تاریخ انتشار: ۰۶ مهر ۱۳۹۵ - ۱۱:۴۳
کد خبر: ۶۶۴۹
تعداد نظرات: ۷ نظر
میوه خشک یا چیپس میوه، با روش خشک کردن میوه روی بخاری، فر، شوفاژ و آفتاب بدست می‌آید؛ اما خشک کردن میوه‌هایی مثل موز و سیب و کیوی، دارای ترفندهایی است تا سیاه نشوند.

میوه خشک، دستگاه میوه خشک کن، چیپس میوه، آموزش خشک کردن میوه

 

ستاره | سرویس آشپزی - میو‌ه خشک یکی از بهترین گزینه‌ها برای پذیرایی از مهمانان در مجالس مختلف، به خصوص در ایام عید و شب یلدا محسوب می‌شود. بسیاری از افراد با استفاده از روش‌‌های مختلف مانند خشک‌ کردن میوه در مایکروفر یا روی بخاری و شوفاژ و هواپز یا استفاده از دستگاه میوه‌ خشک‌کن، اقدام به تهیه چیپس میوه در طعم‌ها و مقادیر متفاوت می‌کنند. در این مطلب با ما همرا باشید تا طرز تهیه میوه های خشک را به شما آموزش دهیم.
برای دسترسی سریع به مطلب مورد نظر خود، از این لینک‌های میانبر استفاده کنید:

طرز تهیه میوه خشک (چیپس میوه)

  1. برای تهیه چیپس میوه، ابتدا میوه دل‌خواه خود را خیلی تمیز بشویید.
  2. میوه‌ها را با کمک یک چاقوی تیز و ترجیحا اره‌ای، خیلی نازک و یک‌دست برش دهید. برای این‌کار می‌توانید از دستگاه‌های مخصوص برش میوه، رنده‌های مخصوص و یا دستگاه غذاساز نیز استفاده کنید اما اگر صبر و حوصله دارید این کار را با ظرافت و با دست انجام دهید.
  3. بعد از برش‌زدن میوه‌ها، در صورتی‌ که چاشنی خاصی مد نظر دارید، به میوه‌ها اضافه کنید. مثلا می‌توانید میوه‌ها را داخل شهد یا شربت غلیظ غلطانده و یا به آن‌ها نمک ، فلفل و یا هر ادویه خاص دیگری اضافه کنید. 
  4. اگر برای تهیه چیپس میوه از میوه‌هایی نظیر سیب یا موز استفاده می‌کنید بهتر است به آن‌ها کمی آبلیمو، آب آناناس و یا آب سایر مرکبات اضافه کنید تا در مجاورت هوا سیاه نشوند. 
تا اینجا میوه‌های مورد نظر آماده شدند، حالا نوبت به خشک‌کردن میوه‌ها می‌رسد. برای خشک‌ کردن میوه‌ها و تهیه چیپس میوه چندین راه متفاوت وجود دارد که شما می‌‌توانید بسته به زمان و امکاناتی که دارید، یکی از آن‌ها را انتخاب کرده و میوه‌های آماده‌شده را خشک کنید.
 
چیپس میوه، میوه خشک، قیمت میوه خشک، خشک کردن میوه روی بخاری، دستگاه میوه خشک کن

 

