نویسنده: حسین بیگی
بروزرسانی: ۲۱ تیر ۱۴۰۲
تاثیر پروتئین وی در بدنسازی چیست؟
تاثیر پروتئین وی در بدنسازی، تناسب اندام و به‌طور کلی بهبود سلامت جسمانی و غملکرد ورزشی همواره مورد سوال است. از میانسالان و سالخوردگان، کسانی که در دوره نقاهت پس از بیماری یا عمل جراحی هستند و کسانی که در پی بهبود کیفیت رژیم غذایی روزانه خود هستند، همه و همه می‌توانند مصرف‌کننده این نوع از مکمل غذایی و ورزشی باشند.
با اینحال شاخص‌ترین این افراد همچنان ورزشکاران و به‌ویژه بدنسازان هستند. در این مقاله نقش مصرف مکمل های پروتئین وی را بر تناسب اندام و بدنسازی بررسی کرده و به بررسی بهترین پروتئین وی برای حجم و عضله‌سازی می‌پردازیم.
مکمل پروتئین وی چیست و چه انواعی دارد؟
تنها نگاهی به محصولات عرضه‌شده در بازار، ما را با طیف گسترده‌ای از انواع مکمل پروتئین وی روبه‌رو می‌کند که به نوبه خود سوالات بیشتری را به‌وجود می‌آورد. برای مثال، بهترین زمان برای مصرف پروتئین وی چه وقت است؟ نحوه مصرف مکمل پروتئین وی چگونه است؟ آیا برای بانوان و آقایان یا کاهش و افزایش وزن تفاوت دارد؟ و درنهایت، عوارض مصرف پروتئین وی چه چیزهایی می‌تواند باشد؟
در این مقاله کوشیده‌ایم تا به بهترین شکل ممکن به سوالات بالا پاسخ بدهیم، اما پیش از هر چیز، بد نیست بررسی کنیم که اصلا مکمل پروتئین وی چیست و چه انواعی دارد؟ به‌طور کلی می‌توان گفت که پروتئین وی ترکیبی از انواع پروتئین است که در فرایند تولید پنیر از شیر به‌دست آمده و پس از تصفیه و طعم‌دهی به‌صورت یک مکمل بدنسازی برای افزایش حجم و وزن عضلات فرآوری می‌شود.
بسته به اینکه فرایند خالص‌سازی در چه مرحله‌ای متوقف شود، انواع پروتئین وی باتوجه به درجه نهایی خلوص خود به انواع مختلفی تقسیم می‌شود. این ماده غذایی در حالت اولیه و تصفیه‌نشده حاوی ترکیبی از وی، کازئین (پروتئین شیر) و انواع چربی و کربوهیدرات است. انواع پروتئین وی پس از فرآوری به سه شکل کلی درمی‌آید:
پروتئین وی کنسانتره (Concentrate)
در اولین نوبت، تصفیه پروتئین وی پس از خشک و فشرده شدن در غلظتی در حدود ۸۵ الی ۹۰% متوقف می‌شود؛ در این حالت، کنسانتره پروتئین وی حاوی ۱۰ تا ۱۵ درصد ناخالصی شامل لاکتوز (قند شیر) و چربی خواهد بود. مکمل پروتئین وی کنسانتره رایج‌ترین وی مورداستفاده درمیان ورزشکاران و بدنسازان است که هم در ایران و هم توسط برندهای معتبر خارجی تولید می‌شود و قیمت بهینه‌ای (در مقایسه با سایر انوع پروتین وی) دارد.
پروتئبن وی ابزوله (Isolate)
گونه خالص‌تر و البته اندکی گرانقیمت‌تر از پروتئبن وی کنسانتره است که درحدود ۹۵% از وزن خالص آن از پروتئین تشکیل شده است. درصد قند و چربی آن بسیار پایین بوده و از مرغوب‌ترین انواع مکمل پروتئین وی است که به‌ویژه درمیان افرادی که به‌طور خاص درصدد افزایش حجم خشک هستند بسیار پرطرفدار و محبوب است.
پروتئین وی هیدرولیزشده (Hydrolysis)
چنانچه از نام آن پیداست،خالص‌سازی پروتئین وی هیدرولیزشده برخلاف دو مدل قبلی نه به‌صورت خشک که با استفاده از آب انجام می‌شود. این فرایند شیمیایی که تکنولوژی آن در حال حاضر در کشور ایران (و خاورمیانه) موجود نیست با یونیزه کردن ترکیب، فرایندی شیمیایی را رقم می‌زند که باعث جدا شدن پروتئین از دیگر اجزاء می‌شود. خلوص نهایی در این روش در حدود ۹۵% است اما از سرعت هضم و جذب بالاتری در مقایسه با پروتئین وی کنسانتره و ایزوله برخوردار است.
