کدام مواد غذایی را در فریزر نگذاریم؟ معرفی ۱۹ ماده ممنوعه!

ستاره | سرویس خانه داری – یکی از بهترین روش‌های نگهداری از مواد غذایی، فریز کردن آن‌هاست؛ چرا که می‌توان مواد غذایی فریز شده را به مدت بیشتری نگهداری کنیم. به همین دلیل افراد زیادی را می‌بینیم که در زندگی روزمره خود مواد غذایی خود را فریز می‌کنند. اما کدام مواد غذایی را در فریزر نگذاریم؟ برخی از مواد غذایی را هرگز نباید فریز کنیم، چراکه با این کار مصرف آن‌ها برای بدن مضر خواهد بود. در ادامه این مطلب قصد داریم برخی از مواد غذایی را که نباید در فریزر قرار داد را به شما معرفی کنیم.

 

 

لیست مواد غذایی که نباید در فریزر گذاشت

۱. شیر و فرآورده‌ های لبنی

شیر و برخی از فرآورده‌های لبنی را که در فریزر قرار می‌دهیم، رقیق و آب‌دار می‌شوند. به طور مثال خامه پر چرب، خامه زده شده و پنیر بالای ۴۰ درصد چربی را نباید در فریزر گذاشت.  

 

 

۲. مواد غذایی داغ

غذاهای داغ موجب می‌شوند که دمای فریزر افزایش یابد؛ میکرب‌ها نیز در دمای بالا قدرت رشد پیدا می‌کنند. پس برای فریز کردن غذاها ابتدا صبر کنید تا به خوبی خنک شوند. 

 

۳. مواد غذایی که یخ آن‌ ها در حال ذوب شدن است

زمانی که مواد غذایی از فریزر خارج می‌شوند و یخ آن در حال ذوب شدن است، میکروب‌هایی که در دمای پایین زنده مانده‌اند، رشد می‌کنند. بنابراین زمانی که دوباره منجمد می‌شوند، حاوی میکرب‌های بیشتری نسبت به قبل از خارج شدن هستند.

 

۴. نان

نان به دلیل اینکه درون فریزر حالتی خمیری پیدا می‌کند، از جمله مواد غذایی قابل فریز کردن محسوب نمی‌شود. البته برخی از افراد رطوبت نان را می‌گیرند و آن را فریز می‌کنند.

 

۵. تخم مرغ

تخم مرغ در صورت یخ زدگی، حجیم‌تر شده و پوست آن ترک می‌خورد. همچنین زرده تخم مرغ نباید دچار یخ زدگی شود، چراکه هنگام پخت چسبناک شده و غیر قابل مصرف خواهد شد. بنابراین مرغ را تنها در یخچال نگهداری کنید و به تاریخ انقضای آن توجه داشته باشید.

 

 

۶. غذای کنسروی

همان‌طور که می‌دانید، غذاهای کنسروی درون فریزر همچون تخم مرغ حجیم می‌شوند و ممکن است قوطی آن بترکد. این‌ها نیز از جمله مواد غذایی قابل فریز کردن محسوب نمی‌شوند.

 

۷. سبزیجات با آب میان بافتی زیاد

خیار، ترب و اسفناج از آن دسته سبزی‌هایی هستند که نباید آن‌ها را در فریزر نگهداری کرد؛ چراکه طعم و حالت اصلی خود را از دست می‌‌دهند. اگر دقت کرده باشید سبزی‌های ذکر شده، آب میان بافتی دارند، بنابراین این سبزی‌ها را نباید درون فریزر نگهداری کنید.

پیشنهاد: روش نگهداری سبزی خوردن به مدت طولانی را نیز می توانید در ستاره ببینید. 

۸. غذاهایی که بسته بندی خوبی ندارند

غذاها را به خوبی بسته بندی کنید، چراکه در غیر این صورت سرمای فریزر درون آن نفوذ کرده و مزه اصلی خود را از دست می‌دهند. دیده شده است که حتی برخی غذاها بافت اصلی خود را نیز از دست داده‌اند و کیفیت اصلی را ندارند.

