تاریخ انتشار: ۱۸ دی ۱۳۹۵ - ۱۰:۴۹
کد خبر: ۸۴۵۳
زغال اخته میوه ترش مخصوص غرب آسیا و جنوب اروپاست که با آن می‌توان مربا و ترشی زغال اخته تهیه کرد. با طرز تهیه ترشی زغال اخته آشنا شوید.

زغال اخته چیست؟

ستاره | سرویس آشپزی - زغال‌اخته درختچه بلند از خانواده گیاهان گلدار دولپه‌ای و تیره زغال‌اخته‌ایان است که درخت آن در ایران به بلندی ۸ متر و قطر ۱۵ تا ۱۹ سانتی‌متر می‌رسد. این گیاه بومی غرب آسیا تا جنوب اروپا (ایران، آذربایجان، ارمنستان، آسیای جنوب غربی و اروپای جنوبی) است. میوه آن نیز زغال‌اخته یا زغال نامیده می‌شود.
گل‌های زغال‌اخته کوچک، زردرنگ و زودرس هستند و در پایان زمستان بر درخت پدیدار می‌شوند. میوه آن به‌ شکل بیضی کشیده و به رنگ سرخ تیره و به درازای تقریبا ۱۲ میلی‌متر می‌باشد. در ایران این درخت بیشتر در ارسباران (کلیبر) و هیر (قزوین) می‌روید.
میوه زغال‌اخته ترش مزه است و از میوه رسیده آن ترشی زغال اخته، کمپوت و مربای زغال اخته تهیه می‌کنند و یا آن را به صورت خشکبار مانند آلبالوی خشک مصرف می‌شود.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه ترشی زغال اخته ترش و خوشمزه را به شما آموزش دهیم.
 

ترشی زغال اخته:

مواد لازم
زغال اخته 500 گرم
نمک 2 ق مرباخوری
سرکه 1 لیتر
گلپر به اندازه دل‌خواه
 
طرز تهیه ترشی زغال اخته، زغال اخته، عکس ترشی زغال اخته
 

طرز تهیه ترشی زغال اخته:

  1. برای تهیه ترشی زغال اخته ابتدا باید دم زغال اخته‌ها را گرفته و آن‌ها را بشویید. 
  2. زغال اخته‌های شسته‌شده را روی یک دستمال حوله‌ای تمیز پهن کنید تا آب اضافه آن‌ها کاملا خارج شود.
  3. زغال اخته‌ها را داخل شیشه دردار خشک و تمیز بریزید. 
  4. لابه‌لای زغال اخته‌ها مقداری نمک و در صورت تمایل کمی گل‌پر بپاشید و این کار را ادامه دهید تا شیشه‌ها پر شود.
  5. حالا شیشه را با سرکه پر کنید به طوری که سرکه کاملا روی میوه‌ها را بپوشاند.
  6. در شیشه را محکم بسته و آن را در یخچال قرار دهید تا ترشی آماده شود.
ترشی ترش و خوشمزه شما بعد از حدود 10 روز آماده است. می‌توانید این ترشی را در کنار انواع پلو مخلوط نوش جان کنید و لذت ببرید.

 

چند نکته درباره تهیه ترشی زغال اخته:

  • برای تهیه این ترشی بهتر است از زغال اخته سفت و نارس استفاده کنید. در این صورت می‌توانید با خلال دندان چند سوراخ به میوه‌ها وارد کنید.
  • استفاده از پودر گلپر سلیقه‌ای است اما در صورتی که از آن استفاده کنید عطر ترشی شما فوق العاده خواهد شد.
  • اگر دوست داشته باشید می‌توانید کمی‌ تخم گشنیز هم به ترشی اضافه کنید.
 
این ترشی خیلی زود آماده می‌شود و ماندگاری کمی نیز دارد پس بهتر است آن را به مقدار کم درست کنید. 
امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و یک ترشی خانگی سالم و خوشمزه تهیه کنید و از خواص زغال اخته بهره‌مند شوید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.