طرز تهیه عدسی خوشمزه با سیب زمینی + خواص عدس

خواص عدس

• عدس از نظر طب قدیم ایران معتدل و خشک است و مانند دیگر گیاهان پوست و دانه آن دارای اثرات متضاد یکدیگر می‌باشند. یعنی پوست عدس گرم و خود عدس قابض است. به عبارت دیگر پوست آن ملین و مغز آن ضد اسهال می‌باشد.
• عدس یک غذای کامل است و انرژی لازم را برای کارهای بدنی برای انسان تامین می‌کند.
• عدس منبع غنی پروتئین گیاهی است؛ به طوری که هر ۱۰۰ گرم عدس حاوی ۹ گرم پروتئین گیاهی است.
• عدس حاوی اسیدهای آمینه مختلف، ویتامین‌های گوناگون از جمله ویتامینB و مواد معدنی همچون آهن، کلسیم و فسفر است.
• عدس منبع بسیار خوبی از فیبرهای کاهش‌دهنده کلسترول‌ است و خاصیت تنظیم قندخون هم دارد زیرا فیبر بالای آن، از افزایش قندخون بعد از خوردن یک وعده غذایی جلوگیری می‌کنند.
• عدس به علت داشتن آهن، برای رفع کم‌خونی و افزایش شیر مادران شیرده مفید است.
• عدس، لعاب‌دار است و به همین علت مصرف آن برای ناراحتی‌های روده‌ای توصیه می‌شود.
• برای درمان زخم‌های دهان و گلو و دیفتری عدس را پخته و آب آنرا غرغره کنید.
• برای تقویت‌معده و برطرف‌کردن گاز معده، عدس پخته را با سرکه میل کنید.
• مصرف عدس درسلامتی قلب نقش به‌سزایی دارد. این نقش نه تنها به دلیل فیبرهای موجود در عدس بلکه به علت مقادیر قابل ملاحظه‌ای از فولات( Folate)و منیزم در آن است.
• عدس به شما انرژی برای سوزاندن می‌دهد در حالی که قندخون را تثبیت می‌کند. فیبر قابل جذب، علاوه بر تأثیرات مفید روی سیستم گوارشی و قلب، به تنظیم مقدار قندخون نیز کمک می‌کند. اگر شما مقاومت به انسولین، کاهش قندخون یا دیابت دارید، گیاهان بُنشنی مثل عدس برای تنظیم قند خون مؤثر هستند که انرژی پایداری را ایجاد می‌کنند.
• آش عدس با روغن بادام برای دوران نقاهت بهترین غذاست.
• مصرف عدس مخصوصاً برای خانم‌هایی که درسنین باروری و دوران بارداری‌ هستند و در معرض کمبود آهن قرار دارند، گزینه بسیار مناسبی است. 
• فراموش نکنید که کمبود آهن باعث کم‌خونی می‌شود و برای مادر خوب نیست چون نوزاد بعد از به‌دنیاآمدن از شیر مادر تغذیه می‌کند.
• عدس را می توان به‌عنوان مسهل هم مصرف کرد چون دارای لعاب زیادی است که در درمان ناراحتی‌های روده نیز موثر است.
• آرد عدس بوداده تشنگی را قطع می‌کند، معده را نیرو می‌بخشد، صفرا را خاموش و هیجان خون را فرو می‌نشاند و حرارت را خاموش می‌کند.

مضرات عدس

• عدس نفاخ، دیرهضم و کاهش‌دهنده میل جنسی است.
• زیاده‌روی در خوردن عدس سبب غلیظ‌‌شدن خون و کند‌شدن جریان آن در رگ‌ها می‌شود.