طرز تهیه کیک لیمو ترش ساده و خوشمزه

گاهی برای تنوع بخشیدن به کیک‌های خانگی؛ می‌توانید دست به ابتکا زده و به جای استفاده از پودر کاکائو، قهوه و … که برای همه تکراری شده‌اند، از اسانس، آبمیوه یا تکه‌های میوه مخصوصا مرکبات فصل استفاده کنید. از انواع مرکباتی که می‌توان با آن‌ها کیک‌های خوشمزه و بسیار خوش عطر تهیه کرد می‌توان به لیمو ترش و پرتقال اشاره کرد که این کیک‌ها به هیچ وجه طعم ترشی میوه را ندارند اما در عوض عطر و بویی بی نظیر خواهند داشت.  

در ادامه شما را با طرز تهیه کیک لیمو ترش خوشمزه آشنا خواهیم کرد.

آرد	۲ پیمانه
شکر	۱ و ۱/۴ پیمانه
کره	۱۰۰ گرم
تخم مرغ	۲ عدد
شیر	نصف پیمانه
آب لیمو ترش تازه	۳ ق سوپ‌خوری
زست لیمو یا عصاره لیمو	۱ ق سوپ‌خوری
بیکینگ پودر	۱ ق چای‌خوری
جوش شیرین	۱/۴ ق چای‌خوری

1. برای تهیه کیک لیمویی که جزو کیک‌های کره‌ای به حساب می‌آید طبق روال همیشگی ابتدا باید فر را با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد روشن کنید تا حسابی داغ شود. 
2. کره را بیرون از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد.
3. سپس یک قالب ۲۳ سانتی رو با کره یا روغن جامد چرب کرده و آرد پاشی کنیدیا کاغذ روغنی کف آن پهن کنید.
4. حالا آرد را با بکینگ پودر و جوش شیرین ۲-۳ مرتبه الک کنید.
5. کره نرم‌شده را با شکر هم بزنید تا کرم رنگ و سبک شود.
6. تخم مرغ‌ها را یکی یکی اضافه کنید.
7. اسانس لیمو یا رنده پوست لیمو را نیز اضافه کرده و خوب هم بزنید.
8. در این مرحله آب لیمو ترش را اضافه کنید. 
9. حالا حدود ۱/۳ از آرد را نیز به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
10. نصف شیر را هم داخل مواد ریخته و مخلوط کنید.
11. دوباره ۱/۳ از آرد و بعد شیر و در آخر مابقی آرد را اضافه کنیدو فقط در حد مخلوط شدن مواد را هم بزنید.
12. مواد را داخل قالب کیک ریخته و آن را داخل فر قرار دهید.
13. حدود ۳۵ تا ۴۰ دقیقه طول می‌کشد تا کیک لیموی شما بپزد و آماده شود اما حتما قبل از خارج کردن کیک از داخل فر، با یک خلال آن را تست کنید و اگر چیزی به خلال نچسبید، کیک را بیرون بیاورید و روی پنجره سیمی بگذارید تا خنک شود.

 

• در صورت تمایل می‌توانید به جای کره از روغن جامد برای تهیه این کیک استفاده کنید که در این صورت، طبق قانون جایگزینی کره و روغن باید از ۸۰ گرم روغن جامد استفاده کنید.
• در مرحله هم‌زدن کره و شکر دقت کنید و به قدری آن‌ها را هم بزنید تا کاملا غلیظ ،سفید و کشدار بشوند. این مورد روی کیفیت نهایی کیک تاثیر زیادی دارد.
• در صورت تمایل به جای جوش شیرین از بیکینگ پودر استفاده کنید که در این صورت نیز باید دو برابر میزان جوش شیرین، از بیکینگ پودر استفاده کنید.
• برای پخت کیک لیمویی هم از لیمو ترش زرد و هم از لیموی سبز شیرازی می‌توانید استفاده کنید.

این کیک طعم ترش لیمو را نخواهد داشت و مانند کیک پرتقال، تنها عطر و بوی لیمو را در فضا پخش خواهد کرد. توصیه می‌کنیم حتما یک بار این کیک را تهیه کنید و از عطر و طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید. نوش جان.