نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 1 تیر 1401
ستاره | سرویس آشپزی – جهت آشنایی با طرز تهیه دسر ایتالیایی تیرامیسو به بخش دسر‌ها در آشپزی ستاره مراجعه نمایید.
مواد لازم جهت تهیه بیسکوییت لیدی فینگر خانگی
|
تخم مرغ |
۶ عدد |
|
آرد سفید |
۲۲۰ گرم |
|
شکر |
۱۵۰ گرم |
|
آب جوش |
۴/۱ پیمانه |
|
کرم تارتار |
۸/۱ قاشق چای خوری |
|
وانیل |
۸/۱ قاشق چای خوری |
|
بکینگ پودر |
۲/۱ قاشق چای خوری |
|
نمک |
۱ پینچ |
|
پودر شکر |
به میزان لازم |
طرز تهیه بیسکوییت لیدی فینگر خانگی
- فر را با درجه حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید.
- ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
- زرده تخم مرغ، آب جوش و نیمی از شکر را با همزن حدود ۱۰ تا ۱۵ دقیقه بسته به قدرت همزن بزنید تا کاملا سفید و کشدار شود.
- سفیده تخم مرغ، مابقی شکر وکرم تارتار را با همزن بزنید تا جایی که از کاسه برنگردد.
- آرد، بکینگ‌پودر و نمک را با یکدیگر الک کنید.
- در این مرحله مقداری از سفیده فرم گرفته و آرد را به ظرف زرده اضافه کنید و به کمک لیسک به صورت دورانی مخلوط نمایید. مابقی مواد را نیز در چند مرحله متناوبا اضافه کنید و به صورت دورانی از زیر به رو مخلوط کنید.
- مواد حاصله را درون قیف با ماسوره مدادی ریخته و روی سینی که با کاغذ روغنی پوشانده شده است به صورت نواری و با فاصله از مواد بریزید.
- روی نوار‌های بیسکوییت پودر قند بپاشید و در طبقه وسط فر با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۲۰ دقیقه قرار دهید.
- پس از خارج کردن از فر و خنک شدن بیسکوییت‌ها، سطح بیسکوییت‌ها را به کمک الک ریز با پودر قند بپوشانید.
