تاریخ انتشار: ۲۱ شهريور ۱۳۹۹ - ۲۲:۳۰
کد خبر: ۴۰۱۱۰
با دانستن فوت و فن کیک هویج + طرز تهیه، شما می‌توانید ظرف مدت زمان کوتاهی یک کیک پف کرده و خوشمزه داشته باشید.
فوت و فن کیک هویج + طرز تهیه؛‌ اینطوری کیک هویج واقعی درست کن!
 
 
ستاره| سرویس آشپزی - کیک هویج، یکی از کیک‌های ساده و بسیار خوش‌طعم و محبوب علاقه‌مندان به کیک‌های میوه‌ای است. بسته به سلیقه‌ی افراد، مشخصات متفاوتی به یک کیک هویج خوب نسبت داده می‌شود. اما به طور کلی، کیک هویج باید خیس، ساده و پر از هویج باشد. علاوه بر این، نسخه‌های متفاوتی از این کیک وجود دارد که می‌توان در آن‌ها آنانس، پودر نارگیل و کشمش نیز به دستور پخت اضافه کرد. در ادامه فوت و فن کیک هویج + طرز تهیه آن را خواهید خواند که یک روش اصیل و بسیار ساده است.

طرز تهیه کیک هویج

 

مواد لازم برای ۸ نفر
مواد لازم مقدار
آرد یک پیمانه
بیکینگ پودر یک قاشق چای‌خوری
جوش شیرین سه‌چهارم قاشق چای‌خوری
نمک نصف قاشق چای‌خوری
شکر سه‌چهارم پیمانه
تخم‌مرغ (به آرامی هم زده شود) ۲ عدد
روغن مایع گیاهی نصف پیمانه
هویج رنده شده یک پیمانه
کمپوت آناناس خرد شده  (اختیاری)  ۲۰۰ گرم
گردوی خرد شده  یک چهارم پیمانه

 

مواد لازم برای خامه
مواد لازم مقدار
کره ۳ قاشق غذاخوری
پنیر خامه‌ای ۳ قاشق غذاخوری
وانیل نصف قاشق چایخوری
شکر آسیاب شده ۲ پیمانه


طرز تهیه
۱. همزمان با اینکه مایه‌ی کیک را آماده می‌کنید، فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد روشن کنید. برای تهیه مایه‌ی کیک آرد، بیکینگ پودر، جوش شیرین، نمک، پودر دارچین و شکر را در یک کاسه الک کنید و سپس خوب ترکیب کنید.
۲. ظرف پودر‌ها را کنار گذاشته و تخم مرغ‌ها را در ظرفی دیگر به آرامی هم بزنید.
 
هم زدن تخم مرغ

۳. سپس ترکیب پودری را در وسط جمع کرده و میان آن را گود کنید و تخم مرغ‌ها و روغن را در این گودی بریزید.
۴. در مرحله‌ی بعدی باید ترکیب را به خوبی و با استفاده از همزن ترکیب کنید تا یک مایه‌ی خمیری شکل بدست آید.
۵. هویج‌ها را درون یک تابه ریخته و روی حرارت کم تفت دهید تا آب آن‌ها گرفته شود.
۶. در نهایت نیز هویج، گردو و در صورت تمایل آناناس‌ها را به آن اضافه نمایید.
 
مایه کیک هویج

۷. یک قالب کیک را چرب کرده و روی آن را با کاغذ شیرینی پزی بپوشانید. حال مایه را درون ظرف ریخته و ۳۵ تا ۴۰ دقیقه درون فر قرار دهید.
در مدتی که کیک داخل فر است، از فرصت استفاده کنید و خامه‌ی روی کیک را آماده نمایید. طرز تهیه خامه‌ی روی کیک به شکل زیر است:
تمامی مواد لازم برای خامه را درون یک کاسه ریخته و به خوبی هم بزنید. به طوری که بافت خمیری و خامه‌ای پیدا کنند. پس از آنکه کیک آماده شد، این خامه را روی سطح کیک بکشید و تزئین کنید.
نوش جان!
 
