فریز کردن یا منجمد کردن یکی از راه‌های آسان نگهداری از مواد غذایی برای مدت زمان نسبتا طولانی است. فریز کردن هر نوع ماده غذایی مدت زمان خاص خود را دارد؛ به طوریکه برخی از مواد غذایی اگر بیشتر از حد مجاز به صورت فریزشده باقی بمانند نه تنها طعم و خواص خود را از دست می‌دهند بلکه به یک ماده سمی تبدیل می‌شوند.
میوه‌هایی مثل سیب، موز، توت‌فرنگی و آلبالو برای فریز کردن مناسب نیستند. بهتر است برای ماندگاری بیشتر این میوه‌ها آن‌ها را خشک کنید. علاوه بر این برخی مواد غذایی مثل “سیب‌زمینی” و “گوجه فرنگی” هم برای فریزر کردن مناسب نیستند. حتی برای نگهداری مواد غذایی با ماندگاری بالا درون فریزر مدت زمان بیشتر از شش ماه توصیه نمی‌گردد.