خواص و فواید پروتئین وی در بدنسازی
بنابر گزارش منتشره سازمان ایمنی غذایی اتحادیه اروپا، به‌طور کلی می‌توان به چند پیامد مهم و نهایی مصرف مکمل‌های تغاذیه‌ای پروتئین وی اشاره کرد. مهم‌ترین کاربرد پروتئین وی در یدنسازی عبات است از:
۱. عضله‌سازی سریع و افزایش حجم عضلات
پروتئین جزئی سازنده و بسیار مهم در بدن ما است که در اکثر بافت‌های زنده ازجمله پوست، ریشه موها و نیز ماهیچه‌های ما وجود دارد. آنچه که بیشتر از هر چیز برای یک ورزشکار تناسب اندام اهمیت دارد آن است که توان طبیعی بدن را برای سنتز پروتئین در درون بافت عضلانی خود افزایش دهد. از این رو وی پروتئین درشمار بهترین مکمل برای عضله سازی قرار می‌گیرد.
مصرف روزانه مقداری مکمل پروتئین وی اورجینال تاثیر قابل‌توجهی در آتروفی عضلانی و افزایش حجم و وزن عضلات خواهد داشت. همچنین اگر از پروتئین وی ایزوله استفاده کنید، تاثیر آن در افزایش حجم خشک بدن بسیار کارامد خواهد بود.
۲. افزایش استقامت بدن و قدرت عضلات
بدن ما از طریق افزایش و کاهش طول رشته‌های ماهیچه در تمرینات ورزشی موجب پارگی‌های بسیار ریز و میکروسکوپی در آن‌ها می‌شود که با دریافت مقداری پروتئین بیشتر در طول ریکاوری این تخریب را جبران کرده و مقدار عضله بیشتری را تولید می‌کند. این فرایند به‌طور قابل‌توجهی انرژی‌بر بوده و موجب خستگی بدن می‌شود. به همین دلیل است که تمرینات سنگین ورزشی بدنسازی به رعایت دقیق یک رژیم غذایی مناسب نیاز دارند.
اگر شما نیز خستگی ناشی از تمرین را تجربه کرده‌اید و می‌خواهید بدانید بهتر است که برای افزایش قدرت بدنی چه بخوریم؟ پاسخ دقیق بی‌شک پروتئین وی است. همانطور که گفته‌شد علاوه‌بر پروتئین خالص موردنیاز، وی همچنین حاوی لاکتوز است که به سوخت‌رسانی هرچه سریع‌تر به عضلات و نیز مغز ورزشکار کمک قابل‌توجهی می‌کند.
۳. پروتئین وی برای کاهش وزن، لاغری و چربی سوزی
شاید برای‌تان جالب باشد که بدانید حتی مصرف پروتئین وی بدون ورزش نیز می‌تواند در کاهش وزن و چربی‌سوزی بدن شما موثر باشد. البته به‌طور معمول متخصصان تغذیه و بدنسازی توصیه می‌کنند که این فراورده را حتما همراه با افزایش فعالیت بدنی و زیر نظر یک مربی زبده مصرف کنید، با اینحال اثر پروتئین وی بر لاغری، چربی سوزی و کاهش وزن حائز اهمیت است.
به‌طور کلی پروتئین ذره‌ای حجیم در بین مواد غذایی به‌شمار می‌رود که هضم آن و ورود به جریان گردش خون انرژی نسبتا زیادی را مصرف می‌کند. درصورتی که مقداری چربی اضافی در پهلو یا سایر اعضای بدن‌تان وجود داشته باشد، بدن با برداشت مقداری از آن انرژی موردنیاز را برای انجام فعالیت متابولیک تامین کرده و بدین ترتیب سوخت و ساز بدن افزایش می‌یابد.
همچنین از آنجا که محصولات مکمل پروتئین وی مقدار بسیار زیادی پروتئین دارند و تنها مقدار ناچیزی از آن‌ها از چربی تشکیل شده، یک پروتئین وی معتبر و تاییدشده می‌تواند انتخاب بسیار مناسبی برای چربی‌سوزی ورزشکاران و نیز غیرورزشکاران باشد.
۴. ریکاوری بدن
مدت زمان ریکاوری عضلات در بدنسازی معمولا کند است. دلیل این امر به فرایند سنتز پروتئین برمی‌گردد که در بالا توضیح دادیم. بااینحال به‌دلیل تخریب بافت ماهیچه طی تمرین، وجود منابع کافی در دسترس برای سنتز دوباره آن حیاتی است، زیرا درغیراینصورت عضلات شما از بین رفته یا به‌اصطلاح می‌سوزند و این امر از حجم خشک بدن شما می‌کاهد.
همچنین باتوجه به آنکه مهم‌ترین هدف بدنسازی حجم گرفتن و عضلانی شدن بدن است، بهترین مکمل برای ریکاوری بعد از تمرین پروتئین وی ایزوله و کنسانتره است. البته برای دریافت بهترین نتیجه از مصرف مکمل بهتر است با یک متخصص باتجربه مشورت نماییم.
دیگر نمونه‌های کارایی پروتئین وی در بدنسازی و تناسب اندام
- افزایش احساس سیری و کاهش نیاز به خوردن شیرینی و چربی
- بهبود وضعیت گوارشی، کمک به تنظیم انسولین و کنترل بیماری دیابت
- افزایش آمینواسیدهای ضروری و غیرضروری برای رشد و ترمیم بهتر عضلات
- کاهش فشار خون و تنظیم PH یا اسیدیته خون سرعت گردش آن بدن، میزان PH آن
- افزایش قدرت سیستم دفاعی بدن، و ممانعت از بروز سرطان به‌دلیل ویژگی آنتی اکسیدانی
- ممانعت از پوکی استخوان با افزایش تراکم آن‌ها (از مهم‌ترین فواید پروتئین وی برای بانوان)
بهترین زمان و نحوه مصرف پروتئین وی چگونه است؟
بهترین زمان مصرف پروتئین وی بسته به وزن، شرابیط ژنتیکی، تغذیه و اهداف تناسب اندام هر فرد می‌تواند بسیار متفاوت باشد. برای مثال مقدار و نحوه مصرف پروتئین وی در روز استراحت با روز‌های تمرین ورزشی متفاوت است. همچنین طریقه مصرف پروتئین وی برای کاهش وزن می‌تواند اندکی متفاوت باشد.
به‌طور کلی می‌توان روزانه یک تا سه پیمانه از یک مکمل پروتئین وی مناسب را با مقداری شیر سرد یا آب ترکیب کرده و بین وعده‌های اصلی غذایی نوشید. همچنین صبح اول وقت، درست قبل از خواب شب و قبل و بعد تمرین بدنسازی از دیگر زمان‌های رایج برای مصرف پروتئین وی به‌شمار می‌آید.
عوارض پروتئین وی چیست؟
پیش از هر چیز لازم است اشاره کنیم که برای یک فرد بالغ و سالم، درصورتی که پروتئین وی را بیش از حد و مقدار توصیه‌شده مصرف نکند و یا پروتئین وی را از مراکز غیرداروخانه‌ای تهیه نکرده باشد، مصرف پروتئین وی کاملا بی‌خطر و بدون عارضه خواهد بود. بنابراین، فراورده‌های موجود در بازار به شرط قانونی بودن کاملا ایمن و مطمئن هستند.
مصرف مکمل پروتئین وی ممکن است در شرایط زیر به بروز مشکلاتی منجر گردد. این مشکلات می‌تواند طیفی از بیماری‌ها یا علائم قلبی، گوارشی، کلیوی و کبدی را در بر بگیرد. درصورت بروز هر اخلال یا نشانه غیرعادی بعد از مصرف مکمل پروتئین باید بلافاصله به پزشک متخصص مراجعه نمایید.
- کم‌آبی بدن و عدم نوشیدن مایعات ضروری در طول روز به میزان کافی
- استفاده از پروتئین وی بدون آنکه تحرک و فعالیت بدنی نرمال وجود داشته باشد
- مصرف بیش‌ازاندازه پروتئین وی و یا جایگزین کردن مکمل ورزشی با وعده‌های غذایی اصلی
- ابتلا به بیماری‌های زمینه‌ای به‌ویژه مشکلات کبد و کلیه، دیابت، مشکلات گوارشی یا عدم تحمل لاکتوز
- مصرف داروهای خاص به‌طور همزمان و باردار بودن بانوان در طی دوره مصرف یا قرار داشتن در دوره شیردهی
خرید پروتئین وی اصل از برندهای معتبر به‌صورت حضوری و آنلاین
مکمل پروتئین وی را از کجا بخریم که از اصالت و سلامت آن مطمئن باشیم؟ در کشور ایران، فروش پروتئین وی درکنار دیگر مکمل‌های ورزشی و بدنسازی تنها و تنها از طریق داروخانه‌های معتبر و با لیبل تاییدیه سازمان بهداشت امکان‌پذیر است. لذا برای خرید هر یک از این فراورده‌های غذایی و ورزشی باید به داروخانه‌های سطح کشور مراجعه کرده و یا از طریق نشانی اینترنتی آن‌ها اقدام به خرید نمایید.
داروخانه آنلاین علی دارو به‌عنوان یکی از فروشندگان حضوری و آنلاین مکمل بدنسازی تحت نظارت داروخانه سقراط در شهر تبریز فعالیت کرده و بهترین انواع پروتئین وی از برترین برندهای روز را با ارسال روزانه و مشاوره رایگان به فروش می‌رساند. درصورت هرگونه سوال یا ایراد نیز می‌توانید از پشتیبانی ۲۴ ساعته آن‌ها کمک بگیرید.
