سس خردل نوعی سس خوشمزه تند و بهترین جایگزین سس مایونز است. برای تهیه سس خردل خانگی از دانه خردل، آبلیمو یا سرکه و نمک و فلفل استفاده می شود.
خردل چیست؟
خردل، نوعی ادویه است که از دانه‌های گیاه خردل به‌دست می‌آید. برای تهیه سس خردل؛ دانه‌های خردل را با آب، نمک، آبلیمو و یا سایر مایعات و ادویه‌جات متنوع و چاشنی‌های دیگر مخلوط می‌کنند تا خمیر یا سس خردل به وجود آید. رنگ سس خردل از زرد روشن تا قهوه‌ای تیره متغیر است. دانه خردل برای درمان اضطراب، اختلالات روانی، اثرات تنش و افسردگی، برونشیت، اختلالات جنسی، نشانه‌های یائسگی و بسیاری مشکلات دیگر مفید است.
انواع سس خردل
سس خردل یکی از افزودنی‌های محبوب است که با ساندویچ فلافل، همبرگر، هات داگ مصرف میشود و طعم تندی دارد. برای تهیه سس خردل فرانسوی از سرکه استفاده میشود و طعم ملایم‌تری دارد اما برای تهیه سس خردل انگلیسی از سرکه استفاده نمیشود. طعم انواع سس خردل خانگی به‌مراتب تندتر و معطرتر از نوع بازاری است.
از انواع سس خردل می‌توان به سس خردل زرد، خردل آبجوی آمریکایی، خردل دیژون، خردل شیرین، خردل عسلی، خردل میوه‌ای، خردل تند، خردل ایرلندی، خردل استرالیایی، خردل روسی و نمونه‌های دیگر اشاره کرد.
در اینجا قصد داریم طرز تهیه سس خردل را به دو روش مختلف به شما آموزش دهیم که در یکی از سرکه و در دیگری از آبلیمو استفاده میشود. در دستور اول مقدار مواد اولیه برای تهیه حدود 1 قاشق سوپخوری سس خردل ذکر شده و برای مقادیر بیشتر باید به نسبت مواد را افزایش دهید.
مواد لازم برای تهیه سس خردل خانگی با سرکه
| دانه خردل سفید | 1 ق سوپخوری |
| سرکه | 1 ق چای‌خوری |
| آب سرد | 1 ق چای‌خوری |
| شکر | 1 ق چای‌خوری |
طرز تهیه سس خردل خانگی با سرکه
- برای تهیه 1 قاشق سوپخوری سس خردل، همه مواد را داخل میکسر بریزید و باهم مخلوط کنید.
- اجازه دهید این ترکیب حداقل 15 دقیقه بماند تا سس طعم یکنواخت و دلپذیری بگیرد.
- به همین راحتی، سس خردل شما آماده است. بهتر است قبل از استفاده از این سس، آن را حرارت دهید تا طعم مواد باهم ترکیب شده و خوشمزه‌تر شود.
مواد لازم برای تهیه سس خردل با خامه
| پودر خردل | 2 ق سوپخوری |
| خامه | 4 ق سوپخوری |
| آبلیمو | 1/4 پیمانه |
| فلفل سیاه | نصف ق چای‌خوری |
| نمک | 1/4 ق چای‌خوری |
طرز تهیه سس خردل با خامه
- برای تهیه سس خردل با خامه ابتدا پودر خردل، آبلیمو، نمک و فلفل سیاه را باهم خوب مخلوط کنید.
- در نهایت خامه را با مواد ترکیب کرده و مواد را هم بزنید تا کاملا یک‌دست شود.
- بهتر است سس خردل با خامه را هم‌زمان با تهیه غذای اصلی تهیه کرده و نهایتا تا 3 روز داخل ظرف در بسته و در یخچال نگه دارید.
اگر دوست دارید یک سس خانگی خوشمزه و باکیفیت را امتحان کنید با هر یک از روش‌های بالا که گفته شد، این سس خوشمزه و سالم را تهیه کنید و از تجربه امتحان‌کردن یک سس خوشمزه خانگی لذت ببرید. در نهایت پیشنهاد می‌کتیم برای آشنایی با طرز تهیه انواع سس با طعم‌های متفاوت و خاص به لینک زیر بروید.
قوانین ارسال نظر
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۴
در انتظار بررسی: ۰
سلام، من پودر خردل از عطاری تهیه کردم،وطبق روش اول با سرکه و شکر وآب قاطی کردم،ولژ آنقدر تلخ بود که نشد که مصرف کنیم
ایراد کار کجاست؟
ایراد کار کجاست؟
با سلام ... سس خردل به طور کلی تلخ است . بنا به ذایقه خود مقدار خردل را کم کنید.
سلام لازم نیست دانه خردل را دو سه اب بشوریم تا تلخی ان از بین برود.
آقاي شهرام بازم مي تونيد راهنمايي كنين
برای تهیه سس خردل باید ابتدا خمیر خردل رو درست کرد ،یک لیوان آب سرد با یک قاشق سوپخوری پودر خردل مخلوط میکنیم روی لیوان رو با یک نعلبکی میپوشونیم و یک شب تا صبح تو یخچال میزاریم صبح آب روی خردل که ته نشین شده رو دور میریزیم. و بعد با خمیر خردل سس درست میکنیم با این روش شما سس تلخ و بد بو میشه.