طرز تهیه دسر خرما با ۷ دستور خوشمزه و مقوی

خرما، یکی از مواد انرژی‌زای طبیعی است و درست کردن دسر خرما، یک انتخاب هوشمندانه برای استفاده از این ماده مقوی و خوشمزه در آشپزی است. این دسر، انواع بسیار متنوعی دارد و شما می‌توانید در این مطلب از ستاره، با ۷ دستور مختلف آن اعم از دسر خرما با بیسکویت، دسر خرما با شیر، دسر خرما با ژلاتین، دسر خرما و موز و … آشنا شوید. با ما همراه باشید.

 

 

دسر خرما با بیسکویت

این دسر خرمایی نوعی دسر تک نفره و بسیار شکیل است. البته لازم است بدانید که ترافل خرما را بدون بیسکویت هم می‌توانید تهیه کنید و اگر به این نوع دسرها علاقمندید، طرز تهیه ترافل شکلاتی را هم می‌توانید در ستاره بخوانید. در ادامه، مواد لازم و طرز تهیه ترافل خرما با بیسکویت را ببینید:

مواد لازم
خرما پوست و هسته گرفته	۳۰۰ گرم
بیسکویت پتی‌بور	۱۰ عدد
شکلات تخته‌ای	۲۰۰ گرم
گردوی ریز خرد شده	۴۰ گرم
گلاب	یک قاشق چایخوری
خامه صبحانه	یک قاشق غذاخوری
دارچین	یک قاشق چایخوری

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه این دسر مقوی و خوشمزه، مراحل زیر را انجام دهید:

• ابتدا پوست و هسته خرماها را جدا کنید.

👩‍🍳 نکته: برای اینکه پوست خرماها راحت‌تر جدا شود، می‌توانید آن‌ها را چند دقیقه در آب ولرم بخیسانید تا پوست خرما نرم شده و به راحتی جدا شود.

• بیسکویت‌ها را داخل مخلوط‌کن، پودر کرده و به ترتیب، خرما، گلاب، پودر دارچین و خامه را اضافه کنید.
• دوباره مخلوط‌کن را روشن کنید تا تمام مواد کاملا میکس شوند.
• در ادامه طرز تهیه دسر خرما با بیسکویت، شکلات تخته‌ای را خرد کرده و به روش بن ماری (حرارت غیر‌مستقیم)، ذوب کنید.
• از خمیر ترافل یا همان مواد میکس شده، گلوله‌هایی یکدست و هم اندازه درست کنید و آن‌ها را داخل شکلات ذوب شده، بغلطانید.
• ترافل‌های خرما را در ظرفی مناسب بچینید و روی آن‌ها را با گردوی خرد شده، تزئین کنید.

👩‍🍳 نکته: برای سرو آسان این دسر خرما می‌توانید از کپسول‌های کاغذی کوچک استفاده کنید.

 

دسر خرما با کنجد

اگر به دنبال دسر خرما با طعمی متفاوت و دلچسب هستید، شاید سمسمیه کنجدی با شیره خرما، رضایت خاطر شما را فراهم کند. در ادامه، طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه عربی را ببینید:

مواد لازم
ارده	۱ قاشق غذاخوری
کنجد	۱ پیمانه
عسل	۱ قاشق غذاخوری
شیره خرما	۱ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل	۲ قاشق غذاخوری
خلال پسته و بادام	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

برای فراهم کردن یک عصرانه متفاوت و خوشمزه در کنار چای، مراحل زیر را دنبال کنید:

• ابتدا کنجدها را در تابه‌ای مناسب ریخته و کمی روی حرارت تفت دهید تا عطر آن‌ها بلند شود.

👩‍🍳 نکته: اگر دوست دارید رنگ کنجدها تیره شود، می‌توانید زمان تفت دادن را طولانی‌تر کنید.

