نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 25 مرداد 1400
ستاره | سرویس آشپزی – شنیسل مرغ یکی از خوشمزه‌ترین غذاها یا پیش‌غذاهای سرخ‌کردنی دنیاست. شنیسل مرغ در اصل از شهر وین اتریش سرچشمه می‌گیرد اما در سایر شهرها و کشورهای جهان نیز، با کمی دخل و تصرف تهیه می‌شود. برای تهیه شنیسل مرغ خوشمزه به فیله مرغ و آرد سوخاری خوش‌طعم نیاز دارید و البته جالب است بدانید که با ماهی نیز می‌توان این غذا را درست کرد که در این‌صورت، نام آن به شنیسل ماهی تغییر می‌کند.
طرز تهیه شنیسل مرغ بسیار ساده بوده و جزو غذاهای محبوب کودکان محسوب می‌شود. برای آشنایی با روش درست‌کردن این غذای خوشمزه، با ما همراه باشید.
مواد لازم برای تهیه شنیسل مرغ
| سینه مرغ | ۴ عدد |
| زعفران | ۱/۴ ق چایخوری |
| آبلیمو | ۲ ق غذاخوری |
| پودر کاری، پودر سیر، زنجبیل | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| آرد سوخاری | ۴-۵ قاشق غذاخوری |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| روغن سرخ کردنی | به میزان لازم |
طرز تهیه شنیسل مرغ خانگی
- برای تهیه شنیسل مرغ خانگی باید از فیله مرغ استفاده کنید یا اینکه، استخوان سینه‌مرغ را جدا کرده و آن را فیله کنید.
- سپس فیله‌ها را داخل پاکت فریزر قرار دهید و با بیفتک‌کوب، دو طرف آن را بکوبید تا لایه‌ها نازک‌تر بشوند.
- اگر دوست داشتید سایز استیک‌ها کوچک‌تر باشد، می‌توانید هر لایه را به دو قسمت تقسیم کنید.
- حالا زعفران و آبلیمو و کمی از مخلوط ادویه‌ها (پودر سیر، زنجبیل، ادویه کاری، نمک و فلفل) را به فیله‌های کوبیده‌شده اضافه کنید.
- فیله‌ها را کاملا به ادویه‌جات آغشته کنید و حدود نیم‌ساعت صبر کنید تا کاملا مزه‌دار شوند.
- حالا تخم‌مرغ را کاملا با چنگال هم بزنید و به آن، کمی نمک و فلفل اضافه کنید.
- از هر کدام از ادویه‌ها نصف قاشق چایخوری نیز به آرد سوخاری اضافه کرده و خوب ترکیب کنید.
- روغن مخصوص سرخ‌کردنی را داخل ماهیتابه بریزید و وقتی کاملا داغ شد، هر تکه فیله‌مرغ را ابتدا به تخم‌مرغ و سپس به آرد سوخاری آغشته کنید.
- فیله‌ها را در ماهیتابه بچینید و اول حرارت را کمی زیاد کنید تا شنیسل خودش را بگیرد.
- وقتی یک طرف کاملا سرخ شد، آن را برگردانید تا سمت دیگر هم کاملا برشته شود.
- بعد از اینکه شنیس‌ها سرخ شدند، حرارت را ملایم کنید تا خوب مغزپخت شوند.
