تاریخ انتشار: ۲۸ شهريور ۱۳۹۵ - ۱۰:۵۴
کد خبر: ۶۵۱۰
تعداد نظرات: ۱ نظر
قارچ از آن دسته گیاهانی که شناخت خواصش بسیار مهم است.با توجه به طبع قارچ می‌بایست از مصرف برخی غذاها همزمان دوری و از برخی دیگر استفاده کنیم

طبع قارچ – قارچ خوراکی – عکس قارچ

مزاج و طبیعت مواد غذایی

ستاره | سرویس سلامت - برای هر ماده غذایی طبعی در نظر گرفته شده است. در واقع مفهوم گرمی و سردی غذا آن است که آن غذا، گرم‌تر یا سردتر از بدن انسان است و بسته به مزاج مصرف‌کننده، تأثیراتی را در بدن فرد ایجاد می‌کند. از آنجایی که حفظ تعادل مزاج ضامن سلامتی است، دریافت غذاهای سرد و گرم باید متناسب با مزاج افراد صورت گیرد، به عنوان مثال مزاج سرد با دریافت غذاهای گرم به تعادل خود نزدیک می‌شود.
طبق نظریه حکمای قدیم و طب سنتی اگر خون را در ظرفی ریخته و به حال خود رها کنیم از 4 لایه سودا (گلبول قرمز)، بلغم (گلبول سفید و پلاکت)، خون (هموگلوبین) و صفرا (لایه زرد رنگ) تشکیل می‌شود.
صفرا خصوصیات گرم و خشک، خون خصوصیات گرم و تر، بلغم خصوصیات سرد و تر و در آخر سودا خصوصیات سرد و خشک دارد. با توجه به این نکته و تشخیص این‌که هر فرد در کدام دسته از مزاج‌ها و طبیعت‌ها قرار گرفته است مواد غذایی مشخصی توصیه می‌شود.
با مصرف غذاهای گرم حرارت بدن فرد به سرعت بالا می‌رود، احساس انرژی و قدرت پيدا می‌كند و از نظر جسمی، جنسی و حتی روحی آمادگی و توان بيشتری پيدا می‌كند و بر عكس با خوردن غذاهای سرد حرارت بدن فرد مقداری كم می‌شود و احساس سستي و رخوت به او دست می‌دهد. 
برخي افراد نسبت به غذاهای سرد حساس ‌تر از ديگران هستند و با مصرف غذاهای سرد به مقدار زياد، حالت تهوع، دل پيچه و سرگيجه پيدا می‌كنند كه به آن ها "طبع سرد” گفته می‌شود و برعكس، برخی افراد با مصرف غذاهای گرم به مقدار فراوان، دچار بالا رفتن غير عادی حرارت بدن و جوش‌هايی در نقاط مختلف بدن می‌شوند، كه اين افراد دارای "طبع گرم” هستند.
 

طبع قارچ و مصلح‌های آن

قارچ‌ها در حقیقت گیاه نیستند و خود گروه جداگانه‌ای از موجودات زنده را تشکیل می‌دهند که از جهاتی شبیه گیاهان و از جهاتی شبیه جانوران هستند.  از نظر طب سنتی طبع قارچ سرد و‌تر دارد و توصیه می‌شود آن را همراه آویشن، زیره و فلفل سیاه میل کنید تا اثرات سوء آن خنثی شود. از مصلح‌های دیگر آن می‌توان به خردل، پختن با نمک و شوید، روغن کنجد و زیتون، پونه، زنجفیل اشاره کرد.
طبع قارچ که ذکر شد سرد و‌تر است بدیم معناست که منظر اول سردی بدن است و باعث سستی و لختی می‌گردد و منظر دوم تری یعنی میزان آب بدن. قارچ ماده غذایی رطوبت بخش است و باعث زیاد شدن مایعات بدن می‌گردد.
 
