موثرترین راه های ضدعفونی میوه و سبزیجات

ستاره | سرویس سلامت – غذایی که می‌خوریم به طور مستقیم با سلامت ما در ارتباط است. سبزیجاتی که از دل خاک بیرون می‌آیند و میوه‌هایی که در مدت‌ها در معرض هوای آزاد بوده‌اند، حتی اگر به مرحله سم‌پاشی آن‌ها فکر نکنیم، می‌توانند ناقل هزار نوع بیماری و آلودگی باشند که جان عزیز انسان را به مخاطره می‌اندازند. در این مقاله با بیان روش‌های ضدعفونی میوه و سبزیجات و معرفی ضدعفونی‌کننده‌های متداول، سعی می‌کنیم آگاهی‌های لازم جهت پیشگیری از بیماری‌های تغذیه‌ای را علی‌الخصوص در این روزهای کرونایی فراهم آوریم. با ما همراه باشید.

---

در این مطلب بخوانید:

• روش‌های ضدعفونی میوه و سبزیجات
• مواد لازم برای ضدعفونی میوه‌ و سبزیجات
• توصیه‌های کرونایی در شستشوی میوه‌ و سبزیجات

---

روش‌های ضدعفونی میوه و سبزیجات

 قبل از هرکاری، به محض ورود به خانه ابتدا مراحل زیر را طی کنید تا اگر ویروس کرونا که با پلاستیک خرید یا دستانتان با شما به خانه آمده، سریعاً از بین برود:

• دستان خود  به روش صحیح بشویید.
• ظرف مورد استفاده در فرآیند شستشو و سینک را ضدعفونی کنید.
• بلافاصله میوه‌ها و سبزیجات را از کیسه و جعبه خارج نمایید.
• تمام کیسه‌ها را دور بریزید.
• از صابون، سفیدکننده یا الکل برای شستشو استفاده نکنید.

بیشتر بخوانید: مدت ماندگاری ویروس کرونا روی اجسام و سطوح چقدر است؟

دو روش متداول برای ضدعفونی کردن میوه و سبزیجات وجود دارد: روش خیساندن برای سبزیجات با برگ‌های تازه و میوه‌های نرم و روش دیگر استفاده از محلول اسپری برای سبزیجات و میوه‌های محکم‌تر.

۱. ضدعفونی میوه و سبزیجات با خیساندن در ضدعفونی‌کننده

برای شستشوی میوه‌ها و سبزیجات مانند کاهو، اسفناج، کلم پیچ، گل‌کلم، کلم بروکلی، انگور، تمشک، توت‌فرنگی، بلوبری و سایر سبزیجات نرم، سینک یا ظرف مورد استفاده را از آب و ماده ضدعفونی‌کننده مناسب به نسبت مناسب پر کرده و ۳۰ دقیقه سبزیجات را در محلول بخیسانید و پس از آن با آب سرد به طور کامل شسته و در هوای آزاد خشک کنید. در طول این مدت تمام آلودگیها از جمله ویروس کوید ۱۹ بطور کامل از بین خواهد رفت. 

۲. ضدعفونی میوه و سبزیجات با اسپری ضدعفونی‌کننده

روش دیگری که برای شستشوی گوجه‌فرنگی، بادمجان، سیب‌زمینی، خیار، فلفل، سیب، پرتقال، خربزه، لیمو، لیموترش سبز و سایر میوه و سبزیجات محکم کاربرد دارد استفاده از اسپری ضدعفونی‌کننده است. در این روش قبل از هرکاری گل و لای موجود در پوسته بیرونی را با دست یا فرچه مخصوص جدا کرده و سپس با استفاده از اسپری ضدعفونی‌کننده سبزیجات که در فروشگاه‌ها در دسترس است کل سطح سبزی یا میوه را اسپری کنید. پس از گذشت ۳۰ دقیقه میوه یا سبزی موردنظر را زیر آب سرد و به کمک فرچه کاملاً شسته و اجازه دهید در هوای آزاد خشک شود. این روش هم هر گونه اثری از ویروس کرونا را بطور کامل از بین خواهد برد.

بیشتر بدانید: بهترین ضدعفونی کننده موجود برای مقابله با کرونا چیست؟

مواد لازم برای ضدعفونی میوه‌ و سبزیجات

۱. سرکه، ضدعفونی کننده طبیعی

یکی از مواد مورد استفاده در ضدعفونی میوه‌ها و سبزیجات، سرکه است که به از بین بردن باکتری‌های اضافی نیز کمک کند. هرچند شستشو با آب به تنهایی می‌تواند حدود ۹۸٪ باکتری‌های موجود در میوه و سبزیجات را از بین ببرد؛ اما در بعضی موارد، شستن میوه و سبزیجات با سرکه ماندگاری آن را بیشتر می‌کند. در صورت استفاده از سرکه برای شستشو از نسبت ۱ قسمت سرکه به ۳ قسمت آب استفاده کنید. سرکه را می‌توان هم در روش خیساندن و هم در روش اسپری استفاده کرد.

