آموزش تهیه ۴ غذای کمکی کودک یازده ماهه

براساس برخی منابع در سن یازده ماهگی می‌توان گوشت ماهی تازه را نیز به غذای کودک اضافه کرد و براساس برخی منابع دیگر، ماهی باید پس از یک سالگی شروع شود. باید از سالم و تازه بودن گوشت ماهی مطمئن بود و نباید بیش از یک وعده در روز آن را به کودک داد.

بادام زمینی و کره‌ی آن، هرچند مواد مغذی بسیار مفیدی هستند، ولی چون احتمال بروز حساسیت به آن در کودکان زیاد است، برخی منابع مصرف آن را پس از یک سالگی و برخی دیگر پس از سه سالگی مجاز می‌دانند. در این سن می‌توان یک نوبت در روز نوعی میان وعده غذایی سالم تهیه شده در منزل به کودک داد. در این مطلب با طرز تهیه چهار نوع غذا و میان وعده مناسب به عنوان غذای کمکی کودک یازده ماهه آشنا خواهید شد.

۱. حلوای هویج برای کودک یازده ماهه

1. ابتدا جوانه گندم و هویج خرد شده را بخارپز کنید.
2. شکر و آب را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم قرار دهید تا به حالت شربت درآید.
3. روغن را در یک تابه کوچک ریخته و پس از گرم شدن روی حرارت ملایم، به تدریج آرد را در آن ریخته و به هم بزنید تا کمی طلایی شود.
4. مخلوط جوانه گندم و هویج بخارپز و سپس شربت شکر را به آرد اضافه کرده و روی حرارت ملایم خوب هم بزنید تا پس از ۵ دقیقه شربت به خورد مواد رفته و مخلوط کمی غلیظ شود.
5. سپس گلاب را با آن مخلوط کنید، حلوا را در ظرف مناسب کشیده و موقع مصرف کمی پودر بادام یا کنجد روی آن بپاشید.
6. این میان وعده غذایی را می‌توان به میزان دو سه قاشق مرباخوری در روز به کودک داد و مابقی آن را می‌توان در ظرف دربسته تا ۴-۳ روز در یخچال نگهداری کرد.

۲. ماکارونی با سبزیجات فصل برای کودک یازده ماهه

1. ابتدا قلم را به همراه پیاز به مدت ۱ ساعت بپزید، سپس مرغ یا گوشت چرخ کرده را به آن اضافه کنید و پخت را به مدت ۲ ساعت دیگر ادامه دهید.
2. سیب زمینی، هویج، کدو تنبل و گوجه فرنگی را بخارپز کنید.
3. سبزیجات بخارپز را با گوشت مخلوط کرده و به آن روغن مایع و نمک اضافه کنید، سپس از صافی بگذرانید.
4. ماکارونی را در آب در حال جوش ریخته و پس از ۱۰ دقیقه آبکش کنید.
5. مایه به دست آمده را با ماکارونی مخلوط کرده و به مدت ۱۵ دقیقه روی حرارت ملایم دم کنید.
6. در زمان مصرف ماکارونی را با پشت قاشق نرم کرده و به کودک بدهید.
7. مایه به دست آمده را می‌توان به جای ماکارونی همراه با کته نرم شده به کودک داد.

نکته: قوام این غذا برای کودک تنوع دارد و باعث استقبال او از آن خواهد شد. اگر شرح حال حساسیت در فامیل وجود دارد تا پایان سن یک سالگی گوجه فرنگی به غذا اضافه نکنید.

۳. سوپ سبزیجات برای کودک یازده ماهه

1. گوشت یا مرغ را همراه با پیاز در یک قابلمه کوچک بپزید، یک صافی استیل کوچک به اندازه درب قابلمه روی آن قرار داده و سبزیجات را در صافی گذاشته و درب قابلمه را ببندید تا سبزیجات با بخار گوشت بخارپز شوند.
2. در اواخر پخت، نمک را به قابلمه اضافه کرده، سپس گوشت را با سبزیجات بخارپز مخلوط کرده، میکس کنید و از صافی عبور دهید.
3. آرد را در ظرفی ریخته و به تدریج شیر پاستوریزه را به آن اضافه کنید تا آرد در شیر حل شود.
4. این مخلوط را روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم بزنید تا به جوش آید.
5. سپس روغن مایع را به آن اضافه کرده و پس از هم زدن از روی حرارت بردارید.
6. مواد پخته شده سوپ را با سس تهیه شده (شیر، آرد و روغن) مخلوط کنید.
7. روش دیگر این است که همه مواد را در شیر طبخ کنید و از صافی بگذرانید. برنج را به صورت کته بپزید و در زمان مصرف، سوپ را به همراه کته نرم شده به کودک بدهید تا علاوه بر تنوع در قوام غذا با جویدن بیشتر آشنا شود.

۴. بیسکوییت خرما برای کودک یازده ماهه

1. خرما را شسته، هسته آن را درآورید و همراه با فندق، یا بادام یا گردویی که پوست آن را جدا کرده اید و بیسکوییت سبوسدار چرخ کرده یا در غذاساز له کنید.
2. به تدریج گلاب را به این مخلوط اضافه کنید تا یکنواخت شود و به صورت خمیر درآید.
3. سپس آن را به قطعات کوچکی به اندازه فندق تقسیم کرده و به هر شکلی که مایلید درآورید و در صورت تمایل کمی پودر کنجد روی آن بپاشید.

   

   بیسکوییت تهیه شده را در یک ظرف دربسته در محلی خنک نگهداری کنید و روزانه ۳-۲ عدد از آن را به کودک بدهید.

4. در صورت تمایل می‌توانید بیسکوییت‌ها را به مدت ۲۰-۱۵ دقیقه در فر ۳۵۰ درجه فارنهایت قرار دهید تا کمی برشته شوند.