نحوه خشک كردن ميوه روی بخاری و شوفاژ

  • اگر دستگاه میوه خشک کن ندارید، روش خشك كردن ميوه ها روی بخاری بهترین راه است؛ استفاده از بخاری یا شوفاژ فرقی ندارد است. برای این کار ابتدا روی بخاری یا شوفاژ را با فویل آلومینیومی بپوشانید.
  • روی فویل یک پارچه تمیز نخی پهن کنید. استفاده از پارچه بدون پرز اهمیت زیادی دارد پس اگر پارچه نخی ندارید سعی کنید از پارچه‌ای استفاده کنید که پرز نداشته باشد و چیپس شما خراب نشود.
  • میوه‌ها را روی پارچه بچینید و زمان بدهید تا کاملا خشک شوند. 
  • استفاده از پارچه این مزیت‌ را دارد که دیگر نیازی به زیرورو کردن میوه‌ها نیست و با گذشت زمان مناسب، میوه‌ها به خوبی و یک‌دست خشک خواهند شد. 
  • بعد از گذشت زمان مورد نظر، میوه‌ها را از پارچه جدا کرده و داخل ظرف در بسته بریزید. 
  • البته خشك كردن پرتقال روی شوفاژ کمی بیشتر زمان می‌برد و باید تا جایی که می‌توانید برش‌ها را نازک بزنید.
  • مدت زمان مورد نیاز؛ به ضخامت میوه، حرارت بخاری یا شوفاژ، نوع میوه و ... بستگی دارد.
  • برای مثال می‌توانید آخر شب میوه‌ها را روی بخاری یا شوفاژ بچینید و ظهر فردا آن‌ها را جمع کنید، یعنی چیزی در حدود 10-12 ساعت زمان بدهید تا میوه‌ها خوب خشک شوند.
  • توجه کنید که میوه‌ها تا وقتی‌که روی بخاری هستند کمی نم‌دار به نظر می‌رسند اما وقتی خنک شوند، سفت می‌شوند.
  • روش خشك كردن کیوی روی بخاری، روش خشك كردن موز روی بخاری و یا روش خشك كردن سيب روی بخاری نیز به همین ترتیب است، منتهی برای جلوگیری از سیاه شدن این سه نوع میوه، کمی آبلیمو به مقداری آب بزنید و این برش‌های میوه را چند دقیقه داخل آن غوطه ور کنید. برای اطلاعات بیشتر به مطلب «روش خشک کردن موز» مراجعه کنید.

 

طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)

 

نحوه خشك كردن ميوه در داخل فر

میوه‌ها را به روش مذکور آماده کنید؛ سینی فر را کمی چرب کرده و درجه حرارت فر را در کمترین حالت ممکن قرار دهید. سپس میوه‌ها را درون سینی چیده و داخل فر نیمه باز قرار دهید؛ سه الی چهار ساعت زمان می‌برد تا میوه‌ها به حالت تردی برسند. در این مدت چندین بار میوه‌ها را زیر و رو کنید.

 

نحوه خشك كردن ميوه در آفتاب

درون یک سینی یک پارچه نخی نازک و تمیز پهن کنید؛ میوه‌های برش زده را درون آبکش بریزید تا آب اضافی آن گرفته شود. سپس آن‌ها را درون سینی بچینید و زیر نور آفتاب قرار دهید تا کاملا خشک شوند.

 

طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)

 

روش خشك كردن ميوه در دستگاه میوه خشک کن

 دستگاه‌های میوه خشک کن هر کدام دستور یا روش خاص خود را دارند؛ اما بهرحال شما باید طبق دستورالعمل آن، دمای مورد نظر برای میوه را انتخاب کنید و سینی‌های آن را از برش‌های میوه پر کنید و در دستگاه قرار دهید تا زمانی که به تردی دلخواه شما برسند. لازم به ذکر است که در این روش نیز برای میوه‌های حساسی مثل سیب و موز، باید از محلول آب و آبلیمو استفاده کنید.

 

نکات مهم در تهیه میوه خشک (چیپس میوه)

  • ضخامت ورقه‌های میوه را طوری در نظر بگیرید که نه خیلی نازک و نه خیلی کلفت باشند. 
  • در صورتی‌که میوه‌ها را با دست برش می‌زنید، حتما از چاقویی تیز و ترجیحا اره‌ای برای این‌کار استفاده کنید.
  • دمای بخاری و یا شوفاژ حتما کم باشد زیرا در غیر این صورت، کیفیت چیپس شما خوب از آب در نمی‌آید و در اثر حرارت زیاد چروکیده می‌شوند.
  • دقیقا با همین روش می‌توانید روی شوفاژ نیز چیپس میوه تهیه کنید.
 
طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)
 

چاشنی برای میوه خشک

میوه خشک یا چیپس میوه شما می‌تواند طعم‌های مختلفی داشته باشد برای مثال:
  • حلقه‌های میوه را آغشته به نمک، فلفل و یا هر ادویه دل‌خواه دیگری کرده و بعد خشک کنید.
  • در صورتی که تمایل به داشتن چیپس شیرین دارید، حلقه‌های میوه را در شربت شکر با نسبت 1 لیوان شکر و 3/4 لیوان آب غوطه‌ور کنید. 
  • برای میوه‌هایی مثل سیب و موز که تغییر رنگ می‌دهند، کمی آبلیمو نیز به شربت شکر اضافه کنید.
  • در صورتی‌که هیچ‌کدام از چاشنی‌های گفته‌شده را دوست ندارید، می‌توانید حلقه‌های میوه را بدون هیچ افزودنی خشک کنید. البته برای میوه‌هایی مثل سیب و موز قبل از خشک کردن میوه، از کمی آبلیمو، آب اناناس و یا آب دیگر مرکبات استفاده کنید. 
افزودن یا نیافزودن چاشنی به میوه‌ها کاملا سلیقه‌ای است و بستگی به ذایقه شما دارد. توجه داشته باشید که خشک کردن هر میوه سبک خاص خود را دارد به عنوان مثال نحوه خشک کردن موز با نحوه خشک کردن به متفاوت است پس قبل از هر اقدامی در مورد آن بیشتر مطالعه کنید تا میوه خشک و چیبس میوه خوش طعمی تهیه نمایید. 
 
میوه خشک کن، میوه خشک، آجیل میوه، چیپس میوه، خشک کردن میوه
 

روش نگهداری میوه خشک خانگی یا چیپس میوه 

  • میوه خشک یا چیپس میوه را در جایی خشک و خنک نگهداری کنید.
  • در صورتی‌که میوه‌ها کاملا چیپسی و خشک شده باشند، ماندگاری بالاتری دارند پس با خیال راحت آن‌ها را داخل کابینت نگهداری کنید.
  • در صورتی که میوه خشک را کمی نرم‌تر از حد چیپس دوست دارید، آن‌ها را داخل ظرف در بسته و درون یخچال نگهداری کنید.

 

طرز تهیه میوه خشک روی بخاری یا شوفاژ (چیپس میوه)

 

سخن آخر

همانطور که ملاحظه کردید، میوه خشک را به روش‌های مختلفی می‌توان تهیه کرد و انتخاب روش کار به زمان و امکانات شما بستگی دارد. امیدواریم از این آموزش جامع و ساده نهایت استفاده را ببرید و یک چیس میوه خانگی و خوشمزه تهیه کنید. همچنین در این رابطه مطالعه مطالب نحوه خشک کردن خرمالو به روش های ساده و طرز تهیه برگ هلو به ۳ روش آسان نیز می‌تواند راهگشای شما باشد.
لطفا نظرات و تجربیات خود را در پایین همین صفحه با ما در میان بگذارید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۷
در انتظار بررسی: ۰
شهروند بوشهری
۴ ماه پیش
با سلام و دعای خیر 
سئوال آشپزی ؟؟؟
از بوشهرم مقدار قابل توجهی میوه سیب داریم قصد خشک کردن با دستگاه ماکرویو داریم درجه تنظیم دستگاه را بلد نیستیم استفاده کنیم لطفا بنده را با دوستی که مطلب خشک کردن میوه با ماکروفر  را در سایت ستاره بارگزاری کرده است مرتبط کنید تا من را راهنمایی کند!!! از هر کسی پرسیدیم بلد نبودند / متشکرم درود بر شما
سلام .. برای اینکار بهتره دفترچه راهنما رو بخونین / چون هر دستگاهی کارکرد متفاوتی داره اما به طور کلی درجه حرارت ماکروفر را روی درجه حرارت ۳۶۰ درجه و با مدت زمان ۵ دقیقه تنظیم کنید. پس از خاموش شدن ماکروفر، میوه‌ها را چک کرده و این کار را تا زمان خشک شدن کامل میوه‌ها تکرار کنید. در طول این مدت هر از گاهی لازم است میوه‌ها را چک کرده و آن‌ها را جابجا کنید.
بدون نام
۱۰ ماه پیش
سلام.میوه موز یاسیب ک فرمودید آبلیمو بزنیم سیاه نشن بعدازخشک شدن طعمش عوض نمیشه ترش بشه بخاطر ابلیمو؟
با سلام ... میزان خیلی کمی از آبلیمو نیاز هست و طعم رو تغییر نمیده
گل نرگس
۲ سال پیش
ا دستور خشک کردن میوه ها بسیار عالی بود
بدون نام
۳ سال پیش
سلام من موز رو تو ابلیمو.تازه و دو ق غ اب دو دقیقه ای گذاشتم و روی بخاری روی سلفون و پارچه نخی چیدم ولی سیاه شدن اما خوشمزه بودن
ایدا
۳ سال پیش
واقعا تشکر
ysf
۳ سال پیش
با تشکر از مطالب مفیدتان.
زندگی
۴ سال پیش
سلام
اجازه دارم که از مطالبتان با نام سایتتان در وبلاگم که در مورد اشپزی است استفاده کنم
http://style.najiblog.com/
دوست عزیز، استفاده از مطالب وبسایت ستاره با ذکر منبع سایت به صورت لینک بلامانع است.
چهره‌ها در ستاره
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۷
در انتظار بررسی: ۰
شهروند بوشهری
۴ ماه پیش
با سلام و دعای خیر 
سئوال آشپزی ؟؟؟
از بوشهرم مقدار قابل توجهی میوه سیب داریم قصد خشک کردن با دستگاه ماکرویو داریم درجه تنظیم دستگاه را بلد نیستیم استفاده کنیم لطفا بنده را با دوستی که مطلب خشک کردن میوه با ماکروفر  را در سایت ستاره بارگزاری کرده است مرتبط کنید تا من را راهنمایی کند!!! از هر کسی پرسیدیم بلد نبودند / متشکرم درود بر شما
سلام .. برای اینکار بهتره دفترچه راهنما رو بخونین / چون هر دستگاهی کارکرد متفاوتی داره اما به طور کلی درجه حرارت ماکروفر را روی درجه حرارت ۳۶۰ درجه و با مدت زمان ۵ دقیقه تنظیم کنید. پس از خاموش شدن ماکروفر، میوه‌ها را چک کرده و این کار را تا زمان خشک شدن کامل میوه‌ها تکرار کنید. در طول این مدت هر از گاهی لازم است میوه‌ها را چک کرده و آن‌ها را جابجا کنید.
بدون نام
۱۰ ماه پیش
سلام.میوه موز یاسیب ک فرمودید آبلیمو بزنیم سیاه نشن بعدازخشک شدن طعمش عوض نمیشه ترش بشه بخاطر ابلیمو؟
با سلام ... میزان خیلی کمی از آبلیمو نیاز هست و طعم رو تغییر نمیده
گل نرگس
۲ سال پیش
ا دستور خشک کردن میوه ها بسیار عالی بود
بدون نام
۳ سال پیش
سلام من موز رو تو ابلیمو.تازه و دو ق غ اب دو دقیقه ای گذاشتم و روی بخاری روی سلفون و پارچه نخی چیدم ولی سیاه شدن اما خوشمزه بودن
ایدا
۳ سال پیش
واقعا تشکر
ysf
۳ سال پیش
با تشکر از مطالب مفیدتان.
زندگی
۴ سال پیش
سلام
اجازه دارم که از مطالبتان با نام سایتتان در وبلاگم که در مورد اشپزی است استفاده کنم
http://style.najiblog.com/
دوست عزیز، استفاده از مطالب وبسایت ستاره با ذکر منبع سایت به صورت لینک بلامانع است.