طرز تهیه گوشفیل خانگی

1. قبل از هرچیز، توجه داشته باشید که برای تهیه گوشفیل خانگی همه مواد باید هم دما باشند، پس همه مواد را آماده کرده و چند دقیقه‌ای روی کابینت قرار دهید تا به دمای محیط برسند.
2. حالا ماست و زرده تخم‌مرغ و بکینگ پودر را با هم مخلوط کنید و حدود ۱ یا ۲ دقیقه زمان بدهید تا بیکینگ پودر عمل کند.
3. روغن جامد ذوب‌شده و یا کره آب‌شده را به مواد قبلی اضافه کنید و با قاشق هم بزنید تا یکدست و صاف شوند.
4. آرد را کم‌کم به مواد اضافه کنید تا خمیری نرم به دست آید. خمیر گوشفیل باید بسیار لطیف باشد و اگر دیدید خمیر شما سفت شده، بدانید که یک جای کار ایراد دارد.
5. خمیر را حدود ۲ ساعت داخل یخچال قرار دهید تا به اصطلاح استراحت کند.
6. بعد روی میز را آردپاشی کنید و خمیر را به قطر ۳ تا ۴ میل باز کنید. 
7. خمیر را به صورت لوزی یا مربع برش زده و یا گوشه‌ها را جمع کنید تا به شکل گوش فیل دربیاید. 
8. خمیر‌های برش‌داده‌شده را داخل روغن داغ ریخته و سرخ کنید.
9. گوشفیل‌های سرخ‌شده را ابتدا داخل شربت ولرم (رو به سردی) بیندازید و بعد درون شربت غلیظ بغلتانید.
10. در نهایت آن‌ها را از شربت خارج کرده و با پودر پسته و یا نارگیل تزئین کنید. نوش جان.

نکته: اگر شربت داغ یا گرم باشد، گوش فیل‌ها خمیر می شوند و زحمت شما به باد می‌رود!