۲. با نمک سموم آفات را بکشیم

یکی از روش‌های سنتی شستشوی میوه و سبزیجات، خیساندن آن‌ها در محلول آب و نمک است. این تصور که نمک خاصیت انگل زدایی داشته و به از بین بردن میکروب‌های سطح میوه‌ها کمک می‌کند، کاملاً اشتباه است؛ هرچند می‌توان از آن تنها برای از بین بردن سموم دفع آفات که بر پوست میوه‌ها و سبزیجات باقی‌مانده استفاده نمود. به این منظور می‌توان با ترکیب دو قاشق نمک در آب سرد، محلول آب و نمک برای ضدعفونی میوه و سبزیجات تهیه نمود.

همچنین بخوانید: آیا سم زدایی با آب نمک امکان پذیر است؟

۳. ضدعفونی کردن سبزیجات و میوه با آبلیمو

اسید سیتریک موجود در لیمو خاصیت ضد باکتریایی دارد. از این ماده علاوه بر پاک‌کنندگی سطوح، می‌توان برای ضدعفونی میوه‌ها و سبزیجات نیز استفاده نمود. به این منظور بهتر است آبلیمو و آب را به نسبت یکسان باهم ترکیب کرده و میوه و سبزیجات را در آن قرار دهیم.

۴. جوش شیرین (بی کربنات سدیم) تا ۹۶٪ موثر است

همه ما جوش شیرین را به عنوان ماده‌ای برای پاک کردن و درخشان کردن سطوح می‌شناسیم. همچنین استفاده از این ماده برای از بین بردن سمومی همچون حشره‌کش‌ها و قارچ‌کش‌ها که در پوست میوه‌هایی مثل سیب نفوذ می‌کنند تا ۹۶٪ مؤثر است. به منظور ساخت محلول، یک قاشق غذاخوری جوش شیرین را در یک لگن آب ریخته و میوه و سبزیجات خود را در آن بخیسانید.

۵. شستشو میوه و سبزی با ضدعفونی‌کننده‌های بر پایه کلر

کلر به دلیل تاثیرگذاری بالا و هزینه پایین، از دیرباز به عنوان ضدعفونی‌کننده در فرایند تصفیه آب مورد استفاده قرار می‌گیرد. ترکیبات ضدعفونی‌کننده بر پایه کلر مانند پرکلرین یا کلر جامد معمولاً برای گندزدایی ظروف، سطوح و میوه و سبزیجات و حتی آب آشامیدنی کاربرد داشته و در فروشگاه‌های بهداشتی در دسترس هستند.
خوب است بدانید که کلر موجود در این ترکیبات پس از فرایند ضدعفونی در آب حل شده و از میوه و سبزیجات جدا می‌شود؛ پس نگران عوارض سوء ناشی از خوردن کلر نباشید.

 

توصیه‌های کرونایی در ضدعفونی کردن میوه‌ها و سبزیجات

قطعاً یکی از دغدغه‌های رایج این روزها نحوه ضدعفونی میوه‌ها و سبزیجات برای پیشگیری از کروناست. ابداْ از میوه‌ها و سبزیجات سر باز خارج از منزل استفاده نکنید و پس از خرید، نکات زیر را حتماً رعایت کنید:

• حین خرید در انتخاب میوه‌ها و سبزیجات دقت کنید و از خرید میوه‌های گندیده و پوسیده خودداری کنید.
• میوه‌ها را قبل از ورود به منزل از کیسه خارج نموده و داخل ظرف‌های از قبل تمیز شده قرار دهید و کیسه‌ها را دور بریزید.
•  اجازه ندهید کودکان پیش از انجام مراحل ضدعفونی به ظرف میوه و سبزیجات دست بزنند.
• تحت هیچ شرایطی میوه و سبزیجات نشسته را در یخچال قرار ندهید.
• درون سینک ظرف‌شویی آب و مواد ضدعفونی‌کننده ریخته و میوه‌ها را در آن قرار دهید.
• پس از گذشت زمان لازم با توجه به نوع ضدعفونی‌کننده مورد استفاده میوه‌ها را شسته و در آبکش قرار دهید تا خشک شود.
• پس از شستشوی میوه‌ها سینک و ظرف را حتماً ضدعفونی کنید.

کلام آخر

اگرچه این روزها نحوه شستشوی مواد غذایی خام در کنار توجه به مسائل بهداشتی دیگری از ضدعفونی کردن وسایل خانه به طور صحیح گرفته تا ضدعفونی کردن لباس ها و زدودن نان از ویروس کرونا برای حفظ سلامتی خودمان و اعضای خانواده از اهمیت بیشتری برخوردار گشته؛ اما چه خوب است نکاتی که در این مقاله در رابطه با شستشو و ضدعفونی کردن میوه‌ها و سبزیجات آموختیم، تبدیل به عادت همه ما شده و حتی پس از عبور از این دوره سخت و برچیده شدن بساط کرونا، تمام و کمال رعایت شوند. در پایان فراموش نکنید که نظرات خود را با ما و همراهان عزیز ستاره به اشتراک بگذارید.