نویسنده: مریم زارعی
بروزرسانی: ۲ شهریور ۱۴۰۱
اگر اهل نوشیدن قهوه هستید و دوست دارید طعمی بین اسپرسو و کاپوچینو را تجربه کنید، قهوه ماکیاتو گزینه مناسبی است که بافتی غلیظ تر از اسپرسو و رقیق‌تر از کاپوچینو دارد. ماکیاتو در زبان ایتالیایی به معنای «خال خال» یا «لکه‌دار» است و به مقدار کم شیری اشاره دارد که روی قهوه اسپرسو می‌نشیند و آن را نشان‌دار می‌کند.
در این مطلب از ستاره به سراغ طرز تهیه ماکیاتو رفته‌ایم تا بتوانید با تهیه این قهوه چند لایه شیک و خوشمزه در منزل، قدری از هزینه‌های خود صرفه‌جویی کنید. با ما همراه باشید.
طرز تهیه ماکیاتو کاراملی
با مقدار موادی که در ادامه می‌آید می‌توانید یک لیوان ماکیاتو تهیه کنید. دقت داشته باشید که بهتر است ماکیاتو را در لیوان‌های شیشه‌ای و بلند سرو کنید تا جذابیت ظاهری آن‌ها حفظ شود.
| مواد لازم | |
| اسپرسو | ۱ شات |
| شیر پرچرب | نصف پیمانه |
| سیروپ کارامل | ۳ قاشق غذاخوری |
دستور تهیه:
برای تهیه یک لیوان ماکیاتو خوشمزه خانگی، این مراحل را دنبال کنید:
- ابتدا سس کارامل را داخل لیوان بریزید.
- در ادامه، شیر را در حد گرم شدن حرارت دهید و مراقب باشید که نجوشد.
- شیر گرم شده را با فرنچ پرس یا فومر بزنید تا فوم‌دار شود.
👩🍳 نکته: می‌توان برای فوم شیر، از دستگاه اسپرسوساز هم استفاده کرد. در این صورت، شیر سرد را داخل پیچر بریزید و با نازل دستگاه هم بزنید تا فوم کافی ایجاد شود.
- شیر فوم‌دار را روی سس کارامل بریزید.
- در این مرحله از طرز تهیه ماکیاتو باید اسپرسو را آماده کنید. برای این کار می‌توانید از دستگاه اسپرسوساز خانگی یا موکاپات روگازی و یا قهوه‌ساز استفاده کنید.
- یک شات اسپرسو غلیظ را به آرامی از کناره‌های لیوان، داخل آن بریزید.
👩🍳 ۲ نکته:
- قهوه اسپرسو، غلیظ‌تر از کف شیر است و به راحتی در قسمت پایین آن قرار می‌گیرد. البته لازم است این کار را با حوصله و دقت انجام دهید تا یک نوشیدنی خوشمزه چند لایه داشته باشید.
- بعضی ترجیح می‌دهند برای تزئین این نوشیدنی خوشمزه، از یک لایه خامه فرم گرفته و مقداری شکلات چیپسی روی آن استفاده کنند. اما می‌توانید با باقیمانده کارامل هم روی کف شیر را تزئین کرده و ماکیاتوی کاراملی را نوش جان کنید.
طرز تهیه ماکیاتو دارچین
ماکیاتو دارچین به صورت سرد سرو می‌شود و برای تهیه آن لازم است از قبل، شربت دارچین را آماده کنید. مقدار مواد لازم را با توجه به حجم لیوان خود، اندازه کنید.
| مواد لازم | |
| اسپرسو | به مقدار لازم |
| شیر | به مقدار لازم |
| شربت دارچین | به مقدار لازم |
| یخ | به مقدار لازم |
دستور تهیه:
ابتدا شربت دارچین را آماده کنید و برای تهیه آن به این روش عمل کنید:
- داخل یک ظرف مناسب یک لیوان آب بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید.
- دو عدد چوب دارچین را داخل آب بیندازید و صبر کنید تا به مدت ۱۵ دقیقه آب و دارچین با هم بجوشند.
👩🍳 نکته: اگر طعم میخک را می‌پسندید، می‌توانید در همین مرحله یک چوب میخک هم به ترکیب فوق اضافه کنید.
- محلول را از صافی عبور دهید و داخل یک فنجان بریزید.
- صبر کنید تا محلول دارچین از حرارت اولیه بیفتد، اما وقتی که هنوز گرم است، مقداری عسل به آن اضافه کرده و خوب هم بزنید تا عسل کاملا آب شود. حالا شربت دارچین شما آماده است و باید به سراغ بقیه مراحل تهیه ماکیاتو دارچین بروید.
- داخل یک لیوان شیشه‌ای، مقداری یخ بریزید.
- روی یخ‌ها، ابتدا نصف پیمانه شربت دارچین و پس از آن، مقداری شیر بریزید.
👩🍳 نکته: مقدار شیر نسبت به بقیه مواد باید غالب باشد و پس از ریختن شیر، باید ۳/۲ حجم لیوان پر شود.
- در آخرین مرحله، قهوه اسپرسو را اضافه کنید تا لیوان کاملا پر شود.
- با قاشق، قهوه را هم بزنید تا مزه‌ها با هم ترکیب شده و آماده سرو شود. نوش جان
طرز تهیه ماکیاتو شکلاتی
ماکیاتوی شکلاتی یا لاته ماکیاتو، یکی دیگر از انواع ماکیاتو است که به صورت گرم سرو می‌شود. موادی که در ادامه می‌آید، برای تهیه دو لیوان لاته ماکیاتو کافیست.
| مواد لازم | |
| شیر | ۲ لیوان |
| شکلات تلخ یا سس شکلات | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو | ۲ قاشق غذاخوری |
| پودر قهوه (اسپرسو) | ۱ قاشق غذاخوری |
| آب | ۲ فنجان قهوه خوری |
| شکر | یه مقدار لازم |
دستور تهیه:
روش کار، طبق مراحل زیر است:
- ابتدا شیر را گرم کنید و مراقب باشید که نجوشد. سپس، آن را داخل فرنچ پرس بریزید و یک فوم غلیظ شیر ایجاد کنید.
- در ظرفی دیگر، قهوه اسپرسو را دم کنید و بنا به ذائقه، مقداری شکر به آن اضافه کنید.
- در کف لیوانی شیشه‌ای، یک قاشق غذاخوری، سس شکلاتی بریزید.
👩🍳 نکته: برای این منظور می‌توانید از سس‌های شکلاتی آماده یا سسی که به روش بن ماری آب کرده‌اید، استفاده کنید.
- در لایه دوم، کمی فوم شیر بریزید و روی آن مقداری پودر کاکائو، الک کنید.
- در مرحله بعد، قهوه اسپرسو را اضافه کنید و روی آن دوباره مقداری فوم شیر بریزید.
- این نوشیدنی لایه لایه و خوشمزه، آماده سرو است و می‌توانید نوش جان کنید.
سخن آخر
به عنوان نکته پایانی، دقت داشته باشید که از آنجا که فوم شیر، زود می‌خوابد، در تهیه انواع ماکیاتو، سرعت عمل خیلی مهم است. امیدواریم این مطلب برای شما مفید و قابل استفاده بوده باشد. شاد و پیروز باشید.
