طرز تهیه کرم کاسترد با پودر کاسترد خانگی و آماده

پودر کاسترد نوعی پودر آماده و شبیه به نشاسته ذرت است که از آن برای تهیه دسر و یا کرم‌ها استفاده می‌شود. کرم کاسترد را می‌توان به عنوان دسر میل کرد اما علاوه بر این، از آن برای تزیین کیک و شیرینی استفاده شده و به عنوان یک نوع سس شیرین نیز شناخته می‌شود. در صورتی که پودر کاسترد در دسترس نباشد می‌توانید از نشاسته ذرت استفاده کنید اما در آن صورت، کرم کاسترد شما به رنگ سفید خواهد بود. در اینجا طرز تهیه کرم کاسترد خوشمزه و آسان را به شما آموزش می‌دهیم که بسیار خوش‌طعم است و یک گزینه عالی برای وعده افطار و یا میان‌وعده است.

شما به راحتی می‌توانید این دسر را با کمترین هزینه در منزل خود تهیه کنید.

 

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی

 

 

 

 

 

♥ هر ۱۰۰ گرم کاسترد، ۱۲۲ کالری دارد.

 

طرز تهیه کاسترد ساده خانگی بدون پودر کاسترد

مواد لازم
پودر نشاسته	۲ قاشق غذاخوری
شکر	۲ قاشق غذاخوری
گلاب	۲ قاشق غذاخوری
شیر	۱/۵ لیوان
وانیل	مقداری اندک
زعفران ساییده شده	۱ قاشق چای‌خوری

 

دستور تهیه:

همه مواد را به جز وانیل با هم ترکیب کنید، سپس مواد را روی حرارت گذاشته شده و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. بعد از آن وانیل را به مواد خود اضافه کرده و حدود یک دقیقه به هم بزنید و سپس شعله را خاموش کنید. مواد خود را در یک ظرف ریخته و به مدت ۲ الی ۴ ساعت در یخچال بگذارید تا دسر شما آماده شود.

این نوع دسر یک کاسترد لذیذ، برای افرادی که یا علاقه به پودر کاسترد ندارند و یا هنگام تهیه به این پودر دسترسی ندارند؛ گزینه مناسبی است.

اما رعایت یک سری نکات طعم کاسترد ساده خانگی شما را لذیذ خواهد کرد:

• برای غلیظ تر شدن کاسترد می‌توانید مقدار بیشتری پودر نشاسته به مواد خود اضافه کنید.
• بنا بر سلیقه و ذائقه خود در صورت دلخواه می‌توانید مقداری شکر به کاسترد خود اضافه کنید.
• برای تهیه کاسترد قالبی در حین هم زدن مواد، دو قاشق غذاخوری پودر ژلاتین با کمی آب مخلوط شده به مواد خود اضافه کنید.

 

 

اگر می‌خواهید کاستارد شما کاملا خانگی باشد و به دنبال طرز تهیه کاسترد بدون پودر آماده هستید، در ادامه با ما همراه باشید. 

 

طرز تهیه پودر کاسترد خانگی

دستور اول:

مواد لازم برای تهیه پودر کاسترد خانگی
شکر الک شده	۱۲۵ گرم
شیر خشک	۵۰ گرم
آرد ذرت	۵۰ گرم
لوبیای وانیل ( یا یک نوک قاشق چایخوری پودر وانیل)	۲ عدد
نمک	۱ قاشق چایخوری
عصاره بادام	نصف قاشق چایخوری
رنگ خوراکی (زرد)	یک چهارم قاشق چایخوری

 

دستور تهیه:

• دلیل استفاده از لوبیای وانیل این است که کاسترد خانگی شما کاملا طبیعی و عاری از مواد شیمیایی باشد. اما اگر در دسترس ندارید می‌توانید یک نوک قاشق چایخوری پودر وانیل را جایگزین نمایید. در صورتی که لوبیای وانیل داشتید باید آن را از غشا در بیاورید. (از پوسته آن هم می‌توانید استفاده کنید؛ آن را در ظرف شکر، چای یا آردتان بیندازید تا آن‌ها هم عطر وانیل بگیرند.)
• شکر، آرد ذرت، نمک، پودر شیر خشک و وانیل را در مخلوط کن بریزید و به خوبی با هم مخلوطشان کنید.
• ابتدا عصاره بادام را قطره قطره به مخلوط خود اضافه کرده و مخلوط‌کن را روشن کنید، سپس همین کار را با رنگ خوراکی انجام دهید.
• پودر به دست آمده را در شیشه ای ریخته و در یخچال بگذارید. پودر کاسترد شما آماده است و می‌تواند برای مدت طولانی در یخچال سالم بماند.
• زمانی که می‌خواهید از این پودر استفاده کنید، کافی است برای هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر، یک قاشق غذاخوری پودر کاستاردتان را در شیر حل کنید و مخلوط را هم بزنید. سپس ظرف را برای یکی دو دقیقه روی حرارت بگذارید یا در ماکروویو قرار دهید. به تدریج مخلوط شما غلیظ شده و آماده می‌گردد.
• اگر کاسترد شما رقیق شده بود، دفعه بعد مقدار پودری که می‌خواهید استفاده کنید را بیشتر کنید. برای درست کردن کاسترد قالبی می‌توانید به ازای هر ۱۰۰ میلی‌لیتر شیر، ۲ قاشق غذاخوری از این پودر خانگی را استفاده کنید.

 

دستور دوم:

مواد لازم
شکر یا خاک قند	نصف پیمانه
نشاسته	۱/۵ پیمانه
زعفران دم کرده	دو قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه:

• یک استکان آب در قابلمه بریزد و روی حرارت بگذارید.
• آرام آرام مقداری پودر نشاسته به آن اضافه کنید و به مدت ۱۵ دقیقه تا زمانی که نشاسته به خوبی در آب حل شود، هم بزنید.
• بعد از آن شکر یا خاک قند و زعفران دم کرده را به قابلمه خود اضافه کنید.
• حتی می‌توانید به جای زعفران از رنگ خوراکی برای تهیه پودر کاسترد استفاده کنید.
• بعد از ۲ الی ۳ دقیقه که کامل مواد خود را هم زدید، آن را از روی قابلمه برداشته و برای ژل یا دسرهای خود استفاده کنید.
• دقت داشته باشید که مایه پودر کاسترد شما باید غلیظ و یکدست باشد.

 

سخن آخر

پیشنهاد ما به شما این است که حتما در مهمانی‌ها و مجالس خود با توجه به امکانات و موادی که در منزل دارید، دسر تهیه کنید تا بتوانید یک پذیرایی ویژه از مهمانان خود داشته باشید.

برای ما بنویسید شما از چه تکنیک هایی برای درست کردن کرم کاسترد استفاده می‌کنید؟ پودر آماده را ترجیح می‌دهید یا پودر خانگی؟ پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه کاسترد میوه‌ ای، دسر کاسترد با ژله، طرز تهیه کاسترد قالبی با سس شکلات و طرز تهیه ۳ نوع کاسترد با بیسکویت، موز و شکلات را نیز در ستاره بخوانید.