 

فوت و فن کیک هویج

اگر تمامی این مراحل را به درستی دنبال کرده‌اید، اما نتیجه آنگونه که می‌خواستید نشد، ممکن است فوت و فن‌های پخت کیک هویج که در ادامه آمده است به کارتان بیاید:
۱. برای آنکه کیک شما به خوبی پف کند:
  • حتما مواد یخچالی را حدود نیم ساعت زودتر از یخچال خارج کنید تا با محیط اتاق هم دما شود. این مواد شامل تخم مرغ، کره، شیر و ... است.
  • در پخت کیک هویج دو مرحله‌ی هم زدن وجود دارد. مرحله‌ی اول باید زیاد باشد و مرحله‌ی اخر باید کم باشد. همچنین باید توجه داشت که هم زدن مایه کیک حتما باید به شکل دورانی باشد.
  • دمای فر باید درست ۱۸۰ درجه باشد. اگر دما بیش از حد کم باشد، کیک به خوبی نمی‌پزد و پف خود را از دست می‌دهد. در نتیجه حتما به خاطر داشته باشید که فر را از قبل گرم کنید.
  • اندازه‌ی قالب باید برای مقدار مایه مناسب باشد. به طول کلی توصیه می‌شود دو سوم قالب را پر کنید.
  • هنگامی که مایه کیک آماده می‌شود، باید فورا داخل فر قرار گیرد.
  • پیش از اضافه کردن هویج یا آناناس به مواد کیک، آب آن‌ها را به خوبی بگیرید.

بیشتر بخوانید: فوت و فن پخت کیک در آون تستر را می‌شناسید؟

۲. برای اجتناب از چسبندگی سطح کیک هویج:
  • اجازه دهید کیک در داخل قالب سرد شود و سپس آن را خارج کنید.
  • هنگامی که کیک داغ است روی آن را نپوشانید و سعی نکنید با بشقاب یا سینی آن را برگردانید.
  • زمان پخت باید کافی باشد. کیک هویج معمولا بین ۳۰ تا ۴۵ دقیقه آماده می‌شود.
  • آب هویج باید به خوبی خشک شود.
۳. برای آنکه از چروکیدگی روی کیک جلوگیری کنید:
  • قالب مناسبی برای موا خود انتخاب کنید. قالب بزرگ موجب چروکیدگی می‌شود.
  • قالب را بیش از حد چرب نکنید. اگر نمی‌توانید در مورد مقدار کافی روغن کف قالب تصمیم گیری کنید، بهتر است از کاغذ روغنی شیرینی‌پزی استفاده کنید.
  • مواد را بیش از حد هم نزنید. زمانی که مایه‌ی کیک قوام لازم را پیدا کرد، دست از هم زدن بکشید.
  • به حرارت فر دقت کنید. مایه‌ی کیک هویج باید در فر ۱۸۰ درجه قرار بگیرد.
  • اگر میزان شکر نسبت به مواد بیشتر باشد، ممکن است سطح روی کیک چروکیده شود.
  • به طرز هم زدن مواد دقت کنید. مایه‌ی کیک را باید به صورت دورانی هم بزنید.
۴. برای نرم شدن کیک هویج:
  • فر را به دمای مناسب برسانید و سپس مواد را درون آن قرار دهید.
  • آرد را سه بار الک کنید تا به اندازه‌ی کافی سبک شود.

فیلم طر ز تهیه کیک هویج

سخن پایانی

همانطور که مشاهده کردید، پخت کیک هویج کار بسیار آسانی است و تقریبا ظرف یک ساعت و نیم می‌توانید یک کیک خانگی خوشمزه داشته باشید. درست کردن کیک در خانه این امکان را به شمامی‌دهد که در مورد مواد مورد استفاده شخصا تصمیم بگیرید و در صورت تمایل از شیرین‌کننده‌ جایگزین قند به جای شکر استفاده کنید. آیا شما فوت و فن‌های دیگری برای پخت کیک هویج می‌شناسید؟ تجربیات خود را در این رابطه با ما و همراهان ستاره به اشتراک بگذارید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره