طرز تهیه همبرگر ذغالی خانگی خوشمزه

ستاره | سرویس آشپزی – همبرگر یکی از خوش‌خوراک‌ترین و محبوب‌ترین فست فودهای دنیاست و به روش‌های مختلف و با چاشنی‌های متفاوتی تهیه می‌شود. برای تهیه همبرگر معمولا از گوشت چرخ کرده گوساله و یا گوسفند استفاده می‌شود. همبرگر را هم می‌توان به صورت سرخ‌شده تهیه کرد و هم به صورت گریل شده که البته نوع گریل‌شده، عطر و طعم بهتری دارد اما تهیه آن به منقل با باربیکیو نیاز دارد. 

قبلا طرز تهیه همبرگر خانگی به روش مک دونالد و همچنین طرز تهیه همبرگر با سویا (همبرگر گیاهی) را آموزش داده‌ایم؛ این بار اما قصد داریم طرز تهیه همبرگر ذغالی را به شما آموزش دهیم که در صورت داشتن باربیکیو می‌توانید در فضای باز آن را تهیه کرده و از عطر و طعم یک برگر خانگی سالم و خوشمزه بهره‌مند شوید.  

گوشت چرخ کرده	۵۰۰ گرم
پیاز	۱ عدد
تخم مرغ	۱ عدد
پودر سوخاری	۲ ق غذاخوری
سس خردل یا کچاپ (اختیاری)	۱ ق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه	به میزان لازم

طرز تهیه همبرگر ذغالی

1. برای تهیه همبرگر ذغالی خوشمزه، ابتدا باید پیاز را رنده کرده و آب آن را با دست بگیرید.
2. پیاز رنده‌شده را به گوشت اضافه کرده و باهم مخلوط کنید.
3. تخم‌مرغ، سس خردل، پودر سوخاری و ادویه‌جات را به مواد قبلی اضافه کنید.
4. حالا همه مواد را یا با دست حسابی مخلوط کرده  و ورز دهید و یا داخل غذاساز ریخته و مخلوط کنید تا حالت چسبنده و یک‌نواخت پیدا کنند.
5. از مواد آماده شده به اندازه یک نارنگی جدا کرده و آن‌‌ها را کف یک سینی قرار دهید.
6. یک سلفون روی گوشت‌ها پهن کرده و با کف دست فشار دهید تا به شکل گرد دربیایند.
7. حالا باربیکیو یا منقل را آماده کنید و قبل از گریل‌کردن همبرگرها، چند برش گوجه فرنگی حلقه‌شده را روی باربیکیو قرار دهید و حدود ۲ تا ۳ دقیقه آن‌ها را گریل کنید. گوجه‌فرنگی‌های گریل‌شده، طعم بهتری به ساندویچ همبرگر شما خواهد داد.
8. حالا گوجه‌ها را برداشته و همبرگر‌ها را روی باربیکیو قرار دهید و آن‌ها را به مدت ۸-۹ دقیقه گریل کنید.
9. در فاصله‌ای که گوشت‌ها کبابی می‌شوند، نان‌های همبرگر کنجدی را از وسط برش زده و از سمت داخل یکی، دو دقیقه روی باربیکیو قرار دهید تا عطر دودی گرفته و ساندویچ همبرگر شما را خوشمزه‌تر کنند.
10. برای خوشمزه‌تر شدن این برگر می توانید از پنیر چدار ورقه‌شده و یا پنیر پیتزا ورقه‌ای استفاده کرده و همانطور که همبرگرها روی باربیکیو قرار دارند، ورقه‌های پنیر را روی آن‌ها قرار دهید و یک دقیقه بعد، برگر‌ها را از روی آتش بردارید. 
11. حالا مقداری سس کچاپ داخل نان‌ها مالیده و در هر نان، یک برگ کاهو، یک برش گوجه‌فرنگی کبابی و سپس یک همبرگر ذغالی قرار دهید و در نهایت روی همبرگر دو برش خیار شور و یک حلقه پیاز قرار داده و تکه دیگر نان را روی آن‌ها قرار دهید.
12. همبرگر شما آماده است. می‌توانید آن را در کنار سیب زمینی سرخ‌کرده و یا چیپس سیب زمینی و موهیتو خانگی سرو کنید. نوش جان.