دسر طالبی | طرز تهیه انواع دسر خوشمزه و تابستانی با طالبی

طالبی که به عنوان خربزه شیرین نیز شناخته می شود، سلبریتی خانواده خربزه‌هاست و طعم شیرین و جذابی دارد که آن را انتخاب مناسبی برای دسرهای خوشمزه تابستانی کرده‌است. طالبی دارای همان مقدار بتاکاروتن هویج است که آنتی اکسیدان قوی‌ای به شمار می‌رود و همچنین سرشار از ویتامین C و فولات بوده و فیبر بالای آن به هضم غذا و مبارزه با یبوست کمک می‌کند.

دسر‌ها معمولاً در پایان یک وعده غذایی سرو می‌شوند و اغلب شیرین هستند. اما گاهی اوقات مواد غذایی دیگری مانند انواع پنیر و ماست هم به عنوان دسر مورد استفاده قرار می‌گیرد. اغلب دسر‌ها مقادیر زیادی کربوهیدرات دارند که برای اکسیداسیون کامل چربی‌ها و پروتئین‌ها لازم هستند. ذخیره آن‌ها در بدن، انرژی مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. کربوهیدرات‌ها در شرایط استرس زا، موجب حفظ پروتئین‌های بدن می‌شود.در برخی کشورها، وعده جداگانه‌ای به نام دسر وجود ندارد، بلکه مخلوطی از خوراک‌های شیرین یا شور را همراه غذا سر میز می‌گذارند.

دسر طالبی از انواع دسر‌های خوشمزه است که بیشتر افراد چه کوچک و چه بزرگ از خوردن آن‌ لذت می‌برند. با فرا رسیدن گرمای تابستان، درست کردن دسر‌های خنک با استفاده از میوه‌های این فصل، خالی از لطف نیست. اگر شما هم مثل ما عاشق طالبی هستید، چند طالبی سفت، شیرین و بدون لک بگیرید و این دسرهای خوشمزه با طالبی را امتحان کنید. راستی! اگر طالبی پسند هستید، پیشنهاد می‌کنیم از خوردن مربای طالبی برای صبحانه غافل نشوید.

طرز تهیه انواع دسر با طالبی

دسر طالبی و بستنی

این دسر خاص بسیار ساده است و وقتی بیرون گرم است، این دسر سرد و خوشمزه گرما و عطش را از شما دور می‌کند. کافیست ۳۰ دقیقه زمان بگذارید و این دسر خوشمزه را درست کنید.

مواد لازم (برای ۴ نفر)
طالبی	۲ عدد (با اندازه متوسط)
بستنی وانیلی	۴ و نیم فنجان
برگ ریحان تازه	۳ قاشق غذاخوری
عسل	۲ قاشق غذاخوری
آّب	۲ قاشق غذاخوری
شکر	یک دوم فنجان
خامه پرچرب	یک دوم فنجان
کره آب شده	۲ قاشق غذاخوری
نمک (ترجیحا نمک دریا)	یک چهارم قاشق چایخوری
عصاره وانیل	یک دوم قاشق چایخوری

دستور تهیه دسر طالبی و بستنی

• هر طالبی را نصف کنید. دانه‌ها را بردارید و دور بریزید. یک فنجان بستنی وانیلی در مرکز هر نیمه طالبی بریزید.
• ۲ قاشق غذاخوری (یا بیشتر در صورت تمایل) سس کارامل روی خربزه و بستنی بریزید.
• با ریحان تازه تزئین کرده و سرو کنید.
• برای تهیه سس کارامل:
  عسل، آب و شکر را در یک قابلمه نچسب با اندازه متوسط ​​مخلوط کرده و با قاشق چوبی روی حرارت متوسط ​​به بالا هم بزنید تا شکر حل شود.
  پخت را روی حرارت متوسط ​​رو به بالا ادامه دهید تا مخلوط به جوش بیاید. بپزید و حدود ۵ دقیقه هم بزنید تا به رنگ قهوه‌ای طلایی در آید
  تابه را از روی حرارت بردارید و به سرعت خامه، کره، نمک و وانیل را اضافه کرده و با همزن بزنید تا خوب مخلوط شوند.
  قبل از سرو کارامل را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه خنک کنید و تا زمان استفاده در یخچال نگهداری کنید.
• این دسر در ظرف در بسته و تا یک ماه در یخچال نگهداری می‌شود.

نکته: اگر وقت برای تهیه سس کاراملی این دسر که ۱۵ دقیقه طول می‌کشد ندارید، سس کارامل را به طور آماده از فروشگاه‌های بیرون بخرید و فقط آن را با قاشق در یک کاسه مقاوم در برابر حرارت قرار دهید و به مدت ده ثانیه یا بیشتر در مایکروویو قرار دهید تا کمی گرم شود و سرو آن راحت‌تر شود.

اسموتی طالبی با شیر

روزهای گرم آفتابی فقط یک اسموتی طالبی نیاز دارند تا خنک‌ شده و با حس و حال بهتری سپری شوند. این اسموتی را به راحتی می‌توانید با شکر و یا بدون شکر درست کنید. این اسموتی شما را در طول روز هیدراته نگه می‌دارد 

مواد لازم (برای ۲ نفر)
طالبی	۲ عدد (با اندازه متوسط)
شیر	یک چهارم فنجان
عسل	یک قاشق غذاخوری
شکر	به مقدار دلخواه
یخ	به مقدار دلخواه

دستور تهیه میلک‌شیک طالبی

1. همه مواد را داخل آبمیوه‌گیری یا مخلوط کن ریخته و با هم مخلوط کنید

بستنی طالبی و موز

بستنی طالبی و موز جز بستنی‌هایی است که میوه‌ای و بدون لبنیات، تخم‌مرغ یا شکر هستند و اگر مراقب دور کمر خود باشید یا به مواد غذایی مانند تخم مرغ حساسیت دارید، می‌توانید با خیال راحت از این دسر خوشمزه لذت ببرید.