• در ادامه طرز تهیه دسر خرمای عربی، ارده، شیره خرما، عسل و پودر نارگیل را با کنجدهای تفت خورده، مخلوط کنید.
• داخل یک ظرف مناسب را چرب کنید و مواد دسر خرما را در آن بریزید. مواد را فشار دهید تا کاملا قالب ظرف را به خود بگیرد.
• سطح دسر خرما را صاف کنید و با استفاده از یک برس آشپزی، روی آن عسل بمالید.
• سپس خلال بادام و پسته را روی سطح سمسمیه بریزید و کمی فشار دهید تا مواد یکدست شده و خوب به هم بچسبند.
• این دسر لازم است حداقل یک ساعت در یخچال استراحت کند.
• پس از این زمان، دسر را بیرون بیاورید و با استفاده از یک چاقوی تیز، به ابعاد مناسب برش بزنید و در ظرف سرو بچینید. نوش جان

 

دسر خرما با بیسکویت ساقه طلایی

اگر به دنبال دسری مقوی با قند و کالری مناسب و طبیعی هستید، دسر خرما با بیسکویت ساقه طلایی را امتحان کنید.

مواد لازم
خرمای بدون هسته	۱ کیلو
بیسکویت خرد شده ساقه طلایی	۱ پیمانه
پودر بادام یا پسته	۱ سوم پیمانه
پودر کاکائو	۱ چهارم پیمانه
گلاب	نصف پیمانه
هل ساییده شده	۱ قاشق چایخوری

 

 

دستور تهیه:

این دسر خرمایی خوش‌عطر و بو را مطابق دستور زیر آماده کنید:

• هسته خرماها را بگیرید و آن‌ها را داخل یک قابلمه مناسب ریخته و برای ۳ تا ۵ دقیقه، حرارت دهید تا نرم شوند.
• خرماها را به ظرفی بزرگ منتقل کرده و چند دقیقه با دست ورز دهید تا بافتی کاملا یکدست پیدا کرده و از هم باز شوند.
• یک سوم پیمانه از پودر بیسکویت ساقه طلایی را به خرما اضافه کنید.
• پس از آن، گلاب، هل و پودر کاکائو را هم اضافه کرده و همه مواد را کاملا با هم ترکیب کنید.
• داخل یک قالب مستطیلی کیک را چرب کنید و کف و اطراف آن را با یک کاغذ مومی بپوشانید.
• ابتدا یک سوم پیمانه از پودر بیسکویت را به طور یکدست کف قالب بریزید و روی آن مایه خرما را قرار دهید.
• دو لایه را روی هم فشار دهید و روی سطح آن، پودر بادام و پسته بریزید.
• دسر خرما را ۳ تا ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد.
• بعد از این مدت، با استفاده از کاغذ، دسر را از قالب خارج کنید و تمام سطح و کناره‌های آن را با باقیمانده پودر بیسکویت بپوشانید.
• دسر خرما را به اندازه‌های دلخواه برش بزنید و در کنار عزیزانتان نوش جان کنید.

 

دسر خرما با ژلاتین

یکی از انواع دسر با خرما، پاناکوتای خرما است که در زمانی بسیار کوتاه تهیه می‌شود و ظاهری بسیار شکیل و شبیه کرم کارامل دارد. اگر وقت کافی داشته باشید می‌توانید برای تهیه آن از قالب‌های فانتزی هم استفاده کنید و یا به صورت دسر لیوانی یا در کاسه‌های کوچک تک نفره، سرو کنید.

مواد لازم
خرمای نرم(کبکاب)	۱۵ عدد
شیر	۵۰۰ میلی لیتر
خامه صبحانه	۲۰۰ گرم
آب	۶۰ میلی لیتر
پودر ژلاتین	یک قاشق غذاخوری
پودر کاکائو	۲ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه پاناکوتای خرما، مراحل زیر را دنبال کنید:

• هسته خرماها و در صورت تمایل، پوست آن‌ها را بگیرید.
• خرما را با شیر داخل مخلوط‌کن ریخته و میکس کنید.
• پودر ژلاتین را روی آب سرد بپاشید و چند دقیقه صبر کنید تا حالت پفکی پیدا کند. سپس آن را با آب مخلوط کنید و به روش بن ماری حرارت دهید تا پودر ژلاتین کاملا در آب حل شود.
• پودر کاکائو و مایه ژلاتین را به اضافه مخلوط شیر و خرما داخل ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید.
• خامه را با چنگال بزنید تا یکدست شود.
• خامه زده شده را به محتویات قابلمه که گرم شده است، اضافه کنید و همه مواد به هم بزنید.

