طرز تهیه دسر پاناکوتای انار ویژه شب یلدا

ستاره | سرویس آشپزی – دسر پاناکوتا یک دسر ایتالیایی به معنی “خامه پخته‌شده” است. در گذشته خامه تازه پرچرب، شیر و شکر پخته‌شده را با ژلاتین ترکیب می‌کردند و آن را در جای خنک قرار می‌دادند تا بسته شود و سپس آن را به صورت قالبی سرو می‌کردند. دسر پاناکوتا تنوع بسیار زیادی دارد و بر عکس اسمش، خیلی سریع و راحت آماده می‌شود.

دسر پاناکوتا جزو دسرهای سنگین به شمار می‌رود و می‌توان با اضافه‌کردن اسانس‌های مختلف مثل وانیل، دارچین، زعفران و … انواع مختلفی از آن را تهیه کرد. در اینجا قصد داریم با ترکیب‌کردن دسر پاناکوتا با ژله انار، یک دسر شیک و خوشمزه به نام پاناکوتای انار تهیه کنیم که جزو دسرهای مخصوص شب یلداست. 

طرز تهیه پاناکوتای انار لیوانی

دستور تهیه:

اگر قصد تهیه دسر برای شب یلدا را دارید از دسر پودینگ انار غافل نشوید.

طرز تهیه پاناکوتا انار قالبی

دستور تهیه:

• اول ژله انار رو طبق دستور درست مى‌کنیم.
• قالب نسبتا کوچیکی را آماده می‌کنیم و نصفش را پر از دانه های قرمز انار می‌کنیم
• روی انارها را قاشق قاشق ژله خنک شده می‌ریزیم تا اندازه‌ای که روی دانه‌ها را بگیرد.
• ممکن است همه ژله لازم نباشد؛ بستگی به قالب و میزان انار دارد.
• قالب را درون یخچال می‌گذاریم تا کاملا ببندد.
• در این فاصله پودر ژلاتین را روى شیر می‌پاشیم و بعد از یکى دو دقیقه بن مارى (روی بخار کتری) می‌کنیم تا حل شود.
• چوب دارچین را هم به آن اضافه می‌کنیم تا معطر شود.
• همینطور که روى حرارت هست، خامه و عسل را اضافه می‌کنیم و هم می‌زنیم.
• وقتى یکدست شد از روى حرارت برمی‌داریم و می‌گذاریم خنک شود.
• وقتى مطمئن شدیم ژله کاملا بسته و مایه پاناکوتاى ما هم خوب خنک شده، چوب دارچین را برمی‌داریم و آرام و کم کم روی ژله می‌ریزیم.
• دوباره در یخچال می‌گذاریم تا ببندد.
• بعد دسر را از یخچال خارج کرده و برمی‌گردانیم.

👩‍🍳 نکته: به جاى عسل می‌توانید به همان مقدار از شکر استفاده کنید؛ ضمن اینکه مقدار شیرینی دلخواه است!