نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 31 خرداد 1401
تهیه دسر بیسکویت کره‌ای به شکلخرس (Teddy Bear Biscuits) بسیار سرگرم کننده است. اگر شما ابزاری برای برش بیسکویت‌های خود در دسترس نداشتید، به راحتی می‌توانید یک الگو به شکل خرس را از روی کارتن شیر جدا کنید و آن را به صورت الگو بر روی خمیر قرار دهید و دور شکل را با استفاده از یک چاقوی تیز برش دهید و یا با استفاده از ورق آلومینیوم کاتر مورد نظر خود را تهیه نمایید.
در بیسکویت کره‌ای همانطور که از اسم آن بر می‌آید طعم و مزه کره را به خوبی احساس خواهید کرد. از بیسکویت‌های کره‌ای می‌توانید برای شب یلدا و در طرح‌هایی همچون بیسکویت کره‌ای هندوانه‌ای استفاده نمایید.
مواد لازم جهت تهیه دسر بیسکویت کره‌ای به شکل خرس
| آرد | ۱۵۰ گرم |
| کره | ۱۱۵ گرم |
| پودر شکر | ۵۰ گرم |
| نشاسته ذرت | ۳ قاشق غذاخوری |
| آرد برای تزیین چشم‌ها | ۱ قاشق چایخوری |
| پودر کاکائو | ۱ قاشق چایخوری |
| رنگ صورتی | به میزان لازم |
| شکلات سفید | به میزان لازم |
طرز تهیه دسر بیسکویت کره‌ای به شکل خرس
- ابتدا فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- آرد، نشاسته ذرت و پودر شکر را در ظرف نسبتا گودی با یکدیگر ترکیب کنید.
- در این مرحله کره خرد‌شده را به مواد خشک اضافه کنید و با سر انگشت خمیر را ورز دهید تا خمیر لطیفی حاصل شود. توجه داشته باشید که این خمیر به دلیل وجود کره در ساختار آن نباید بیش از حد ورز داده شود چرا که باعث به روغن افتادن کره خواهد شد.
- خمیر بدست آمده را به دو قسمت تقسیم کنید و به نیمی از خمیر پودر‌کاکائو اضافه نمایید و سپس خمیر‌ها را در پوشش پلاستیکی قرار دهید و به مدت ۳۰ تا ۶۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
- سپس خمیر‌ها را به کمک وردنه به قطر تقریبی نیم سانتی‌متر باز کنید، سپس با استفاده از کاتر مخصوص شیرینی یا قالب بیسکویت به شکل خرس بیسکویت‌های خود را قالب بزنید.
- توجه داشته باشید که هنگامی که شکل خرس‌ها را از خمیر جدا می‌کنید خمیر زیاد نرم نباشد زیرا اگر خمیر نرم باشد برای کار مناسب نیست و باید آن را داخل یخچال قرار دهید تا به اندازه کافی سفت شود.
- در این مرحله با استفاده از کاتر بینی خرس‌ها را در بیاورید و یا در صورت در دسترس نداشتن کاتر مخصوص این کار مقدار کمی از خمیر را بردارید آن را گرد کنید و آن را پهن کنید تا شکل بینی ایجاد شود. سپس آن را روی صورت خرس قرار دهید.
- در این مرحله به کمک یک کیسه فریزری بینی خرس‌ها را با انگشت به آرامی کمی فشار دهید تا بر روی صورت به خوبی ثابت شوند.
- برای درست کردن اجزای صورت بیسکویت‌ها، مقداری آرد را با پودر کاکائو و چند قطره آب جوش مخلوط کنید.
- از خلال دندان به منظور ایجاد چشم‌ها و بینی استفاده نمایید.
- با استفاده از انتهای خلال دندان شروع به کشیدن چهره‌ها کنید.
- برای اضافه کردن جزییات بیشتر با استفاده از خلال دندان نقطه چین‌هایی روی خمیر صورت خرس‌های بیسکویتی ایجاد نمایید.
- بیسکویت‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد قرار دهید.
- برای درست کردن رنگ گونه‌ها، از مقداری شکلات سفید ذوب‌شده و مقدار کمی رنگ صورتی استفاده نمایید. توجه داشته باشید که رنگ را به مقدار کم اضافه کنید.
- در صورت تمایل می‌توانید ابتدا بیسکویت‌ها را بپزید و بعد از آن چهره‌ها را نقاشی کنید.
- همچنین در صورت تمایل از بیسکویت‌های کره‌ای برای تزیین کیک‌های تولد بهره ببرید.
تدی یا همان خرس مشهور عروسکی یکی از طرح‌های جذاب برای تزیین انواع کیک‌هاست. اگر از علاقه‌مندان به این خرس مهربان هستید مشاهده مقاله تزیین کیک تولد به شکل خرس عروسکی را به شما پیشنهاد می‌دهیم.
