به شکوفه یا گلهای درخت نارنج، بهار نارنج میگویند و با استفاده از این گل‌ها، مربای بهار نارنج تهیه میشود. برای تهیه مربای بهار نارنج بایستی از شکر، آبلیمو، آهک، آب، پودر ژلاتین، آب گرم و خود بهار نارنج استفاده نمایید.
بهار نارنج
به شکوفه‌های درخت نارنج، بهار نارنج گفته میشود. گلهای این درخت یکی از معطرترین گلهای مرکبات است اما عطر تند و طعم تلخی دارد. درخت نارنج از جمله درخت‌های پیوندی حسوب میشود که از پیوند بین دو نوع از مرکبات یعنی دارابی و نارنگی به‌دست آمده است.
گیاه نارنج بومی مناطق استوایی آسیا از جمله هند و چین است و در مناطق گرم و نیمه گرم به خوبی رشد می‌کند. در ایران در استان‌های گیلان و مازندران و فارس بیشترین رویش را دارد. قسمت‌های مورد استفاده این گیاه، گل، برگ، میوه و آب نارنج است که همگی دارای خواص دارویی هستند.
همه چیز در مورد خواص بهار نارنج و عوارض آن
یکی از مشهورترین فراورده‌هایی که با استفاده از بهارنارنج تهیه میشود، مربای بهار نارنج است که بسیار مطبوع و لذیذ است و از شکوفه‌های درخت نارنج تهیه میشود. در ادامه شما را با طرر تهیه مربای بهارنارنج آشنا می‌کنیم.
مواد لازم برای تهیه مربای بهار نارنج
| بهار نارنج | ۲ پیمانه |
| شکر | ۴ پیمانه |
| آبلیمو | ۱ ق غذاخوری |
| آهک | ۱ پیمانه |
| آب | ۷ پیمانه |
| پودر ژلاتین | ۱ ق غذاخوری |
| آب گرم | نصف پیمانه |
طرز تهیه مربای بهار نارنج
- برای تهیه مربای بهار نارنج ابتدا پنج پيمانه از هفت پیمانه آب را با آهک مخلوط كرده و بعد از چهار ساعت، آب آن را جدا کنید.
- بهار نارنج‌ها را حدود ۲ ساعت داخل آن قرار دهيد و بعد خارج كنید.
- بهارها را حدود ۲۴ ساعت درون آب قرار دهید. (آب را چند بار تعويض کنید.)
- در این مرحله، بهارنارنج‌ها را دو بار در آب بجوشانيد تا تلخی آن‌ها گرفته شود.
- شكر و دو پيمانه آب را بجوشانید تا قوام بیايد.
- سپس بهار نارنج‌ها را به اين شربت اضافه کنید و پس از پنج دقيقه حرارت را خاموش كرده و آبليمو را اضافه کنید.
- پودر ژلاتين را با نصف پيمانه آب گرم به روش بن‌ماري حل كرده و به مربای بهار نارنج اضافه کنید تا مربای سفت‌تری داشته باشيد.
- مربای بهارنارنج خوشمزه و خوش عطر شما آماده است. بهتر است مربا در ظرف لعابی تهيه شود و بعد از ۲۴ ساعت به ظرف مورد نظر منتقل گردد.
نکته:
برای تهیه این مربا باید فقط از گلبرگ تازه استفاده کنید چون گرده، کاسبرگ و مادگی گل‌ها از شفافیت و زیبایی مربا کم می‌کند.
امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید و در فصل بهار، این مربای بهاری معطر و خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
گروه آشپزی ستاره
سلام…ببخشید میشه قسمت آب آهک رو حذف کنیم؟
سلام بله قابل حذف هستش