نویسنده: مجله ستاره
بروزرسانی: 2 مهر 1401
قارچ شکم پر یک پیش‌غذای خوشمزه و پرطرفدار است که تهیه آن آسان بوده و به میز مهمانی شما جلوه خاصی می‌بخشد. قارچ شکم پر را می‌توان به روش‌های مختلفی تهیه کرد و با تغییر مواد اولیه آن، چندین نوع مختلف از این پیش‌غذای خوشمزه داشت. به دلیل داشتن شکل جذاب، این پیش‌غذا در بین کودکان از محبوبیت خاصی برخوردار است.
در اینجا طرز تهیه قارچ شکم پر را به دو روش مختلف به شما آموزش می‌دهیم تا بنا به سلیقه خود هر کدام را تهیه کرده و از خوردن آن ها لذت ببرید.
مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با گوشت
| قارچ بزرگ | ۱۰ عدد |
| گوشت چرخ‌کرده | ۳۰۰ گرم |
| فلفل دلمه‌ای | ۱ عدد |
| پنیر پیتزا | ۱ پیمانه |
| پیاز | ۱ عدد |
| روغن | به میزان لازم |
| رب گوجه فرنگی | ۴ ق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| زردچوبه، آویشن،پودر سیر | به میزان لازم |
توجه داشته باشید بجای پنیر پیتزا می‌توانید از هر نوع پنیر دلخواه همچون ماسکارپونه و … نیز استفاده نمایید. دلمه قارچ با این پنیر یکی از خوشمزه‌ترین انواع غذا با پنیر ماسکارپونه محسوب می‌گردد.
طرز تهیه قارچ شکم پر با گوشت
- برای تهیه قارچ شکم پر با گوشت ابتدا؛ پیاز را رنده یا ریز خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا سبک شود.
- زردچوبه، پودر سیر و فلفل و آویشن را به پیاز در حال تفت اضافه کنید تا عطر ادویه‌جات آزاد شود.
- رب گوجه‌فرنگی را نیز به مواد بالا اضافه کرده و تفت دهید تا رنگ رب باز شود.
- سپس گوشت چرخ‌کرده را به مواد قبلی اضافه کنید و باز هم مواد را باهم کمی تفت دهید.
- فلفل دلمه‌ای خردشده را به گوشت و رب و ادویه‌جات اضافه کنید و خوب تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
- حالا مقداری آب به مواد اضافه کنید و اجازه دهید تا گوشت و مواد دیگر با هم مخلوط شده و مواد حسابی مزه‌دار شوند.
- بعد از اینکه مواد کمی پخته و آب آن‌ها کشیده شد، آن‌ها را از روی شعله بردارید و کنار بگذارید.
-
برای تهیه قارچ شکم پر، به قارچ‌های بزرگ و تازه و ترجیحا به تعداد نفرات نیاز دارید.
-
با یک قاشق چای‌خوری داخل قارچ‌ها را به آرامی خالی کنید و آن‌ها را با موادی که آماده کرده‌اید پر کنید.
-
روی قارچ‌های پرشده را با پنیر پیتزا بپوشانید و برای چند دقیقه داخل فر قرار دهید و برای طلایی‌شدن روی پنیرها چند ثانیه گریل را روشن کنید.
-
وقتی قارچ‌ها آب انداختند و پنیرها آب شدند، قارچ شکم پر شما آماده است.
مواد لازم برای تهیه قارچ شکم پر با اسفناج
| قارچ درشت | ۱۰ عدد |
| کره | ۲ ق غذاخوری |
| سیر له‌شده | ۲ حبه |
| اسفناج خردشده | ۲۵۰ گرم |
| پنیر موزارلا | نصف لیوان |
| پنیر پارمزان | نصف لیوان |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه قارچ شکم پر با اسفناج
- برای تهیه قارچ شکم پر با اسفناج ابتدا؛ فر را با دمای ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید.
- ساقه قارچ‌ها را از قارچ جدا کرده و آن‌ها را خرد کنید.
- ساقه‌های خردشده و سیر له‌شده را با کره تفت دهید تا نرم شوند.
- سپس اسفناج را به آن‌ها اضافه کنید و برای ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
- نمک و فلفل را به اندازه لازم به مواد اضافه کنید.
- مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
- پنیر موزارلا و پنیر پارمزان را با مواد قبلی مخلوط کنید و قارچ‌ها را با مواد پر کنید.
- قارچ‌ها را به سمت بالا در ظرف بچینید و به مدت ۲۰ دقیقه در فر قرار دهید.
- بعد از طلایی‌شدن روی قارچ‌ها، قارچ شکم‌پر شما آماده است.
برای آشنایی با روش پخت دلمه‌های مختلف مقاله انواع دلمه را بخوانید.
