مبل ویستا
مدیا اپ
تاریخ انتشار: ۱۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۸:۲۰
کد خبر: ۸۴۶۰
زغال اخته یا CORNELIAN CHERRY میوه ترش تابستانی است که با آن مربای زغال اخته و ترشی زغال اخته تهیه میشود. با طرز تهیه مربای طغال اخته آشنا شوید.
گیاه زغال اخته به صورت درخت یا درختچه در کنار جریان آب و یا در بیشه‌ها رشد می‌کند و از گروه گیاهان گل دار گلبرگ جدا محسوب می‌شود و در زبان انگلیسی به آن CORNELIAN CHERRY می‌گویند. گل‌های زغال اخته، زرد رنگ و خوشه‌ای است و میوه ی آن به شکل بیضی و حدودا به اندازه آلبالوی درشت است و طعم ترش و شیرینی دارد. رنگ میوه ی آن قرمز بسیار خوش رنگ می‌باشد. 
میوه نرسیده زغال اخته به علت داشتن اسید زیاد، بسیار ترش است، ولی میوه رسیده آن به رنگ قرمز روشن و خوشمزه و شیرین است. این میوه در تابستان، عرضه و معمولا به صورت تازه مصرف می‌شود ، ولی به صورت خشک‌شده مثل آلبالو خشک، مربای زغال اخته، کنسرو، ترشی زغال اخته، آب میوه، سس، نکتار، ژله، مارمالاد، سرکه، لواشک و قرص‌های آنتی اکسیدان نیز مورد استفاده قرار می‌گیرد.
در اینجا طرز تهیه مربای زغال اخته را به دو روش به شما اموزش خواهیم داد؛ با ما همراه باشید.

مواد لازم برای تهیه مربای زغال اخته:

زغال اخته1 کیلوگرم
شکر1 کیلوگرم
وانیل- آبلیموبه مقدار کم

طرز تهیه مربای زغال اخته، ترشی زغال اخته، خواص زغال اخته، عکس زغال اخته، مربا ذغال اخته

طرز تهیه مربای زغال اخته:
  1. برای تهیه مربای زغال اخته مانند هر مربای دیگری ابتدا باید میوه‌ها را خوب شسته و کنار بگذارید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
  2. سپس زغال اخته‌های شسته‌شده را همراه با شکر به صورت لایه‌لایه داخل یگ قابلمه بزرگ و جادار بریزید.
  3. حدود یک استکان آب داخل قابلمه بریزید و قابلمه را حدود یک شب تا صبح داخل یخچال بگذارید تا میوه‌ها آب بیندازند. 
  4. حالا قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید تا میوه‌ها کم‌کم نرم شوند و شربت به غلظت برسد. 
  5. کف روی مربا را مرت بگیرید تا شربتی شفاف داشته باشید.
  6. در صورت تمایل کمی وانیل نیز به مربا اضافه کنید.
مربای زغال اخته ترش و شیرین و خوشمزه شما آماده است. می‌توانید این مربای خوشمزه را همراه با چای عصر میل کنید.

چند نکته درباره طرز تهیه مربای زغال اخته:

  • برای پخت مربای زغال اخته نیازی به گرفتن هسته میوه‌ها نیست. 
  • مدت پخت این مربا نباید از نیم ساعت بیشتر شود چون باعث تیرگی مربا و شکرک‌زدن آن می‌شود.
  • اگر از زغال اخته سفت استفاده کردید، حدود یک ربع به مدت پخت اضافه کنید. 
  • در هنگام پخت درب قابلمه باید باز باشه .
  • اضافه‌کردن وانیل سلیقه‌ای است. اگر طعم اورگانیک دوست دارید وانیل را حذف کنید.
  • این مربا همراه با چای و  بستنی بسیار دلچسب است و البته  شربت آن به عنوان سس برای تزیین خامه، کیک و کاپ کیک مناسب است.
  • در یک روش پخت متفاوت شما می‌توانید شكر و آب را روی حرارت بگذارید تا قوام بيايد. سپس زغال اخته را به شربت در حال جوش اضافه کنید و به مدت ده دقيقه باهم بجوشانيد.این روش سریع‌تر است و شکل ظاهری میوه‌ها بهتر حفظ می‌شود. در صورتی که از این روش استفاده می‌کنید به حدود 2 لیوان آب نیاز خواهید داشت. 
  • شیرینی مربا سلیقه‌است. از آنجا که زغال اخته تر است می‌توانید شکر این مربا را 1.5 برابر در نظر بگیرید اما با 1 برابر هم طعم خوبی خواهد داشت. 
امیدواریم این مربای خوش رنگ و خوشمزه را تهیه کرده و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید. نوش جان.


گردآوری: مجله اینترنتی ستاره
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.