طرز تهیه سوپ ماست مراغه اصلی

 

ستاره | سرویس آشپزی – یکی از سوپ های خوشمزه ایرانی که مخصوصا در روزهای سرد پاییزی و زمستانی بسیار می‌چسبد، سوپ ماست مراغه است. برای تهیه این سوپ به مواد اولیه چندانی نیاز ندارید و با کمی جو پوست کنده، ماست، آب یا عصاره مرغ و سبزیجاتی همچون هویج و گشنیز می توانید یک سوپ لذیذ درست کنید و از عطر و طعم و گرمای آن لذت ببرید. به علاوه با درست کردن یک سوپ ماست مجلسی ترکی می‌توانید از خواص جو و خواص هویج نیز بهره مند شوید.

 

مواد لازم برای تهیه سوپ ماست مراغه اصل ترکی

جو پرک	۲ پیمانه
گشنیز خرد شده	۵۰ گرم
آب مرغ (یا عصاره مرغ)	۴ پیمانه
آب	۲ پیمانه
سیر رنده شده	۱ حبه
هویج نگین شده	۱ پیمانه
ماست	۵۰۰ گرم
آب‌لیمو	۳ ق‌س
کره	۱۰۰ گرم
نمک و فلفل سفید	به مقدار لازم

 

طرز تهیه اصلی سوپ ماست مراغه مجلسی

• جو پرک، هویج خرد شده، گشنیر ساطوری شده و سیر رنده شده را با آب مرغ (یا عصاره مرغ) و آب در قابلمه ریخته، روی حرارت قرار می‌دهیم و می‌گذاریم بجوشد.
• ماست را در ظرفی جداگانه می‌ریزیم و هم می‌زنیم تا یکدست شود
• وقتی سوپ آنقدر جوشید که تقریبا غلیظ شد آن را از روی حرارت برداشته، مقداری از سوپ را روی ماست هم زده می‌ریزیم و آنقدر مخلوط می‌کنیم تا هم‌دما شوند.
• مخلوط ماست و سوپ را به قابلمه برگردانیم
• نمک، فلفل سفید، آبلیمو و کره را به مواد در قابلمه اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم سوپ‌مان به مدت ۱۵ دقیقه با شعله ملایم بپزد و جا بیفتد.
• سوپ ماست مراغه آماده است! نوش جان 🙂

نکته: در دستور اصلی سوپ ماست مراغه ، تنها از آب یا عصاره مرغ استفاده می‌شود اما در برخی دستور پخت های دیگر سوپ ماست، سینه مرغ را نیز می‌پزند و سپس بقیه مواد سوپ را به آن اضافه می‌کنند. 

 

 

سخن آخر

همراهان گرامی؛ شما می‌توانید طرز تهیه آش ماست، طرز تهیه آش گشنیز با ماست و طرز تهیه سوپ ماست اسپایسی را نیز در ستاره بخوانید. در صورتی که تجربه درست کردن این سوپ محلی خوشمزه را دارید و یا نکاتی برای پخت سوپ ماست مراغه ای می‌شناسید که در این رسپی از قلم افتاده است، آن را از طریق بخش «نظرات و پرسش‌ها» با ما در میان بگذارید.