کالری یک سیخ جوجه کباب چقدر است؟

یکی از خوشمزه‌ترین انواع کباب در دنیا، جوجه کباب است که می‌توانید با قسمت های مختلف گوشت مرغ از سینه مرغ تا ران و کتف و بال تهیه کنید. جوجه کباب را باید قبل از کباب کردن در موادی بخوابانید که دستورالعملهای مختلف دارد. بعضی در پیاز و زعفران و آبلمیو با نمک و فلفل و روغن مایع می خوابانند. بعضی دیگر به مواد خواباندن جوجه کباب ماست یا حتی سس مایونز اضافه می‌کنند تا گوشت جوجه نرم تر شود. اما کالری جوجه کباب با استخوان یا بدون استخوان چقدر است؟ در ادامه میزان کالری جوجه کباب (بدون سس یا ماست و با افزودنی های رایج) بررسی می‌شود.

 

کالری جوجه کباب پخته (بدون برنج)

♥ هر ۱۰۰ گرم جوجه کباب با استخوان و پوست (ران، کتف و بال) حاوی ۲۳۹ کالری است.

♥ ۱۰۰ گرم جوجه کباب بدون استخوان (سینه مرغ) ۱۶۵ کالری دارد. 

نکته: یک سیخ جوجه کباب با استخوان استاندارد، به ۴۰۰ گرم گوشت مرغ با استخوان نیاز دارد. همچنین یک سیخ جوجه کباب بدون استخوان استاندارد، به ۳۰۰ گرم گوشت مرغ بدون استخوان (معمولا گوشت سینه) نیاز خواهد داشت.

 

 

برای اطلاعات کاملتر از کالری انواع مرغ پخته شده، اعم از کباب، آبپز و سرخ شده…، حتما مقاله کالری مرغ ؛ هر ۱۰۰ گرم مرغ چقدر کالری دارد؟ را بخوانید.

 

ارزش غذایی جوجه کباب  در ۱۰۰ گرم

اطلاعات تغذیه ای	مقدار
کربوهیدرات	۲.۹۱ گرم
پروتئین	۲۳.۶۵ گرم
چربی	۱۳.۴۸ گرم
آب	۸۲.۰۲ گرم
فیبر غذایی	۰.۵۹ گرم
قند	۱.۰۲ گرم
کلسترول	۷۴.۹۵ میلی گرم

 

ویتامین های ۱۰۰ گرم جوجه کباب

نام ویتامین	مقدار
ویتامین A	۴۸.۵۹ میکروگرم
ویتامین D	۰.۰۰ میکروگرم
ویتامین E	۱.۱۴ میلی گرم
ویتامین K	۳.۶۲ میکروگرم
ویتامین C	۱۷.۰۴ میلی گرم
ویتامین B1	۰.۰۷ میلی گرم
ویتامین B2	۰.۱۶ میلی گرم
نیاسین (B3)	۷.۳۷ میلی گرم
کولین (B4)	۵۸.۲۳ میلی گرم
پانتوتنیک اسید (B5)	۰.۹۲ میلی گرم
ویتامین B6	۰.۴۰ میلی گرم
فولات (B9)	۱۰.۲۹میکروگرم
ویتامین B12	۰.۲۶ میلی گرم

 

مواد معدنی جوجه کباب در ۱۰۰ گرم

ماده معدنی	مقدار
کلسیم	۱۹.۱۳ میلی گرم
آهن	۱.۳۰ میلی گرم
منیزیم	۲۵.۱۶ میلی گرم
فسفر	۱۶۴.۴۳ میلی گرم
پتاسیم	۲۵۹.۵۹ میلی گرم
سدیم	۳۶۷.۹۳ میلی گرم
روی	۱.۷۲ میلی گرم
مس	۰.۰۸ میلی گرم
منگنز	۰.۲۸ میلی گرم
سلنیم	۲۰.۵۲ میکروگرم

 

 

بهترین روش پخت و مصرف جوجه کباب

کباب کردن روش طبخ قدیمی انواع گوشت در صورتی که استاندارد باشد به این علت که بدون روغن و با حرارت ملایم آتش است، روش سالم تری نسبت به مرغ های سوخاری و سرخکرده سرشار از روغن و افزودنی است. اما برای سالم تر بودن جوجه کباب باید به چه نکاتی دقت کنیم؟ 

خوشمزه‌ترین جوجه‌ کباب، یک جوجه‌ کباب آبدار است و نه خشک، بنابراین بهتر است پوست مرغ را ابتدا جدا نکنید تا با روغن آن، گوشت زیر پوست بپزد (به جای روغن غیر طبیعی که به جوجه می‌زنید) و اگر روی جوجه کباب سوخت، این پوست – که خوردنش توصیه نمی‌شود – بسوزد. در مرحله خوردن نیز پوست را جدا کرده و مرغ کباب شده را میل کنید.

برای مزه دار کردن مرغ کبابی نیز توصیه می‌کنیم از سس مایونز استفاده نکنید و روغن کمی مصرف کنید. در صورتی که به فکر میزان چربی غذا هستید، باید بدانید سینه مرغ نسبت به قسمت های دیگر کم چرب تر است.

همچنین خوب است بدانید طبع مرغ محلی و ماشینی فرق دارد؛  طبع مرغ ماشینی سرد و تر است زیرا مرغ‌های ماشینی در محل‌های کوچک نگهداری می‌شوند، تحرک کافی ندارند و مواد زائد در بدن آن‌ها جمع می‌شود. اما طبع مرغ خانگی یا محلی گرم و تر است. بنابراین اگر از مرغ ماشینی استفاده می‌کنید و طبع سردی هم دارید، ادویه جات گرم مثل زردچوبه، زعفران، فلفل سیاه، ترخون و مرزه، نعنا، آویشن، زنجبیل و … را فراموش نکنید.

 

سوزاندن ۱۰۰ کالری دریافتی از خوردن جوجه کباب 

اگر نگران کالری دریافتی روزانه خود هستید و می‌پرسید برای کاهش وزن چقدر باید کالری بسوزانیم؟ خوب است بدانید برای سوزاندن ۱۰۰ کالری دریافتی از جوجه کباب می‌توانید فعالیت‌های زیر را انجام دهید:

• پیاده‌روی ← ۲۶ دقیقه
• دویدن ← ۹ دقیقه
• شنا ← ۱۵ دقیقه
• یوگا ← ۲۰ دقیقه
• دارت ← ۳۵ دقیقه
• والیبال ← ۲۶ دقیقه
• کوهنوردی ← ۱۵ دقیقه

 

سخن آخر

جوجه کباب را می‌توان به روش‌های مختلف از جمله جوجه کباب رستورانی با ماست و زعفران، جوجه کباب لیمویی مخصوص یا حتی جوجه کباب در فر درست کرد. اما در نظر داشته باشید که مواد افزودنی آن سالم باشد و چربی و کالری زیادی به این کباب اضافه نکند. در پایان پیشنهاد می‌کنیم کالری گوشت؛ هر ۱۰۰ گرم گوشت چقد کالری دارد؟ را نیز در ستاره بخوانید.