روش خشک کردن میوه در خانه

طرز تهیه میوه خشک (چیپس میوه)

1. برای تهیه چیپس میوه، ابتدا میوه دل‌خواه خود را خیلی تمیز بشویید.
2. میوه‌ها را با کمک یک چاقوی تیز و ترجیحا اره‌ای، خیلی نازک و یک‌دست برش دهید. برای این‌کار می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص برش میوه، رنده‌های مخصوص و یا دستگاه غذاساز نیز استفاده کنید اما اگر صبر و حوصله دارید این کار را با ظرافت و با دست انجام دهید.
3. بعد از برش‌زدن میوه‌ها، در صورتی‌ که چاشنی خاصی مد نظر دارید، به میوه‌ها اضافه کنید. مثلا می‌توانید میوه‌ها را داخل شهد یا شربت غلیظ غلطانده و یا به آن‌ها نمک ، فلفل و یا هر ادویه خاص دیگری اضافه کنید. 
4. اگر برای تهیه چیپس میوه از میوه‌هایی نظیر سیب یا موز استفاده می‌کنید بهتر است به آن‌ها کمی آبلیمو، آب آناناس و یا آب سایر مرکبات اضافه کنید تا در مجاورت هوا سیاه نشوند. 

نحوه خشک کردن میوه روی بخاری و شوفاژ

• اگر دستگاه میوه خشک کن ندارید، روش خشک کردن میوه ها روی بخاری بهترین راه است؛ استفاده از بخاری یا شوفاژ فرقی ندارد است. برای این کار ابتدا روی بخاری یا شوفاژ را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
• روی فویل یک پارچه تمیز نخی پهن کنید. استفاده از پارچه بدون پرز اهمیت زیادی دارد پس اگر پارچه نخی ندارید سعی کنید از پارچه‌ای استفاده کنید که پرز نداشته باشد و چیپس شما خراب نشود.
• میوه‌ها را روی پارچه بچینید و زمان بدهید تا کاملا خشک شوند. 
• استفاده از پارچه این مزیت‌ را دارد که دیگر نیازی به زیرورو کردن میوه‌ها نیست و با گذشت زمان مناسب، میوه‌ها به خوبی و یک‌دست خشک خواهند شد. 
• بعد از گذشت زمان مورد نظر، میوه‌ها را از پارچه جدا کرده و داخل ظرف در بسته بریزید. 
• البته خشک کردن پرتقال روی شوفاژ کمی بیشتر زمان می‌برد و باید تا جایی که می‌توانید برش‌ها را نازک بزنید.
• مدت زمان مورد نیاز؛ به ضخامت میوه، حرارت بخاری یا شوفاژ، نوع میوه و … بستگی دارد.
• برای مثال می‌توانید آخر شب میوه‌ها را روی بخاری یا شوفاژ بچینید و ظهر فردا آن‌ها را جمع کنید، یعنی چیزی در حدود ۱۰-۱۲ ساعت زمان بدهید تا میوه‌ها خوب خشک شوند.
• توجه کنید که میوه‌ها تا وقتی‌که روی بخاری هستند کمی نم‌دار به نظر می‌رسند اما وقتی خنک شوند، سفت می‌شوند.
• روش خشک کردن کیوی روی بخاری، روش خشک کردن موز روی بخاری و یا روش خشک کردن سيب روی بخاری نیز به همین ترتیب است، منتهی برای جلوگیری از سیاه شدن این سه نوع میوه، کمی آبلیمو به مقداری آب بزنید و این برش‌های میوه را چند دقیقه داخل آن غوطه ور کنید. برای اطلاعات بیشتر به مطلب «روش خشک کردن موز» مراجعه کنید.

نحوه خشک کردن میوه در داخل فر

میوه‌ها را به روش مذکور آماده کنید؛ سینی فر را کمی چرب کرده و درجه حرارت فر را در کمترین حالت ممکن قرار دهید. سپس میوه‌ها را درون سینی چیده و داخل فر نیمه باز قرار دهید؛ سه الی چهار ساعت زمان می‌برد تا میوه‌ها به حالت تردی برسند. در این مدت چندین بار میوه‌ها را زیر و رو کنید.

توجه: پس از خشک کردن میوه در فر باید با روش های مناسب نسبت به تمیز کردن سینی فر اقدام کنید. در غیر این صورت ممکن است سینی فر شما خراب شده و یا داخل فر بو بگیرد. 

نحوه خشک کردن میوه در آفتاب

درون یک سینی یک پارچه نخی نازک و تمیز پهن کنید؛ میوه‌های برش زده را درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را درون سینی بچینید و زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

روش خشک کردن میوه در دستگاه میوه خشک کن

 دستگاه‌های میوه خشک کن هر کدام دستور یا روش خاص خود را دارند؛ اما بهرحال شما باید طبق دستورالعمل آن، دمای مورد نظر برای میوه را انتخاب کنید و سینی‌های آن را از برش‌های میوه پر کنید و در دستگاه قرار دهید تا زمانی که به تردی دلخواه شما برسند. لازم به ذکر است که در این روش نیز برای میوه‌های حساسی مثل سیب و موز، باید از محلول آب و آبلیمو استفاده کنید.

همانطور که ملاحظه کردید، میوه خشک را به روش‌های مختلفی می‌توان تهیه کرد و انتخاب روش کار به زمان و امکانات شما بستگی دارد. امیدواریم از این آموزش جامع و ساده نهایت استفاده را ببرید و یک چیس میوه خانگی و خوشمزه تهیه کنید. همچنین در این رابطه مطالعه مطالب نحوه خشک کردن خرمالو و خشک کردن آلبالو به روش های ساده و طرز تهیه برگ هلو به ۳ روش آسان نیز می‌تواند راهگشای شما باشد. لطفا نظرات و تجربیات خود را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید.