طرز تهیه مارمالاد زرشک تازه

از جمله خوشمزه‌ترین خوراکی‌هایی که در فصل پاییز با استفاده از میوه‌های پاییزی می‌توان تهیه کرد، انواع ترشی و مربا و مارمالاد است که البته یکی از خوشمزه‌ترین آن‌ها؛ مارمالاد زرشک است. در ادامه طرز تهیه مارمالاد زرشک تازه را برای شما تهیه کرده‌ایم که امیدواریم بتوانید از آن استفاده کنید و یک مارمالاد خوش رنگ و خوشمزه تهیه کنید.

 

 

طرز تهیه مارمالاد زرشک با زرشک تازه:

1. برای تهیه مارمالاد زرشک ابتدا پودر ژلاتین را داخل ته استکان آب سرد ریخته و ظرف را روی کتری بگذارید تا به روش بن ماری حل شود. 
2. آب و شکر را روی حرارت بگذارید و صبر کنید تا به جوش آمده و کمی غلیظ شود.
3. سپس زرشک‌های پاک‌شده و شسته‌شده را داخل آن بریزید و فقط ۲ دقیقه بجوشانید تا زرشک پخته شود.
4. مواطب باشید که زمان جوشاندن زرشک بیش از ۲ دقیقه نشود زیرا رنگ قرمز مارمالاد شما بسته به این دو دقیقه است و در غیر این صورت رنگ آن تیره خواهد شد.
5. حالا دو راه پیش رو دارید؛ یکی این‌که زرشک‌های جوشانده‌شده را از صافی رد کنید تا دانه‌های تیره جدا شوند، یا این‌که کل مایه را داخل مخلوط‌کن بریزید و دستگاه را روشن کنید تا یک‌دست شود.
6. در این مرحله، در صورت تمایل، وانیل را به مایه صاف و یک‌دست شده داخل مخلوط‌کن اضافه کرده و هم بزنید.
7. حالا  ژلاتین حل‌شده را به مواد اضافه کنید و چند دقیقه کوتاه کل مواد را بجوشانید تا وانیل و ژلاتین داخل مارمالاد یکدست شوند و مارمالاد به غلظت مورد نظر برسد.
8. زرشک تازه، طعم ترشی دارد با این‌حال برای جلوگیری از کپک‌زدن مارمالاد می‌توانید مقداری آبلیمو نیز به آن اضافه کنید. 
9. در نهایت شعله را خاموش کرده و اجازه دهید مارمالاد داخل همان ظرف خنک شود و سپس آن را به مدت یک شب داخل یخچال قرار دهید.
10. روز بعد، مارمالاد را داخل شیشه استریل بریزید و در جای خنک قرار دهید. 
11. مارمالاد زرشک شما آماده است. می‌توانید از ان برای تزیین انواع بستنی، دسر، تارت و شیرینی استفاده نمایید. نوش جان.