طرز تهیه ترشی زیتون به ۳ روش

ترشی زیتون سبز، ترشی زیتون و قارچ، ترشی زیتون و بادمجان و … از انواع ترشی زیتون هستند. با طرز تهیه انواع ترشی زیتون سبز خوشمزه آشنا شوید.

طرز تهیه ترشی زیتون

ستاره | سرویس آشپزی – برای نگهداری زیتون در طول سال روش‌های مختلفی وجود دارد؛ از جمله تهیه زیتون شور، ترشی زیتون، تهیه زیتون پرورده و… تمام روش‌هایی هستند که می‌توانید با آن‌ها زیتون را در فصل‌های دیگر سال نیز استفاده کنید. در این مقاله قصد داریم تا شما را با ۳ روش مختلف برای تهیه ترشی زیتون آشنا کنیم. با ما همراه باشید.

طرز تهیه ترشی زیتون سبز

مواد لازم
زیتون سبز تلخی گرفته (با هسته یا بدون هسته) ۱ کیلوگرم
گشنیز تازه ۲۵۰ گرم
نعناع خشک ۲ ق غذاخوری
پیاز ۱ عدد
سیر ۲-۳ حبه
فلفل دلمه رنگی از هر رنگ ۱ عدد
نمک، فلفل گلپر به میزان لازم
سرکه به میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی زیتون، ترشی زیتون سبز، ترشی زیتون مخلوط، خواص زیتون، زیتون شور

 

دستور تهیه ترشی زیتون سبز

  1. برای تهیه ترشی زیتون سبز ابتدا زیتون‌ها را یک چاک کوچک بدهید و یا بشکنید تا سرکه زودتر و راحت‌تر به خورد آن‌ها برود.
  2. پیاز و فلفل‌ها را نگینی خرد کنید.
  3. سیر را رنده کرده و یا له کنید.
  4. گشنیزها را پاک کنید و بشویید و پس از خشک‌شدن خرد کنید.
  5. حالا یک ظرف در دار خشک و تمیز برداشته و همه مواد را داخل آن بریزید.
  6. نمک، فلفل و گلپر را اضافه کنید.
  7. ظرف را تا لب پر از سرکه کنید، سرکه باید روی تمام مواد را کاملا بپوشاند.
  8. ظرف ترشی را در جای گرم قرار دهید، بعد از یک هفته قابل استفاده خواهد بود.
ترشی زیتون سبز خوشمزه شما آماده است. اضافه‌کردن سبزیجات معطر به این ترشی کاملا سلیقه‌ای است و شما می‌توانید به میل خود این سبزیجات را حذف یا جایگزین کنید اما ترکیب گفته‌شده همراه با گشنیز تازه طعم بسیار خوبی خواهد داشت.

 

طرز تهیه ترشی زیتون و قارچ

مواد لازم
زیتون حلقه‌ای ۵۰۰ گرم
قارچ دکمه‌ای ۲۰۰ گرم
فلفل دلمه رنگی از هر رنگ ۱ عدد
پیاز کوچک ۱ عدد
سرکه ۱ پیمانه
نمک، فلفل به میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی زیتون، ترشی زیتون، ترشی زیتون سبز، عکس ترشی زیتون

 

دستور تهیه ترشی زیتون و قارچ

  1. برای ترشی زیتون و قارچ ابتدا باید قارچ‌های دکمه‌ای و ریز را به خوبی شسته و در سبد بریزید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
  2. یک ظرف کاملا تمیز و خشک بردارید و پیاز را ریز خرد کرده داخل آن بریزید. 
  3. فلفل دلمه‌های رنگی را به صورت نگینی خرد کنید و داخل شیشه بریزید.
  4. قارچ‌های شسته‌شده را که دیگر هیچ آبی ندارند داخل شیشه بریزید.
  5. در نهایت زیتون‌های حلقه‌حلقه سبز یا سیاه یا مخلوط را داخل شیشه بریزید.
  6. نمک و فلفل روی مواد ریخته و شیشه را تا لبه پر از سرکه کنید. فراموش نکنید که سرکه باید کاملا روی مواد را بگیرد.
ترشی زیتون و قارچ شما آماده است. این ظرف ترشی را داخل یخچال نگه‌دارید، بعد از ۲-۳ روز آماده خوردن است. نوش جان.

 

طرز تهیه ترشی زیتون و بادمجان

مواد لازم
زیتون سبز ۱ پیمانه
بادمجان ترشی ۵ عدد
خیار و هویج و فلفل دلمه از هرکدام ۳ عدد-فلفل ۱ عدد
موسیر ۵۰ گرم
فلفل سبز ۴-۵ عدد
سرکه و نمک به میزان لازم

 

طرز تهیه ترشی زیتون، ترشی زیتون و بادمجان، ترشی زیتون مخلوط، ترشی زیتون و فلفل

دستور تهیه ترشی زیتون و بادمجان

  1. برای تهیه ترشی زیتون و بادمجان موسیر‌ها را از ۲۴ ساعت قبل داخل آب خیس کنید.
  2.  ابتدا بادمجان‌ها را با پوست به صورت مكعبی خرد كرده با كمی سركه و نمک بپزید.
  3. فلفل دلمه‌ای، خیار، هویج و فلفل سبزها را خوب شسته و داخل سبد بریزید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
  4. فلفل دلمه‌ای را به صورت نگینی خرد کنید و خیار و هویج و فلفل سبز را حلقه‌حلقه برش بزنید.
  5. توجه کنید که تمام مواد باید کاملا خشک شده باشند و هیچ آبی نداشته باشند.
  6. یک شیشه دردار خشک و تمیز بردارید و همه مواد را داخل آن بریزید. 
  7. سرکه و نمک را اضافه کنید و دقت کنید که حتما سرکه روی همه مواد را بپوشاند. 
  8. ظرف ترشی را در جای خنک نگه دارید.

ترشی زیتون و بادمجان خوشمزه شما آماده است. میزان تندی ترشی به سلیقه شما بستگی دارد و می‌توانید به ذایقه خود میزان آن را کمتر یا بیشتر کنید. امیدواریم از این سه دستور تهیه ترشی زیتون استفاده لازم را ببرید و هر کدام که به ذایقه شما نزدیک‌تر است را تهیه کرده و از خوردن ان لذت ببرید.

یادتون نره این مقاله رو به اشتراک بگذارید.
مطالب مرتبط

نظر خود را بنویسید