 

۹. سیب زمینی خام

سیب زمینی خام را می‌بایست در جاهای سرد و خشک نگهداری کرد؛ اما در فریزر نه! چرا که سیب زمینی خام در فریزر سیاه می‌شود. لازم به ذکر است که پوره سیب زمینی را می‌توان به مدت ۴ الی ۶ ماه در فریزر نگهداری کرد.

 

۱۰. هندوانه و طالبی

هندوانه و طالبی و به طور کلی میوه‌هایی که آب زیادی درون خود دارند را نباید فریز کرد، چراکه لزج شده و طعم و کیفیت خود را از دست می‌دهند.

 

۱۱. نوشابه

همانطور که می‌دانید مایعات در حالت یخ زدگی حجیم‌تر می‌شوند، به همین دلیل هرگز نباید آن‌ها را درون ظرف شیشه‌ای در فریزر قرار دهیم. 

 

۱۲. کاهو

کاهو‌ها آب زیادی در برگ‌های خود دارند که قرار دادن آن درون فریزر موجب می‌شود کاهو تردی، شکنندگی و خواص خود را از دست بدهد. زمانی که کاهو را درون فریزر قرار می‌دهید، لیز و له می‌شود و غیر قابل خوردند می‌شود. پس برای بهره‌مندی از خواص کاهو، آن را به صورت تازه مصرف کنید.

 

 

۱۳. آووکادو

در صورتی که آووکادو را درون فریزر قرار دهید، بعد از آن که حالت یخ زدگی خود را از دست داد، طعم آن نیز تلخ می‌شود. آووکادو میوه‌ای مغذی است که ویژگی‌های آن را در مطلب  خواص آووکادو (خواص و مضرات میوه آووکادو چیست؟) خواهید یافت. 

 

۱۴. مرغ سوخاری

مرغ سوخاری را درون فریزر قرار ندهید چراکه حالت ترد و پفکی خود را از دست می‌دهد. علاوه بر این در این حالت در غذا باکتری‌های زیادی رشد می‌کند و همچنین سوخاری طعم و کیفیت خود را از دست می‌دهند.

 

۱۵. قهوه

جالب است بدانید که انواع دانه قهوه و قهوه آسیاب شده به خوبی بو و طعم مواد اطراف را به خود جذب می‌کنند. بنابراین تصور کنید قهوه یا قهوه آسیاب شده را درون فریزر قرار دهید. محصولی که دریافت می‌کنید پودری مرطوب است که طعم غذاهای دیگر را به خود گرفته است.

 

۱۶. عسل

عسل یک ماده غذایی بسیار مقاوم و بی نظیر است و نیازی نیست که آن را درون فریزر قرار دهید. اگر عسل درون فریزر قرار گیرد، حالت بلوری پیدا می‌کند و برای مصرف حالت خوبی نخواهد داشت و از جمله مواد غذایی غیرقابل فریز محسوب می‌شود.

 

 

۱۷. گوجه فرنگی

گوجه فرنگی سرشار از ویتامین سی و لیکوپن است. در صورتی که گوجه فرنگی درون فریزر قرار گیرد، تمامی خواص خود را از دست می‌دهد.

 

۱۸. سیر

سیر نیز پس از خارج شدن از فریزر، انسجام و تردی خود را از دست می‌دهد. سیر را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید.

 

۱۹. روغن زیتون

در صورتی که روغن زیتون را درون فریزر قرار دهید، طبیعت و خواص خود را از دست می‌دهد. بنابراین روغن زیتون را نیز در محلی خشک و حتی تاریک نگهداری کنید.

 

سخن پایانی

همان‌طور که خواندید، در میان تمامی مواد غذایی قابل فریز کردن، برخی از مواد غذایی مانند تخم مرغ، سیر، عسل، نوشابه، برخی از سبزیجات، از مواد غذایی غیرقابل فریز شدن هستند. شما می‌توانید با مطالعه مطلب “اصول فریز کردن مواد غذایی با ترفندهای خاص” اطلاعات بیشتری در زمینه فریز کردن مواد غذایی به دست آورید. همچنین از شما دعوت می‌کنیم تا تجربیات خود را در این زمینه با خوانندگان ما به اشتراک بگذارید