نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 26 مرداد 1400
براونی نوعی کیک مسطح و کم ارتفاع است که بافتی مابین بیسکوییت و کیک دارد. براونی‌ها تنوع زیادی دارند و بعضی از آن‌ها بافتی نزدیک به کیک و بعضی دیگر بافتی نزدیک به فاج دارند اما در کل نسبت به بافت کیک، سنگین‌تر بوده و حالت خیس دارند.
براونی شکلاتی یکی از محبوب‌ترین انواع براونی است اما از آن‌جا که ممکن است برخی افراد با شکلات یا طعم آن مشکل داشته باشند و همچنین به دلیل قیمت بالای شکلات باکیفیت، می‌توان نوع بدون شکلات این کیک خوشمزه را با استفاده از شکر قهوه‌ای تهیه کرد که به آن بلوندی گفته می‌شود.
قبلا در سایت ستاره، طرز تهیه براونی کدو حلوایی و همچنین طرز تهیه بروانی شکلات نوتلا را به شما آموزش داده‌ایم. این بار اما قصد داریم طرز تهیه براونی شکلاتی بدون شکلات اما بسیار خوشمزه‌‌ای را به شما آموزش دهیم که با ساده‌ترین و دم‌دستی‌ترین مواد اولیه و بسیار به سرعت و بسی دردسر تهیه می‌شود. پس با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه براونی شکلاتی بدون شکلات:
| آرد | ۱ لیوان |
| کره | ۲۲۵ گرم |
| شکر | ۲ لیوان سرخالی |
| پودر کاکائو | ۳/۴ لیوان |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| وانیل | ۲ ق چای‌خوری |
| بیکینگ پودر | نصف ق چای‌خوری |
| نمک | ۱ پینچ |
طرز تهیه براونی شکلاتی بدون شکلات:
- طبق روال تهیه انواع کیک‌ها، ابتدا فر را روشن کرده و دمای آن را روی ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا حسابی داغ شود.
- برای تهیه براونی شکلاتی ابتدا کره را ذوب کنید. برای این‌کار می‌توانید کرده را داخل ماکروفر و یا به روش بن‌ماری حل کنید.
- به کره ذوب‌شده، وانیل و شکر اضافه کرده و با همزن دستی بزنید (ویسک کنید).
- تخم‌مرغ‌ها را یکی‌یکی به مواد قبلی اضافه کرده و حسابی ویسک کنید تا خوب مخلوط شوند.
- از آنجایی که براونی‌ها مسطح و بدون ارتفاع هستند، نیازی نیست که تخم‌مرغ را خیلی هم بزنید تا کف کند.
- حالا نوبت اضافه‌کردن پودر کاکائوست. پس پودر کاکائو را نیز اضافه کرده و باز ویسک کنید تا مخلوط شود.
- در این مرحله باید آرد، بیکینگ پود رو نمک را به مواد اضافه کنید و فقط در حد مخلوط‌شدن با همزن دستی هم بزنید.
- کف یک قالب ۲۳ در ۳۳ سانتی، یک کاغذ روغنی پهن کنید و آن را چرب کنید.
- مایع براونی آماده‌شده را کف قالب بریزید و سطح آن را با قاشق صاف کنید.
- قالب را داخل فر قرار دهید و حدود ۳۰ تا ۳۵ دقیقه زمان بدهید تا براونی پخته شود. نشانه پخته‌شدن براونی این است که وقتی نوک یک چاقو را داخل آن فرو کردید، تقریبا تمیز بیرون بیاید.
- قالب را از فر دربیاورید و صبر کنید تا براونی داخل همان قالب کمی خنک شود.
- براونی شکلاتی شما آماده است. می‌توانید آن را به هر شکلی که دوست داشتید برش زده و تزیین و سرو نمایید.
چند نکته مهم درباره براونی شکلاتی:
- همان‌طور که گفته شد، تخم مرغ‌ها را نباید خیلی بزنید زیرا براونی قرار نیست مانند کیک پف کند.
- بافت براونی چیزی مابین کیک و فاج است. در صورتی که بخواهید بافت براونی شما به فاج نزدیک‌تر باشد تخم مرغ‌ها را کمتر هم بزنید و در صورتی که می‌خواهید بافتی نزدیک به کیک داشته باشید، تخم مرغ‌ها را بیشتر هم بزنید. این به سلیقه شما بستگی دارد.
- کیفیت پودر کاکائو استفاده‌شده در تهیه براونی بسیار مهم است پس در این مورد حتما دقت کنید.
- بهتر است براونی را همان روز سرو، تهیه کنید زیرا وقتی یک روز بماند، کیفیتش تغییر می‌کند و به تازگی و لطافت روز اول نیست.
همان‌طور که دیدید طرز تهیه براونی بسیار ساده و بدون دردسر است. نه نیاز به پف کردن تخم‌مرغ‌هاست و نه در کل نیازی به همزن برقی وجود دارد. پس توصیه می‌کنیم بدون در نظر گرفتن میزان کره ذکرشده در دستور، یک بار هم که شده این خوشمزه شکلاتی بدون شکلات را با همین مقدار مواد اولیه ذکرشده تهیه کنید و از طعم بهشتی ان لذت ببرید.
گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
