چطوری چغندر رو نگهداریم که زود خراب نشه؟

چغندر یک سبزی ریشه‌ای شیرین و خاکی با رنگ بسیار زیبای قرمز مایل به ارغوانی است. هرچند طرفداران خاص خودش را دارد، اما یک افزودنی سالم و خوشمزه به ساندویچ، سالاد و حتی سس است و هرکسی حتی اگر چغندر را دوست نداشته‌باشد، لذت خواهدبرد.

اگر چغندر به درستی ذخیره و نگهداری شود، می‌تواند برای مدت طولانی دوام بیاورد. راهنمای نگهداری چغندر را در این مطلب برای شما آورده‌ایم.

فوت و فن نگهداری چغندر

نگهداری چغندر

برای نگهداری صحیح چغندر کامل، با بریدن سبزی چغندر شروع کنید و یک تکه کوچک را روی چغندر باقی بگذارید. سبزی‌ها را یا دور ریخته یا با سیر و روغن زیتون سرخ کنید و با نان نوش جان کنید. بهتر است پوست چغندر را نبرید تا برای مدت طولانی‌تری تازه بماند.

به خاطر داشته‌باشید از شستن چغندرها حتی اگر گلی و خاکی هستند خودداری کنید چون رطوبت باعث پوسیدگی سریع‌تر چغندر می‌شود. چغندر را در محیط خنک و خشک کشوی پایینی یخچال نگهداری کنید و لازم نیست آن را در کیسه پلاستیکی یا ظرف بگذارید که تهویه به آن نرسد. به این صورت اگر چغندر را در یخچال نگهداری کنید، تا دو ماه ماندگاری خواهد داشت.

نگهداری چغندر خردشده

بهترین راه برای نگهداری چغندر خردشده در ظرفی است که کف آن را با دستمال کاغذی مرطوب  پوشانده‌باشید و در یخچال قرار داده‌باشید. با این روش، چغندر خرد شده حدود پنج روز دوام می‌آورد

فریز کردن چغندر در فریزر

اگر قصد دارید چغندر را منجمد کنید، بهتر است ابتدا آن را بپزید. آن‌ها را حدود ۲۵ دقیقه یا تا زمانی که به راحتی با چاقو سوراخ شوند، بجوشانید، سپس آن‌ها را در یک کاسه آب یخ بریزید تا خنک شوند. پس از خنک شدن چغندرها، آن‌ها را به شکل و اندازه دلخواه خود برش دهید، روی سینی پهن کرده و یک ساعت و بیشتر در فریزر نگهدارید.

سپس آن‌ها را در کیسه فریزر ریخته و در فریزر نگهداری کنید. چغندر پخته شده منجمد حدود یک سال ماندگاری دارد و در اسموتی‌ها و سس دیپ بسیار عالی و خوشمزه خواهندبود.

لطفا نظرات و پیشنهادات خود را در انتهای همین مطلب با ما به اشتراک بگذارید.