طرز تهیه سالاد فصل به ۲ روش

ستاره | سرویس آشپزی – در تمام میهمانی‌ها سالاد یکی از ارکان سفره‌های ما ایرانیان است که به شیوه‌های متفاوتی تهیه می‌شود. در این بین سالاد فصل بسیار محبوب و پرطرفدار است. سالاد فصل به روش‌های متفاوتی تهیه می‌شود که هر کدام رنگ و بوی خاص خود را دارند. در این مطلب طرز تهیه سالاد فصل را به دو روش که هم خوشمزه است و هم بیشتر با سفره‌های ما تناسب دارند، معرفی می‌کنیم.

در صورتی که مطالعه قسمت خاصی از این مطلب مد نظر شماست، با انتخاب عناوین ارائه شده در فهرست زیر، به موضوع دلخواه خود برسید:

• سالاد کاهو
• سالاد ذرت و نخود فرنگی
• سس سالاد

۱- طرز تهیه سالاد فصل یا سالاد کاهو

مواد اولیه لازم برای تهیه این سالاد به شرح زیر است.

روش تهیه:

1. خیارها را به صورت ورقه‌ای برش بزنید و وسط ظرف بچینید.
2. دور خیارها را یک ردیف گوجه خرد شده بریزید و سپس اطراف ظرف را با کاهوی خرد شده پر کنید، به طوری که فضای خالی باقی نماند.
3. اکنون فلفل دلمه‌ای را به صورت تکه‌های باریک خرد کنید و روی سالاد بریزید.
4. پیاز را حلقه‌ای برش بزنید و لایه‌های پیاز را جدا کنید تا به صورت حلقه‌های توخالی دربیاید، سپس حلقه‌های تقریبا یک انداره را اطرف ظرف بچینید.
5. سپس تربچه و پیازچه را خرد کنید، می‌توانید تربچه را به صورت گل نیز درست نمایید و روی سالاد بریزید.
6. در آخر هم زیتون‌های بدون هسته را حلقه‌ای برش بزیند و روی ظرف بریزید.

هنگام تزیین سالاد کاهو می‌توانید از ایده‌های مختلفی استفاده کنید. اکنون سالاد فصل آماده است و می‌توانید آن را سرو کنید.

نکته: توجه داشت باشید که مقدار فلفل دلمه‌ای، تربچه، پیازچه و زیتون نباید آنقدر زیاد باشد که تمام سطح سالاد را بپوشاند، بلکه باید لایه زیرین سالاد مشخص باشد.

آیا می‌دانستید ترشیجاتی تحت عنوان ترشی سالاد فصل نیز وجود دارد؟ از امتحان کردن مزه‌های جدید دوری نجویید.

۲- طرز تهیه سالاد فصل با ذرت و نخود فرنگی

مواد مورد نیاز برا تهیه این سالاد در جدول زیر آورده شده است.

نکته: می‌توانید از ذرت و کنسرو نخود فرنگی یا خام استفاده کنید. در صورتی که از ذرت و نخود فرنگی خام استفاده می‌کنید، آن‌ها را جداگانه در دو قابلمه بریزید و مقداری آب به آن اضافه کنید تا سطح آن‌ها را بگیرد و به مدت ۲۰ دقیقه روی حرارت متوسط اجاق گاز قرار دهید تا کاملا بپزد و سپس داخل آبکش بریزید تا آب اضافه آنها خارج شود و خنک گردند.

1. ابتدا کلم را به تیکه‌های بلند و باریک خرد کنید.
2. خیارها را پوست بگیرید و به صورت نگینی خرد کنید.
3. گوجه‌ها را حلقه کنید و سپس به چهار قسمت تقسیم نمایید.
4. پوست هویج را بتراشید و با رنده درشت، رنده کنید.
5. اکنون نخودفرنگی و ذرت را نیز با سایر مواد مخلوط کنید و سالاد را بهم بزنید.

نکته: حتما از فلفل سیاه استفاده کنید، زیرا این سس با فلفل قرمز طعم خوبی پیدا نمی‌کند.

روش درست کردن سس سالاد

1. ابتدا سس مایونز و ماست را مخلوط کرده و کاملا بهم بزنید.
2. سپس آبلیمو را نیز به آن اضافه کنید و با همزن برقی یا یک چنگال آنقدر بهم بزنید که سس یک دست شود.
3. اکنون نمک و فلفل سیاه را نیز بیفزایید و بهم بزنید.

نکته: اگر دوست دارید سس شما طعم ملس و رو به شیرینی داشته باشد مقداری شکر نیز به آن بیفزایید.