نویسنده: مریم زارعی
بروزرسانی: ۱۴ تیر ۱۴۰۱
اگر از یک طرف، قرار گرفتن در مقابل حرارت فر و اجاق گاز در این روزهای گرم تابستانی سخت است و از طرف دیگر دوست دارید یک دسر فوق‌العاده خوشمزه درست کنید، احتمالا چیز کیک لوتوس، انتخاب مناسبی خواهد بود. البته سرد شدن و شکل گرفتن این دسر خوشمزه در یخچال، زمان می‌برد، بنابراین چند ساعت زودتر دست به کار شوید تا دسر خوش‌فرم و خوشمزه‌ای داشته باشید.
پایه اصلی چیز کیک‌ها، پنیر است و بسته به اینکه با چه میوه یا ماده دیگری ترکیب شود، انواع متنوعی از طعم‌ها مانند چیز کیک با بیسکوییت، چیز کیک با ژله یا طعم میوه‌های مختلف مانند چیز کیک اناری و… را می‌توانید درست کنید. با ستاره همراه باشید تا با هم طرز تهیه چیز کیک لوتوس خوشمزه را مرور کنیم.
طرز تهیه چیز کیک لوتوس
در اروپا، این چیز کیک خوشمزه را با نام چیز کیک بیسکوف می‌شناسند. ماده اصلی آن، بیسکوییت لوتوس یا بیسکوف است که می‌توانید آن را از قنادی‌ها تهیه کنید. استفاده از قالب‌های کمربندی هم ظاهر چیز کیک شما را بسیار شکیل‌تر می‌کند، البته برای جشن‌ها و تولدها و تعداد بالا، از قالب‌های تک نفره هم می‌توانید استفاده کنید. مواد لازم و طرز تهیه چیز کیک لوتوس را در ادامه ببینید:
| مواد لازم | |
| پودر بیسکوییت لوتوس | ۲ بسته (۱۵۰ گرم) |
| کرم لوتوس (به دلخواه) | کمی |
| پنیر ماسکارپونه | یک عدد (۲۰۰ گرم) |
| شیر عسل | یک قوطی |
| خامه صبحانه | ۲ عدد (۴۰۰ گرم) |
| کره | ۵۰ گرم |
| آب | نصف لیوان |
| پودر ژلاتین | یک و نیم قاشق غذا خوری |
طرز تهیه چیز کیک لوتوس
برای تهیه یک چیز کیک لوتوس دلچسب و به‌یادماندنی، این مراحل را دنبال کنید:
- ابتدا بیسکوییت‌های لوتوس را به وسیله آسیاب پودر کنید و داخل یک کاسه بریزید. اگر آسیاب در اختیار ندارید، خرده‌های بیسکوییت را داخل یک کیسه زیپ‌دار بریزید و به وسلیه یک وردنه آن‌ها را پودر کنید.
- پنیر ماسکارپونه را از یخچال بیرون بگذارید تا به دمای محیط برسد.
- کره را به روش بن‌ماری و با استفاده از حرارت بخار کتری، آب کنید.
- کره آب شده و ۲ قاشق غذاخوری خامه را به پودر بیسکوییت اضافه کنید. مخلوط حاصل بافتی شبیه یک خمیر خشک دارد.
- کف قالب کمربندی یک کاغذ روغنی بیاندازید و مخلوط پودر بیسکوییت را داخل آن بریزید. با دست یا با ته یک لیوان، مخلوط را به کف قالب فشار دهید تا کاملا فرم گرفته و یکدست شود. سپس قالب را داخل یخچال بگذارید تا سفت شود.
- در این فاصله، پودر ژلاتین را با آب مخلوط کنید و آن را روی بخار کتری یا روی مایکروویو قرار دهید تا کاملا حل شود و آن را کنار بگذارید تا خنک شود.
- پنیر را داخل ظرفی جداگانه بریزید و با همزن برقی بزنید تا نرم و یکدست شود.
- باقیمانده خامه و شیر‌عسلی را به پنیر اضافه کنید و با همزن برقی بزنید تا کاملا یکدست و کمی حجیم‌تر شود.
👩🍳 نکته: اگر دوست ندارید چیز کیک لوتوس خیلی شیرین شود، از شیر‌عسلی کمتری استفاده کنید.
- زمانی که ژلاتین خنک شد، آن را به مخلوط پنیر اضافه کنید. دقت کنید که در صورت گرم بودن ژلاتین، خامه و پنیر می‌برد و تمام زحمات شما هدر می‌رود!
- حالا قالب کمربندی را از یخچال خارج کنید و مخلوط پنیری را به آرامی روی آن بریزید و سطح آن را صاف کنید.
- حدود سه تا چهار ساعت زمان لازم است تا چیزکیک لوتوس کاملا بسته و آماده سرو شود.
- می‌توانید روی این دسر خوشمزه را با انواع مواد در دسترس مانند کرم لوتوس یا باقیمانده‌های خرده بیسکویت تزئین کنید و به همراه چای یا قهوه، در کنار عزیزانتان از طعم آن لذت ببرید.
- نوش جان
سخن آخر
دنیای چیز کیک‌ها بسیار متنوع است و شما می‌توانید علاوه بر چیز کیک لوتوس، طرز تهیه مدل‌های دیگری از این دسر یخچالی خوشمزه، مانند چیز کیک موزی، چیز کیک آلبالو، چیز کیک نارنگی، چیز کیک شکلاتی و… را هم در مجله ستاره بخوانید.
امیدواریم از طعم فوق‌العاده این دسرهای خوشمزه سرد، لذت ببرید. سوالات و نظرات خود را در پایین همین مطلب با ما در میان بگذارید؛ شاد و تندرست باشید.
