طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی

در ادامه قصد داریم طرز تهیه خاگینه هویج تبریزی را به شما آموزش دهیم که بسیار خوشمزه بوده و می‌تواند به فهرست دسرهای مخصوص مهمانی‌های شما تبدیل شود.

 

• هویج‌ها را در مرحله اول نباید آنقدر بپزید که له شوند. پخته شدن هویج در حد متوسط کفایت می‌کند.  
• علت اینکه باید صبر کنید تا هویج خنک شود و بعد آن را رنده کنید این است که اگر هویج‌ها داغ باشند، موقع رنده کردن کاملا له می‌شوند و موقع برش‌دادت خاگینه ظاهر زیبایی نخواهند داشت.
• خاگینه یک دسر ایرانی است و نیازی به بیکینگ پودر ندارد و شما می‌توانید بیکینگ پودر را از دستور حذف کنید.
•  همچنین این تعداد تخم‌مرغ در صورتی که به دمای محیط رسیده باشند به خوبی پف می‌کنند اما با این حال در صورتی که بخواهید می‌توانید همین مقدار بیکینگ پودر نیز به مواد اضافه کنید. 
• برخی از آردها میزان بیشتری آب به خود  جذب می‌کنند پس اگر مایه خاگینه‌تان سفت شد، یکی دو قاشق غذاخوری شیر سرد به مایع اضافه نمایید تا روان‌تر شود.
• در نهایت و چند دقیقه قبل از خاموش کردن شعله می‌توانید به لبه‌های خاگینه داخل تابه، مقدار کمی شکر بپاشید. این کار باعث می‌شود لبه‌ها کمی سفت‌تر شده و ظاهر شیک‌تری داشته باشد. (این روش کاملا اختیاری است.)
• یک قانون بسیار مهم درباره تهیه انواع خاگینه‌ها وجود دارد و آن این است که یا باید خاگینه داغ باشد و شربت سرد و یا خاگینه سرد باشد و شربت داغ. این تضاد باعث ایجاد شوک شده و سبب می‌شود شربت به خوبی به خورد خاگینه برود.
• خاگینه را می‌توانید داخل فر نیز تهیه کنید برای این کار باید خاگینه را با حرارت ۱۷۰ درجه داخل فر قرار دهید و تا زمانیکه مواد به چنگال نچسبد، پخت را ادامه دهید.

خاگینه هویج و دیگر انواع خاگینه همچنین یک گزینه مناسب برای سفره افطار می‌باشند و جلوه خاصی به میز و سفره غذای شما می‌دهن. امیدواریم از این دستور و نکاتی که درباره تهیه خاگینه آموزش داده شد استفاده لازم را برده باشید و این دسر خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.