کباب لاپلو؛ طرز تهیه کباب لاپلویی خوشمزه و مجلسی

 

ستاره | سرویس آشپزی – یکی از انواع غذاهای مقوی و ساده غذاهایی است که با گوشت تهیه می‌شود. با استفاده از گوشت می‌توان غذاهای خوشمزه‌ای همچون انواع کباب، کباب کوبیده گوسفندی، کباب برگ تابه ای و… را تهیه کرد. اما در این مطلب قصد داریم تا شما را با طرز یک غذای جالب و خوشمزه که می‌توان آن را نوعی غذا با گوشت چرخ کرده دانست آشنا کنیم: “کباب لاپلو” شاید از اسم آن خودتان تصوری از طرز تهیه کباب لاپلو در ذهن‌تان تداعی شده باشد و بتوانید آن را بدون دستور تهیه نیز طبخ کنید. با این حال پیشنهاد می‌کنیم دستوری که ما برای شما آماده کرده‌ایم را نیز از دست ندهید. با ما همراه باشید.

 

طرز تهیه کباب لاپلو

مودای که در ادامه به آن‌ها اشاره می‌شود، برای تهیه کباب لاپلو برای ۴ نفر در نظر گرفته شده است. پس به تناسب برای افرادی که می‌خواهید این غذای خوشمزه را تهیه کنید، میزان مواد اولیه را تغییر دهید.

مواد لازم
گوشت چرخکرده	۲۰۰ گرم
برنج	۲ پیمانه
ماست چکیده	۱ قاشق غذاخوری
رعفران دمکرده	۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی (دلخواه)	۱ عدد
پیاز	۱ عدد
نمک، فلفل و زردچوبه	به مقدار کافی
روغن	۴ قاشق غذاخوری

 

دستور تهیه

۱. پیاز را با رنده ریز رنده کنید و داخل یک کاسه آن را با گوشت چرخ کرده مخلوط کنید.

۲. در این مرحله همه ادویه‌جات مورد نظر خود را (از جمله نمک، فلفل و زردچوبه) به داخل ظرف اضافه کنید و همه مواد را خوب با هم ورز بدهید.

 

 

۳. قاشق ماست چکیده را به داخل ظرف اضافه کنید و مجددا ترکیب حاصل را هم بزنید. حال ترکیب ایجاد شده از گوشت و سایر مواد را تا آماده شدن برنج در یخچال قرار دهید تا کمی خودش را بگیرد.

۴. برنج را پس از شست‌و‌شو در یک قابلمه کوچک محتوی آب بریزید و روی شعله قرار دهید. پس از حدود ۱۰ دقیقه یعنی زمانی که برنج موجود در قابلمه نیم‌پز شد (بسته به نوع برنج ممکن است زمان مورد نظر کمتر یا بیشتر شود) آن را آبکش کنید. برای آشنایی با انواع برنج و آموزش پخت‌ آن‌ها به روش‌های مختلف، مطالعه مطلب مربوط به آن را به شما توصیه می‌کنیم.

۵. حال نوبت به مراحل دم کردن برنج می‌رسد. برای انجام این کار قابلمه پلوپزی را بر روی شعله گاز قرار دهید تا کمی گرم شود؛ سپس ۲ قاشق از روغن‌ها را درون قابلمه ریخته و زعفران دم کرده را نیز به آن اضافه کنید. در این مرحله می‌توانید یک لایه نازک سیب زمینی در کف قابلمه قرار دهید.

۶. حال گوشت‌ها را از یخچال خارج کرده و آن را به سه یا چهار قسمت مساوی تقسیم کنید و به آن‌ها شکل دهید و با فرمول یک لایه برنج و یک لایه گوشت، برنج‌ها و گوشت‌ها را به درون قابلمه اضافه کنید. فقط بهتر است برای اینکه ظاهر غذای شما زیباتر و جذاب‌تر شود، از قابلمه نسبتا کوچکی استفاده کنید که ضخامت لایه گوشت به چشم بیاید. در نهایت باید لایه آخری برنج باشد.

 

 

نکته: گوشت‌ها را به قدری پهن کنید که به بدنه قابلمه نچسبد. روی هر لایه برنج هم نصف قاشق روغن بریزید.

۷. در ابتدا قابلمه را بر روی شعله ملایم قرار دهید تا حدود ۱۰ دقیقه با شعله مستقیم حرارت ببیند و بخار بیفتد. پس از آن قابلمه را بر روی یک شعله پخش کن بر روی حرارت متوسط بگذارید و برای مدت یک ساعت اجازه دهید تا غذای شما پخته شود.

غذای شما آماده سرو کردن است؛ نوش جان