مواد لازم (برای ۲ نفر)
موز یخ زده	سه عدد
طالبی یخ زده و خرد شده	یک و نیم فنجان
عسل	یک قاشق غذاخوری

دستور تهیه بستنی طالبی و موز

همه مواد را در غذاساز یا مخلوط کن بریزید و آنقدر هم بزنید تا موز و طالبی یکدست شده و به مخلوطی کرمی رنگ تبدیل شود.

شما از دسر میوه‌های تابستانی چه می‌دانید؟ انواع دسرهای خوشمزه میوه‌ای مانند دسر شاتوت، دسر توت فرنگی، دسر زردآلو، را به راحتی می‌توانید در سایت ستاره پیدا کرده و تهیه کنید و از طعم جذاب این دسرها در روزهای گرم تابستان لذت ببرید.

دسر طالبی با خامه، بستنی و ژله

نتیجه ترکیب طالبی، خامه، بستنی و ژله یک دسر بسیار خوشمزه است که معمولا پس از غذای اصلی سرو می‌شود. این دسر برای پذیرایی از میهمان‌ها گزینه مناسبی است.

دستور تهیه:

1. ابتدا پودر ژلاتین را روی یک سوم لیوان آب سرد بپاشید. با این عمل، آب جذب ژلاتین شده و هنگام حرارت دیدن راحت‌تر حل می‌شود.
2. مخلوط آب و پودر ژلاتین را روی بخار کتری قرار دهید تا یکدست شود (روش بن ماری).
3. پودر ژله طالبی را نیز در ۱ لیوان آب جوش حل کرده و کنار بگذارید تا خنک شود.
4. طالبی را با استفاده از مخلوط کن، پوره کنید. سپس خامه، شکر و بستنی را به آن اضافه کنید. میزان شکر را بسته به ذائقه خود و شیرینی طالبی تغییر دهید.
5. مخلوط کن را روشن کنید تا مواد کاملا یکدست شوند. با این کار شکر نیز کاملا حل می‌شود.
6. ژله‌ طالبی خنک شده و ژلاتین بن ماری شده را مخلوط کنید. هم بزنید تا یکدست شوند، سپس در مخلوط کن ریخته و با بقیه مواد مخلوط کنید.
7. نیمی از مواد را درون قالب مورد نظر که از قبل چرب کرده اید، بریزید. قالب را در یخچال قرار دهید تا نیم بند شود.
8. پس از حدود ۲ ساعت قالب را از یخچال خارج کنید. یک ردیف طالبی‌ اسکوپ زده روی دسر بچینید.
9. بقیه مواد را روی آن بریزید و حدود ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا ببندد.

نکات مهم:

• اگر عجله دارید می‌توانید مقدار ژلاتین را بیشتر کنید تا دسر در مدت زمان کوتاه تری ببندد.
• در صورت استفاده از قالب‌های معمولی، کمی آب در قالب بگردانید و ۱۰ دقیقه قبل از ریختن دسر در آن در فریزر قرار دهید. سپس قالب را از فریزر خارج کنید و مواد را در آن بریزید.
• در صورت استفاده از قالب‌های سیلیکونی بهتر است آن را چرب کنید.

دسر طالبی با شیر

در ترکیب این دسر طالبی از شیر استفاده می‌شود و گزینه بسیار مناسبی برای عصرانه و یک میان وعده سالم است. کودکان و نوجوانان از خوردن این دسر خوشمزه لذت می‌برند.

مواد لازم
کره	۱۰۰ گرم
طالبی پوست گرفته و خرد شده	۲ فنجان
آرد ذرت	۲ قاشق غذاخوری سرخالی
شیر	۱ لیوان
وانیل	۱ قاشق چایخوری سرخالی
شکر	۴ قاشق غذاخوری
بیسکوییت دایجستیو	۱۵۰-۲۰۰ گرم
خامه	۱۰۰ گرم

دستور تهیه:

1. بیسکوییت‌ها را خرد کنید و در کاسه‌ای بریزید.
2. کره را ذوب کرده، روی بیسکوییت‌ها بریزید. این ترکیب را با دست یا قاشق خوب مخلوط کنید تا کره به خورد بیسکوییت‌ها رود.
3. یک کاغذ روغنی را کف یک ظرف نچسب قرار دهید و بیسکوییت را روی آن پهن کنید، طوری‌که کف ظرف و اطراف لبه‌های آن را کاملا بپوشاند.
4. قطعات طالبی را همراه با شیر، شکر، وانیل و آرد ذرت در ظرف جداگانه‌ای حرارت دهید تا حباب بزند.
5. ظرف را از روی حرارت بردارید. خامه را به آن اضافه کنید و کمی صبر کنید تا سرد شود.
6. پس از سرد شدن مایع، آن را روی بیسکوییت‌ها بریزید و ۳۰ دقیقه در یخچال قرار دهید.
7. روی دسر را با طالبی اسکوپ زده تزیین کنید.

بیشتر بخوانید: دسر توت فرنگی | ۵ دسر از خوشمزه‌ترین انواع دسرهای توت‌فرنگی

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما و کاربران محترم سایت ستاره به اشتراک بگذارید.