طرز تهیه پیتزا مخصوص رستورانی با گوشت و ژامبون

۱. فر را روشن کنید و روی درجه ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم و آماده شود.

۲. پیاز‌ها را نازک خرد کرده، در تابه بریزید و در روغن تفت دهید. سپس سیر رنده شده را هم به آنها اضافه کرده و کمی تفت دهید. گوشت چرخ کرده، پودر آویشن، نمک، فلفل و هر ادویه ‌ای که دوست دارید را به گوشت و پیاز اضافه کنید و این مواد را با حرارت ملایم تفت دهید. پس از آنکه گوشت تغییر رنگ داد و سرخ شد، تابه را از روی حرارت بردارید.

۳. قارچ ها را پس از اینکه شستید و آبکش کردید، حلقه ای خرد کنید. زیتون ها را نیز حلقه ای خرد کنید. فلفل دلمه ای ها را ریز خرد کنید و ژامبون ها را نیز نازگ برش بزنید یا به شکل چهارگوش خرد کنید. 

۴. کمی رب و روغن زیتون را با هم تفت دهید و روی سطح خمیر پیتزاهایتان بمالید و خوب پخش کنید. بعد کمی پنیر پیتزا روی رب ریخته و سپس قارچ، ژامبون مرغ خرد شده و مایه گوشت تان را روی خمیر بریزید. در انتها روی مواد را با لایه ‌ای از پنیر پیتزا بپوشانید.

 

۵. حالا کمی فلفل دلمه ‌ای ریز شده، برگ ریحان و زیتون سیاه حلقه شده روی پنیر پیتزا بریزید و پیتزاها را به مدت ۲۰ دقیقه داخل فر گرم شده، قرار دهید.

۶. در صورت تمایل برای ۲ دقیقه آخر پخت، فر را روی حالت گریل قرار دهید تا روی پنیر پیتزا طلایی‌رنگ شود. پیتزا مخصوص رستورانی شما آماده است. می توانید آن را با سس مخصوص پیتزا و مخلفات مورد علاقه خود میل کنید. 

اگر به فر دسترسی ندارید و می‌خواهید پیتزا مخصوص رستورانی را در ماهیتابه درست کنید، همین دستورالعمل و مواد را به روش و طرز تهیه پیتزا بدون فر انجام دهید. 

 

طرز تهیه خمیر پیتزا مخصوص رستورانی

در صورتی که می‌خواهید خمیر پیتزا را خودتان در خانه تهیه کنید طبق دستور زیر عمل کنید:

 مواد لازم برای تهیه خمیر پیتزا

آرد سفید	۵ پیمانه
روغن مایع	۱/۲ پیمانه
آب	۲ لیوان
مایه خمیر	۲ قاشق غذاخوری
شیر خشک	۴ قاشق غذاخوری
شکر	۴ قاشق غذاخوری
بکینگ پودر	۱/۲ قاشق غذاخوری
نمک	۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه خمیر پیتزا

1. ابتدا مایه خمیر، روغن، شیر خشک، بکینگ پودر، شکر و نمک را در ظرفی بریزید و خوب مخلوط کنید.
2. آرد و آب را کم کم به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا یک خمیر یکدست درست شود و به دست نچسبد، سپس آن را ورز دهید. برای این منظور خمیر را به سطح کار منتقل کنید، با یک دست پایین خمیر را نگه دارید و با کف دست دیگر آن را به سمت جلو فشار دهید. دوباره خمیر را به سمت عقب جمع کنید، نود درجه آن را بچرخانید و مجددا به سمت جلو فشار دهید و به همین شکل برای ۵ تا ۷ دقیقه خمیر را ورز دهید. در نهایت یک خمیر نرم، یکنواخت و کمی چسبنده به دست می آید.
3. خمیر را به یک ظرف بزرگ منتقل کنید، روی آن را سلفون بکشید و به مدت ۲ ساعت در محل گرمی قرار دهید تا عمل آید.
4. وقتی خمیر پف کرد و حجمش دو برابر شد، آماده است. 

 

در پایان پیشنهاد می‌کنیم طرز تهیه پیتزا مخصوص بسیار خوشمزه با نان تست را که ظاهری جذاب دارد نیز در ستاره بخوانید و در صورت تمایل تهیه کنید. فراموش نکنید که نظرات و پرسش‌های خود را برای ما ارسال کنید.