 
طبع قارچ بلغم و از سبزیجات زمستانی است
 
 
قارچ به همراه اسفناج، بامیه، خرفه، کاسنی، کاهو و لوبیا سبز از سبزیجات زمستانی یا بلغم هستند که توصیه می‌شود افرادی که سرد مزاج هستند از این سبزیجات و به‌طور مخصوص قارچ کمتر استفاده کنند. مصرف قارچ به دلیل طبع سرد و ترش می‌بایست در حد اعتدال باشد.
اکثر غذا‌هایی که دارای طبع سرد و‌تر هستند را معمولا با غذا‌هایی که ریشه گرم وخشک دارند مصرف می‌کنند؛ بنابراین با توجه به طبع قارچ همواره در غذا‌هایی مانند سوپ شیر، سوپ مرغ، لازانیا و ... به‌همراه جعفری که از سبزیجات گرم و خشک است مخلوط و پخته می‌شود.  


نکات لازم در مورد مصرف قارچ

در برخی طبع قارچ را گرم ذکر کرده‌اند ولی در طب سنتی به طور اجماع بر سرد و تر بودن آن توافق دارند. ولی همچنان توصیه می‌شود که به موارد عدم مصرف قارچ دقت شود.
  • قارچ دیرهضم است و باعث غلظت خون می‎گردد.
  • مصرف بیش از حد آن درد معده ایجاد می‎كند. طبع قارچ همانطور که گفته شد سرد و تر است پس امكان فلج و سكته دارد برای خنثی شدن این موارد همراه آن زنجفیل بخورید.
  • هیچ‎گاه بعد از خوراك قارچ آب سرد نخورید. 
  • افرادی كه دچار كوليت روده هستند نبايد قارچ بخورند.
  • قارچ را با آب سرد بشویید در آب خیس نكنید.
  • تا زمانی كه نمی‎خواهید از قارچ استفاده كنید آن را نشویید.
  • قارچ را در مایكروفر و یا فر نپزید و بخارپز هم نكنید.
  • مبتلایان به نقرس، ناراحتی‌های اعصاب، سوءهاضمه و بیماران کبدی باید در مصرف آن احتیاط کنند.
  • اطفال، سالمندان و زنان حامله باید در مصرف آن احتیاط کنند.

طبع قارچ – قارچ خوراکی – عکس قارچ

فواید مصرف قارچ

 قارچ‌های دیگری مانند قارچ کفیر و قارچ کامبوجا هم فواید بسیار زیادی دارند ولی از فواید بیشمار قارچ خوراکی نیز نمی‌توان غافل شد.
  • قارچ فعالیت مغز را برمی‎انگیزد.
  • باعث بیرون کردن سم‎های بدن و بلغم را برطرف می‎کند.
  • قارچ حاوی آنتی‎بیوتیک است.
  • قارچ باعث تقویت استخوان‎ها می‎شود و کمبود ویتامین D را جبران می‎کند.
  • کسانی که بزاق‎شان زیاد ترشح می‎کند از قارچ استفاده کنند.
  • قارچ باعث می‎شود که مواد غذایی آسان جذب گردد و اخلاط مضر و فضولات را خارج می‎کند و دستگاه گوارش را تصفیه می‎کند.
  • قارچ باعث تقویت نیروی جنسی می‎شود.
 
امام صادق در مورد مزاج و طبع می‌فرمایند: "ما سردی (اسید) را به گرمی (باز) و گرمی را به سردی و تری را با خشکی و خشکی را با تری درمان می‌کنیم و کار را یکسره به خدا واگذار می‌کنیم"
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
بدون نام
۶ ماه پیش
با توجه به اینکه قارچ گانودرما بیماری های سردی رو درمان میکنه شاید طبعش گرم باشه
چهره‌ها در ستاره
نظرات و پرسش ها
انتشار یافته: ۱
در انتظار بررسی: ۰
بدون نام
۶ ماه پیش
با توجه به اینکه قارچ گانودرما بیماری های سردی رو درمان میکنه شاید طبعش گرم باشه