طرز تهیه سوپ سیب زمینی خوشمزه و آسان

 

ستاره | سرویس آشپزی – مدت زمان تهیه سوپ سیب‌زمینی خامه‌ای با سیر کبابی حدود ۷۵ دقیقه و برای سرو ۶ تا ۸ نفر مناسب می‌باشد.

بی شک همه شما کم و بیش با خواص بی‌نظیر سیر آشنایی دارید. لذا، در ساختار تهیه سوپ سیب زمینی خامه‌ای از سیر کبابی بهره خواهیم برد. زمانی که سیر را کبابی کنید کاراملی و شیرین می‌شود و به هیچ عنوان طعم و مزه بدی پیدا نخواهد کرد. ما در این مطلب قصد داریم سیر کبابی را به سوپ سیب‌زمینی خامه‌ای فوق‌العاده لطیف اضافه کنیم و خواص بی‌شمار سیر بهره ببریم.

استفاده از پنیر پارمزان در دستور پخت این سوپ یک گزینه اختیاری خواهد بود. چرا که بدون وجود پنیر نیز این سوپ همچنان لطیف و دلپذیر خواهد بود.

 

مواد لازم جهت تهیه سوپ سیب زمینی با سیر کبابی

 

طرز تهیه سوپ سیب زمینی با سیر کبابی

1. ابتدا سیب‌زمینی‌ها را آب‌پز کنید و به کمک گوشت‌کوب برقی له کنید و یا از رنده ریز عبور دهید.
2. کلاهک سیر را برش دهید و به نمک و فلفل و کمی روغن آغشته کنید. سپس سیر را درون فویل آلومینیوم بپیچید و درون فر با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا زمانی که کاملا کاراملی شود. در نهایت پوست سیر را پس از خنک شدن جدا کنید.
3. در ظرف نسبتا گودی کره را روی حرارت قرار دهید و پیاز خرد‌شده را تفت دهید تا کاراملی شود.
4. آرد را به کره اضافه کنید و تفت دهید. (بوی خامی آرد گرفته شود ولی رنگ آرد نباید تغییر کند.)
5. در این مرحله آب‌مرغ و ادویه‌جات را بیفزایید. سپس سیب‌زمینی‌ها و سیر له شده را اضافه کنید.
6. در نهایت شیر،خامه و پنیر پارمزان را به سوپ اضافه کنید. در این مرحله تمامی مواد را به کمک گوشت‌کوب برقی با یکدیگر میکس کنید.

7. سوپ سیب‌زمینی را به همراه پیاز‌چه ساطوری‌شده و پنیر پارمزان رنده‌شده سرو نمایید.

موارد منع مصرف سیر

• مادران شیرده در خوردن سیر زیاده‌روی نکنند، زیرا سبب تغییر مزه شیر آنها شده و ممکن است نوزاد از خوردن شیر صرف‌نظر کند.
• زیاده روی در مصرف سیر باعث سرگیجه، کاهش فشار خون، آلرژی (حساسیت) و در موارد نادر منجر به خونریزی می‌شود.
• ‏ظاهرا سیر تاثیری بر متابولیسم داروها ندارد، اما بیمارانی که از داروهای ضد انعقاد خون مثل آسپرین استفاده می‌‌کنند، باید در مصرف سیر احتیاط کنند، زیرا سیر مانع از انعقاد خون می‌شود. ‏از این رو افرادی که جراحی می ‌کنند، باید ۷ تا ۱۰ روز پیش از جراحی از خوردن سیر خودداری کنند، زیرا زمان خونریزی را ‏طولانی‌تر می‌کند. ‏

 

بعد از کسب مهارت پخت سوپ سیب زمینی خالی از لطف نیست تا با خواص درمانی بیشمار سیب زمینی نیز آشنا گردیم

خواص درمانی سیب‌زمینی

• برای درمان اسهال سوپ سیب‌زمینی را با شیر بپزید و آن را میل کنید. اسهال سریع متوقف می‌شود .
• برای تسکین سوختگی‌ها، سیب‌زمینی خام را رنده کرده و به عنوان ضماد روی قسمت سوختگی بگذارید و هر چند دقیقه آن را عوض کنید و ضماد تازه روی آن قرار دهید .
• سیب‌زمینی دارای آنزیم مهار‌کننده می‌باشد. بنابراین ضد‌سرطان و ضد ویروس است و در این مورد از شیر یا سویا قوی‌تر عمل می‌کند. 
• پوست سیب‌زمینی مانند پوست سایر میوه‌ها و سبزیجات دارای ماده آنتی‌اکسیدانی است. بنابراین، از پیر شدن سلول‌ها و نیز از بوجود آمدن سلول‌های سرطانی جلوگیری می‌کند .
• سیب‌زمینی به علت دارا بودن پتاسیم زیاد تمیز کننده کبد می‌باشد .
• سیب‌زمینی قرمز درمان کننده بواسیر خونی و دردناک می‌باشد. برای این منظور سیب‌زمینی را به طور باریک برش داده و به صورت شیاف در‌آورید و روی آن کمی روغن ویتامین E و یا وازلین مالیده و پس از قضای حاجت به داخل معقد بگذارید. این عمل را اگر چند روز ادامه دهید بواسیر برطرف می‌شود .
• سیب زمینی به علت داشتن ویتامین C زیاد برای مقابله با بیماری اسکوربیوت بکار می‌رود .