👩‍🍳 نکته مهم: خامه نباید بجوشد و همین اندازه که با بقیه مواد، ترکیب شده و گرم شود، کافیست.

• تا اینجا مایه دسر خرما آماده است و باید آن را در ظرف‌های مناسب ریخته و برای چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا سفت شود.

👩‍🍳 نکته: اگر از قالب ژله یا قالب‌های فلزی استفاده کنید، باید پیش از ریختن مایه دسر، آن را کمی چرب کنید تا دسر قالبی، به راحتی از آن جدا شود.

 

دسر خرما با گردو

این دسر، یکی از ساده‌ترین مدل‌های دسر خرما است که با موادی ساده و خیلی زود آماده می‌شود و می‌توانید از آن مخصوصا در ماه رمضان و در وعده افطار و یا به عنوان میان‌وعده‌ای مقوی میل کنید.

مواد لازم
خرما	۵۰۰ گرم
گردوی خرد شده	نصف پیمانه
کره	۳ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل	به مقدار لازم
پودر پسته	به مقدار لازم
پودر بادام زمینی	به مقدار لازم
پودر گل محمدی	به مقدار لازم
هل و دارچین	به مقدار لازم

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه توپک خرمایی مجلسی، به این ترتیب عمل کنید:

• پوست و هسته خرماها را بگیرید و آن‌ها را در تابه‌ای مناسب تفت دهید تا بافتی نرم و یکدست پیدا کنند.
• در ادامه، کره را به خرماها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا کاملا ذوب شود.
• گردوهای خرد شده را به مخلوط خرما اضافه کرده و در صورت تمایل، هل و دارچین را هم به آن اضافه کنید.
• شعله را خاموش کنید و تابه را کنار بگذارید تا خنک شود.
• دست خود را خوب بشویید و چرب کنید، سپس از مخلوط خرما، به اندازه‌های گلوله‌های کوچک برداشته و آن‌ها را به شکل توپک درآورید.
• سپس توپک‌های خرمایی را به دلخواه در مواد مختلف مانند پودر نارگیل، پودر پسته و… بغلطانید و آن‌ها را در ظرف سرو بچینید.
• همچنین می‌توانید داخل این توپک‌ها را با مقداری مغز گردو پر کنید تا دسر خرمایی مقوی‌تری داشته باشید. نوش جان

 

دسر خرما با شیر

مانند بقیه دسرهای خرما، در این دسر هم به جای قند، از قند طبیعی خرما استفاده می‌شود. مواد لازم و طرز تهیه این دسر مقوی و خوشمزه را در ادامه ببینید:

مواد لازم
خرما	۱۰ عدد
شیر	۴ لیوان
آرد	۲ قاشق غذاخوری
گردو	۴ عدد
گلاب	۲ قاشق غذاخوری
کره	۲ قاشق غذاخوری
شکر	۱۰ قاشق غذاخوری
خامه صبحانه	۱ بسته ۲۰۰ گرمی
شکلات تخته‌ای	به مقدار لازم
وانیل	نوک قاشق چایخوری
پودر ژلاتین	۳ قاشق غذاخوری
پودر نارگیل یا پودر گل سرخ	مقداری برای تزئین

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه این دسر خرما مجلسی، مطابق مراحل زیر عمل کنید:

