طرز تهیه خاگینه با شیره انگور خانگی یا دوشاب

دستور تهیه:

برای تهیه خاگینه با شیره انگور نیازی به درست‌کردن شربت یا شهد برای ریختن روی خاگینه‌ها ندارید؛ بلکه به جای آن از شیره انگور یا دوشاب استفاده می‌کنیم.

1. برای تهیه این خاگینه ابتدا تخم مرغ را در ظرف مناسبی بريزيد و آن را با چنگال بزنيد تا بوی ضخم آن کمی کمتر شود.
2. ماست و بيکينگ پودر را به آن اضافه کنید و هم بزنید.
3. آرد را بتدريج به مايه اضافه کنيد.
4. زغفران را درون مايه بريزيد و مواد را خوب مخلوط کنید.
5. حالا مقداری روغن در تابه بريزيد و تابه را روی حرارت قرار دهید تا حسابی داغ شود. 
6. هر بار به اندازه يک قاشق از مايه خاگینه را در برداشته و در روغن بريزيد و سرخ کنيد. 
7. بعد آن‌ها را برگردانيد تا طرف ديگر خاگينه‌ها نيز طلائی رنگ و سرخ شود. 
8. به همين ترتيب تمام مایه خاگينه را آماده کنيد.
9. حالا خاگينه‌ها را داخل ظرف مناسب قرار داده و شیره انگور غلیظ را روی آن‌ها بریزید.