طرز تهیه ترشی چغندر قرمز

ستاره | سرویس آشپزی – ترشیجات جزو خوشمزه‌ترین و پرطرفدارترین چاشنی‌های غذایی هستند و شاید کمتر کسی را بتوان یافت که ترشی دوست نداشته باشد. تقریبا با همه میوه‌ها و سبزیجات می‌توان ترشی درست کرد و انتخاب نوع این ترشی‌جات به سلیقه شما بستگی دارد.

دستور تهیه:

برای تهیه ترشی چغندر می‌توانید چغندر یا لبوها را خرد کرده و داخل سرکه بریزید و یا این‌که آن‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و با قالب‌های متنوع و کوچک، چغندر را قالب بزنید و از این اشکال زیبا و متفاوت برای تهیه ترشی استفاده کنید که ظاهر زیبا و شیک‌تری داشته باشد. در هر دو حالت روش کلی کار به این صورت است:

1. ابتدا چغندرها را شسته، پوست بگیرید و درسته داخل قابلمه بیندازید.
2. حدود سه یا چهار لیوان آب روی آن‌ها بریزید و ظرف را روی حرارت ملایم قرار دهید تا حدود یک ساعت بپزند.
3. در آخرین دقایق پخت، شکر را به چغندرها اضافه کنید. 
4. وقتی چغندرها پخته شدند، آن‌ها را از آب دربیاورید و داخل یک سبد آبکش قرار دهید تا آب اضافه آن‌ها خارج شود.
5. حالا چغندرها را به صورت ورقه‌ورقه خرد کنید و با قالب شکل دهید.
6. چغندرهای قالب زده را داخل شیشه دردار خشک و تمیز بریزید و روی آن‌ها سرکه بریزید.
7. استفاده از سرکه به صورت تنها باعث می‌شود که ترشی شما خیلی تیز شود پس بهتر است به مقدار مساوی سرکه، از آب خوشرنگ لبوها نیز داخل شیشه بریزید. البته می‌توان مقدار آب چغندر را حتی دو برابر سرکه در نظر گرفت که این مورد به سلیقه شما بستگی دارد.
8. در شیشه را محکم ببندید و آن را داخل یخچال قرار دهید.

بعد از حدود یک هفته تا ده روز، ترشی چغندر قرمز شما آماده است. شما می‌توانید از این ترشی زیبا و خوش‌رنگ به عنوان دورچین برای تزیین انواع سالاد و غذا استفاده کنید.

👩‍🍳 نکته: بعد از قالب‌زدن لبوها، زواید دور آن‌ها را نیز خرد کرده و در شیشه‌ای جداگانه ریخته و آن‌ها را نیز ترشی بیندازید.

امیدواریم از این آموزش ساده و کاربردی نهایت استفاده را ببرید و تا این گیاه خوشرنگ و مفید تمام نشده، هرچه زودتر دست به کار شوید و یک ترشی خانگی خوشمزه و سالم تهیه کنید.