حلوا یکی از شیرینی‌های سنتی و بسیار خوشمزه ایرانی است که تنوع زیادی نیز دارد. با طرز تهیه حلوای آرد گندم و آموزش تزیین حلوا مجلسی آشنا شوید.
حلوا نوعی شیرینی سنتی و خوشمزه ایرانی است که به شکل‌های متفاوتی تهیه می‌شود. از مشهورترین و محبوب‌ترین انواع حلوا می‌توان به حلواتره (تر حلوا)، حلوا شکری، حلوا هویج، حلوا گردوئی، حلوا ارده، حلوا درورنگ و … اشاره کرد.
مواد اولیه برای تهیه حلوا برحسب نوع آن متفاوت است. برای مثال؛ حلوای آرد گندم از مخلوط شدن آرد سفید گندم با روغن آفتابگردان و شیره انگور و هل و گلاب و مغز پسته و زعفران تهیه می‌شود و به جای شیره می‌توان از شکر استفاده کرد. قبلا طرز تهیه حلوا زعفرانی را به شما آموزش داده‌ایم، این بار اما قصد داریم طرز تهیه حلوای مجلسی با آرد گندم و البته تزیین حلوا مجلسی را به روشی بسیار ساده به شما آموزش دهیم. امیدواریم از این آموزش نهایت استفاده را ببرید.
مواد لازم برای تهیه حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)
| آردم سفید گندم | ۴ پیمانه |
| شکر | ۳/۵ پیمانه |
| گلاب | ۲-۳ پیمانه |
| روغن مایع | ۱ پیمانه |
| کره | ۱ پیمانه |
| هل | ۲ ق مرباخوری |
| زعفران ساییده | ۱ ق چای‌خوری |
طرز تهیه تهیه حلوا مجلسی (حلوای آرد گندم)
- برای تهیه حلوای آرد گندم ابتدا گلاب را با شکر مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا دانه‌ةای شکر کاملا حل شوند.
- محلول را کنار بگذارید و به سراغ روغن و کره بروید.
- روغن و کره را باهم روی حرارت بگذارید تا حسابی داغ شوند.
- آرد را به آن‌ها اضافه کنید.
- در ابتدا، مواد کمی سفت هستند و هم زدن آن‌ها سخت است ولی بعد ار ۵ دقیقه در اثر حرارت کم‌کم شل شده و حالت روان پیدا می‌کنند.
- بعد از ریختن آرد، حتی یک لحظه هم از هم زدن دست بر ندارید زیرا آرد خیلی زود میسوزد.
- تقریبا بعد از ۱۵ دقیقه رنگ آرد شروع به تغییر می‌کند.
- حالا نوبت اضافه‌کردن شربت است. در این مرحله خیلی مواظب باشید که بخار ، دستتان را نسوزاند.
- حالا هل و بعد زعفران را نیز اضافه کنید.
- مداوم و تند تند هم بزنید تا همه گلوله‌های آرد باز شوند.
- وقتی تمام آب داخل ظرف بخار شد و مواد به حالت مسنجم تغییر یافتند، شعله را خاموش کنید.
- حالا دو طرف قابلمه رو با دستگیره گرفته و محکم به دو طرف تکان دهید. این ضرباتی که به حلوا وارد می‌شوند باعث می‌شود که حلوا جمع شده و ذره‌ای از آن به قابلمه نچسبد.
حالا نوبت تزیین حلوای مجلسی می‌رسد. برای تزیین حلوا باید تا وقتی حلوا داغ است آن را داخل ظرف سرو بریزید و دست به کار شوید:
تزیین حلوا مجلسی
- حلوا را در وسط بشقاب جمع کنید و خوب روی آن را صاف کنید.
- برای این‌کار می‌توانید از یک نایلون کمک بگیرید به این صورت که روی حلوا نایلون پهن کرده و با دست روی آن بکشید.
- حالا با کمک یک سیخ فلزی، یک به علاوه در وسط حلوا بکشید.
- نوک تیز سیخ را به سمت مرکز به علاوه قرار داده و روی حلوا فشار دهید تا شکل نوک سیخ روی حلوا بیفتد.
- همین کار را کمی پایین‌تر تکرار کنید و تمام سطح حلوا را شکل دهید.
- به همین سادگی و بدون نیاز به وسیله خاصی، تنها با کمی حوصله و ظرافت می‌توانید یک تزیین حلوای ساده اما شکیل داشته باشید.
هنوز دیدگاهی ثبت نشده است.