نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 31 خرداد 1401
ستاره | سرویس آشپزی – در فصل پاییز میوه‌هایی مانند خرمالو، انار و … به وفور یافت می‌شوند. خرمالو با وجود داشتن خواص بسیار زیاد، میوه محبوب همه نیست و بسیاری از افراد خوردن این میوه را به دلیل داشتن ته‌مزه گس آن دوست ندارند. یکی از راه‌های ساده برای استفاده از این میوه خوشمزه و مفید، تهیه انواع خوراکی‌های خوشمزه مانند بستنی خرمالو، مارمالاد خرمالو، کیک خرمالو، دسر خرمالو، مربای خرمالو و … با آن است. در ادامه طرز تهیه دسر خرمالوی بسیار خوشمزه‌ای را آموزش می‌بینید که با کم‌ترین مواد اولیه و در زمانی کم تهیه میشود و طعم بسیار خوب و متفاوتی دارد.
۱. طرز تهیه دسر خرمالو با ژلاتین
| مواد لازم | |
| خرمالو | ۴ عدد |
| خامه | ۲ ق غذاخوری |
| شکر | ۳ ق غذاخوری |
| پودر ژلاتین | ۲ ق غذاخوری |
| شیر | نصف لیوان |
دستور تهیه:
- برای تهیه دسر خرمالو ابتدا خرمالوها را شسته و پوست آنها را بگیرید.
- خرمالوها را داخل مخلوط‌کن بریزید.
- شکر، خامه و وانیل را به خرمالوها اضافه کنید.
- مخلوط‌کن را روشن کرده و همه مواد را خوب باهم مخلوط کنید.
- حالا ۲ ق غذاخوری پودر ژلاتین را با شیر مخلوط کرده و روی کتری قرار دهید و به روش بن ماری، پودر ژلاتین را حل کنید.
- شیر و ژلاتین را به مواد داخل مخلوط‌کن اضافه کنید و دوباره دستگاه را روشن کنید.
- یک قالب مناسب انتخاب کرده و مواد را داخل آن بریزید.
- ابتدا به مدت نیم ساعت، قالب را داخل فریزر قرار دهید تا زودتر نیم‌بند شود.
- بعد از نیم ساعت، قالب را حدود ۲-۳ ساعت، داخل یخچال قرار دهید.
- دسر خرمالوی شما آماده است. برای برگرداندن این دسر داخل ظرف سرو، ابتدا لبه‌های دسر را با انگشت از قالب جدا کرده و بعد یک بشقاب روی قالب قرار داده و به آرامی دسر را در ظرف سرو برگردانید.
اگر از طرفداران و عاشقان خرمالو هستید، پیشنهاد می‌کنیم نان خرمالو را سبد غذایی پاییزیتان اضافه نمایید.
۲. طرز تهیه دسر خرمالو با بستنی
| مواد لازم | |
| خرمالو رسيده | ٤ عدد متوسط |
| شير | نصف ليوان |
| بستني وانيلی | نصف ليوان |
| خامه صبحانه | ٢ قاشق غذاخوری |
| پودر ژلاتين | یک پنجم قاشق سوپ خوری |
| شكر | ٢ الی ۳ قاشق |
| وانيل | به مقدار كم |
دستور تهیه:
- برای درست کردن دسر خرمالو با بستنی یا همان پودینگ خرمالو ابتدا پوست خرمالوها را گرفته و آنها را در میکسر ریخته و خوب میکس کنید تا خرمالوها به شکل پوره در بیاید. می‌توانید از گوشت کوب برقی هم استفاده کنید.
- سپس ژلاتين را با یک چهارم فنجان آب روی بخار کتری بن ماری کنید. بعد شير، شكر و وانيل را در یک قابلمه کوچک با هم مخلوط کرده و روی حرارت متوسط قرار دهید تا فقط ولرم شود. دقت داشته باشید که مخلوط شیر و شکر زیاد داغ نشود.
- بعد از ولرم شدن شیر، به ترتیب بستنی و بعد ژلاتین بن ماری شده را هم به قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید.
- وقتی مخلوط به خوبی یک دست شد، آن را از روی حرارت بردارید و پوره خرمالو و خامه را هم به مواد داخل قابلمه اضافه کنید.
- در ادامه قالب مورد نظر را با آب مرطوب کنید و قالب را چند دقيقه داخل فريزر قرار دهید.
- حالا مايه دسر را داخل قالب ریخته و به مدت ۲ الی ۳ ساعت داخل يخچال قرار دهید تا خوب سفت و آماده شود.
۳. طرز تهیه دسر خرمالو با ماست
ورین در واقع یه لغت فرانسوی است که از verre گرفته شده و به معنی شیشه یا جام است! به دسر یا پیش غذاهایی که در ظرف شیشه‌ای یا لیوان سرو میشود ورین گفته میشود.
| مواد لازم | |
| خرمالو رسيده | ۵ عدد |
| آبلیمو | ۱ قاشق مرباخوری |
| ماست چکیده | ۸ قاشق غذاخوری |
| عسل | ۳-۴ قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
-
- خرمالو ها رو پوست گرفته و خرد کنید و با آب لیمو مخلوط کنیدو.
- ماست را با ۲ قاشق از عسل مخلوط کنید؛ نیازی به حل شدن کامل نیست.
- در دو تا ظرف جداگانه نیمی از ماست را بریزید، سپس نیمی از خرمالو ها و باز هم ماست و بعد دوباره مابقی خرمالو!
- بر روی هر ظرف نصف قاشق عسل بریزید و با مغز پسته و گردو تزیین کنید.
- ظرف‌ها را به مدت ۳ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
نکاتی درباره تهیه دسر خرمالو و برگرداندن آن در ظرف
- در تهیه این دسرها به جای شکر می‌توانید از عسل نیز استفاده کنید.
- اگر دسر را در قالب سیلیکونی درست کنید، برگرداندن آن بسیار راحت است. اگر در قالب پلاستیکی یا فلزی درست کردید، برای برگرداندن باید چند ثانیه کف قالب را داخل آب جوش قرار دهید و بعد قالب را یک تکان محکم داده و به همان ترتیب بالا در ظرف سرو برگردانید.
همانطور که دیدید، طرز تهیه دسر خرمالو به این روش‌ها بسیار ساده است و به مواد اولیه کمی نیاز دارد و خیلی زود هم آماده میشود. توصیه می‌کنیم در این فصل که این میوه خوشمزه پاییزی به وفور یافت میشود، این دسر ساده و خوشمزه را تهیه کرده و از خوردن آن لذت ببرید. نوش جان.
سانی
خیلی عالی توضیح دادید متشکرم