طرز تهیه املت اسپانیایی کلاسیک (تصویری)

 

ستاره | سرویس آشپزی – آنچه که ما تحت عنوان املت اسپانیایی می‌شناسیم Tortilla Espanola یا Tortilla de Patatas، در حقیقت یک غذای ساده متشکل از سیب زمینی و تخم مرغ است که می‌تواند به عنوان یک پیش غذا یا وعده غذای اصلی به صورت گرم یا سرد سرو شود و اسپانیایی‌ها تمایلی به املت نامیدن این غذا ندارند!
بر سر استفاده از پیاز در تهیه این املت سیب زمینی نیز بین علما اختلاف است! بنابراین، در صورت عدم تمایل می‌توانید پیاز را از دستور حذف کنید. اگرچه ما به شما حذف آن را پیشنهاد نمی‌کنیم. چرا که پیاز شیرینی و تردی مطبوعی به املت اسپانیایی تورتیلا شما اضافه خواهد کرد.

مواد لازم
سیب زمینی	۳ عدد متوسط
تخم مرغ	۴ عدد درشت
پیاز	۱ عدد متوسط
نمک	۱ قاشق چایخوری

دستور پخت:
۱. سیب زمینی‌ها را به صورت مکعبی درشت، اما نازک برش بزنید. سیب زمینی‌ها را درون آبکش ریخته و نشاسته آن را کاملا شست و شو دهید تا به هنگام سرخ کردن به کف تابه و به هم نچسبند.

 

نکته: برای پخت سیب زمینی‌ها باید آن‌ها را در ۱ تا ۲ پیمانه روغن غوطه ور کنید تا کاملا مغز پخت و طلایی شوند. در صورتی که تمایل به استفاده از روغن زیاد ندارید، ابتدا سیب زمینی‌ها را با ۲ پیمانه آب و ۱ و ½ قاشق چایخوری نمک به مدت ۵ تا ۷ دقیقه نیم پز کنید. آبکش و کاملا خشک کنید و سپس با ۲ قاشق غذاخوری روغن سرخ کنید.

 

۲. پیاز‌های خرد شده را در اواخر پخت سیب زمینی‌ها به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا سبک و طلایی شوند.

 

۳. در کاسه دیگری تخم مرغ‌ها را بشکنید.

 

۴. نمک و در صورت تمایل فلفل سیاه اضافه کنید.

 

۵. پیاز و سیب زمینی سرخ شده را به مایه تخم مرغی اضافه کرده و کاملا مخلوط کنید.

 

۶. تابه را با چند قاشق روغن گرم کنید و مایه املت اسپانیایی ساده را به آن اضافه کنید و اجازه دهید تا یک طرف املت بگیرد.

۷. در صورت تمایل می‌توانید املت را در همین مرحله سرو کنید. در غیر این صورت، املت را برگردانید و سمت دیگر آن را نیز کامل سرخ کنید.
۸. املت اسپانیایی را به همراه کاهو، گوجه، زیتون و جعفری ساطوری شده تزیین و سرو کنید.

 

 

خوردن غذاهای بین المللی تجربه‌ای است که معمولا کمتر با آن روبرو می‌شویم. اگر اهل چشیدن مزه‌های جدید هستید علاوه بر امل اسپانیایی، املت ترکیه‌ای را نیز نوش جان کنید.

 

با پیاز یا بدون پیاز، املت اسپانیایی را حتما امتحان کنید و فراموش نکنید که می‌توانید طرز تهیه املت فرانسوی را نیز در این مطلب دنبال کنید.
لطفا اگر رسپی‌های ارائه شده در بخش آشپزی ستاره را امتحان می‌کنید، تجربیات و سوالات خود را با ما و سایر همراهان ستاره به اشتراک بگذارید. کارشناسان ما در اسرع وقت پاسخگوی سوالات شما خواهند بود.

 

برگرفته از: happyfoodstube