طرز تهیه خاگینه گل رز مجلسی

مواد لازم برای تهیه شربت خاگینه گل رز

1. برای تهیه خاگینه گل رز ابتدا آرد، بکینگ پودر و وانیل را باهم الک کنید.
2. ماست، کره ذوب شده و روغن مایع  در ظرفی دیگر باهم ترکیب کرده، سپس به مواد خشک اضافه کنید.
3. مواد را خوب مخلوط کرده و  ورز دهید تا به شکل خمیر دربیاید.
4. خمیر خاگینه موقعی آماده است که دیگر به دست نچسبد.
5. حالا روی خمیر را با یک دستمال تمیز بپوشانید و یا خمیر را داخل نایلون قرار داده و به مدت ۱۵-۲۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر استراحت کند.
6. برای درست‌کردن گل رز، خمیر را به قطر ۱-۲ میلی‌متر باز کنید.
7. چهار دایره را با لبه لیوان یا یک قالب گرد متوسط قالب بزنید.
8. دایره‌ها را به صورت ستونی به طوری که کمی روی هم قرار بگیرند کنار هم قرار دهید.
9. روی دایره‌ها مقداری گردوی خردشده و در صورت تمایل کمی دارچین بریزید.
10. دایره‌ها را از پایین به طرف بالا لوله کنید.
11. این استوانه را از وسط با چاقو نصف کنید.
12. هر تکه را داخل سینی چرب‌شده فر قرار دهید.
13. خاگینه‌ها را با دمای ۱۷۵ درجه به مدت ۴۰ الی ۵۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا روی شیرینی طلایی شود.
14. در این فاصله، شربت خاگینه را تهیه کنید.
15. برای این کار؛ شکر را با آب مخلوط کرده و روی حرارت قرار دهید.
16. مقداری آبلیمو و زعفران دم‌کرده به آن‌ها اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.
17. وقتی شربت به غلظت رسید، ظرف را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید تا خنک شود.
18. وقتی شیرینی‌ها حاضر شدند، آن‌ها را داخل شربت خنک‌شده انداخته و کمی صبر کنید تا شربت به خورد خاگینه‌ها برود.