• هسته و پوست خرماها را بگیرید و آن‌ها را همراه با ۲ لیوان شیر، در مخلوط‌کن میکس کنید.
• در ادامه، مغز گردوها و پس از آن گلاب را هم به محتویات مخلوط‌کن اضافه کنید.
• آرد را همراه کره در تابه‌ای مناسب تفت دهید تا بوی خامی آن از بین برود و طلایی شود.
• سپس ۲ لیوان باقیمانده شیر را در آرد بریزید و به خوبی با هم مخلوط کنید.
• شکر را به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید و صبر کنید تا مخلوط حاصل، روی حرارت بجوشد.
• در صورت تمایل، مقداری شکلات تخته‌ای هم به مخلوط آرد و شیر اضافه کنید.
• پس از آب شدن شکلات، خامه را به مواد دیگر اضافه کنید و هم بزنید تا بافت خامه باز شود.
• در پایان، وانیل را اضافه کنید و پس از آن شعله را خاموش کرده و مایه دسر خرما را کنار بگذارید تا از حرارت بیفتد.
• در ظرفی دیگر، پودر ژلاتین و ۵ قاشق غذاخوری آب را با هم مخلوط کرده و هم می‌زنیم تا حالت اسفنجی پیدا کند.
• مخلوط شیر و خرما را به مخلوط شیر و شکر اضافه کنید تا ترکیب یکدستی حاصل شود.
• سپس مایه ژلاتین را داخل آن بریزید تا ترکیب مواد دسر خرما، کامل شود.
• قالبی مناسب را چرب کنید و مواد دسر را داخل آن بریزید.
• قالب را حداقل به مدت ۸ ساعت داخل یخچال بگذارید تا به طور کامل ببندد.
• پس از این مدت، قالب را از یخچال خارج کرده و کناره‌های آن را با چاقو آزاد کنید. سپس به مدت ۳ ثانیه در آب گرم بگذارید و در ظرف مورد نظر برگردانید.

روی این دسر زیبا را می‌توانید با پودر نارگیل یا گل سرخ، تزئین کنید.

 

دسر خرما و موز

اگر به دنبال یک فرنی با قند طبیعی هستید، پیشنهاد می‌کنیم این دسر خرما و شیر خوشمزه و مقوی را امتحان کنید. در طرز تهیه این دسر خوشمزه می‌توانید مقداری نشاسته را جایگزین مقداری آرد برنج کرده و از ترکیب آرد برنج و نشاسته استفاده کنید.

مواد لازم
خرما	۱۵ عدد
موز	۱ عدد
شیر	۲ پیمانه
آرد برنج	۵ قاشق غذاخوری
کره	۳۰ گرم
گلاب	۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
دارچین	نصف قاشق چایخوری
شیره خرما (اختیاری)	۲ قاشق غذاخوری

 

 

دستور تهیه:

برای تهیه دسر خرما و موز، به این ترتیب عمل کنید:

• ابتدا هسته و پوست خرماها را جدا کنید.
• در ظرفی دیگر که مقاوم به حرارت باشد، آرد برنج و مقداری از شیر را بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید. در ادامه باقیمانده شیر را هم اضافه کنید.
• مخلوط آرد برنج و شیر را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید.
• بعد از داغ شدن محتویات قابلمه، خرماها را اضافه کرده و به هم زدن ادامه دهید تا مایه دسر خرما، به قوام وغلظت مناسب برسد.
• در این مرحله کره و بعد از آن، پودر دارچین را اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید تا کره، کاملا ذوب شود.
• مواد دسر را بچشید و اگر احساس کردید شیرینی آن کم است، ۲ قاشق غذاخوری شیره خرما به مواد ان اضافه کنید.
• در نهایت، موز له شده را به بقیه مواد اضافه کنید و هم بزنید تا مواد کاملا یکدست شوند.

 

سخن آخر

امیدواریم تنوع این دسرهای خرمایی به شما کمک کند که با توجه به امکانات موجود خود، انتخابی مناسب و به‌صرفه داشته باشید. شاد و تندرست باشید.