تاریخ انتشار: ۳۰ مرداد ۱۳۹۹ - ۰۹:۰۰
کد خبر: ۳۹۸۲۶
کالری قورمه سبزی با توجه به نوع سبزیجات و گوشت مصرفی بین ۱۵۰ تا ۱۸۰ است. در واقع هر قاشق قورمه سبزی چیزی حدود ۲۰ کالری انرژی دارد.

کالری قورمه سبزی - کالری خورشت سبزی

 

ستاره | سرویس سلامت - قورمه سبزی یا خورشت سبزی یکی از محبوب‌ترین غذاها بین همه ایرانیان است. این غذا جایگاه ویژه‌ای در بین وعده‌های غذایی خانواده‌های ایرانی داشته و آگاهی از میزان کالری قرمه سبزی خالی از لطف نیست. قورمه سبزی معمولا شامل چند نوع سبزی خاص بوده که البته بسته به نوع محل زندگی و مواد موجود می‌تواند تغییر کند.

قورمه سبزی یکی از خورش‌های سبز است که یک پای ثابت آن را سبزی‌های تره، جعفری، گشنیز، شنبلیله و اسفناج تشکیل می‌دهد و چاشنی آن معمولا لیمو عمانی درسته یا پودر شده است، ولی گاهی به آن آب نارنج، آب غوره یا رب انار هم اضافه می‌کنند. گوشت داخل آن نیز، هم می‌تواند گوشت قرمز باشد و هم گوشت مرغ.

 

کالری قورمه سبزی چقدر است؟

هر ۱۰۰ گرم قورمه سبزی حاوی ۱۵۰ تا ۱۸۰ کالری است.
به صورت کلی هر قاشق قورمه سبزی ۲۰ کالری دارد.

 

ارزش غذایی قورمه سبزی (خورشت سبزی) در هر ۱۰۰ گرم

 
 مواد و محتویات مقدار در 100 گرم 
 انرژی 151 کیلو کالری 
 چربی 10.76 گرم 
 پروتئین 7.30 گرم 
 کربوهیدرات 7.12 گرم 
 فیبر 2.35 گرم 
 قند 0.67گرم 
 کلسترول 19.80 میلی گرم 
آب 10.76 گرم 


همانطور که گفته شد قورمه سبزی را می‌توان با انواع سبزی‌ها و به نسبت‌های مختلف طبخ کرد. چنانچه قصد پختن خورشت سبزی را دارید و از نسبت و ترکیبات آن اطلاعی ندارید می‌توانید به لینک زیر رجوع نمایید.

بیشتر بخوانید: سبزی قورمه سبزی شامل چیست و نسبت آن چگونه است؟

 
مواد لازم برای تهیه قورمه سبزی برای ۴ تا ۶ نفر
سبزی قورمه سبزی 1 کیلو
لوبیا چیتی یا قرمز یک سوم لیوان
پیاز یک عدد
گوشت گوسفند خورشتی 300 گرم
شنبلیله خشک 1 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل و ادویه به میزان لازم 
لیمو عمانی 4 تا 5 عدد
گرد لیمو به مقدارکافی
روغن جهت سرخ کردن سبزی و گوشت به مقدارکافی


طرز تهیه قورمه سبزی

  1. لوبیا را از شب قبل می خیسانیم و دو یا سه بار آب آن را عوض می کنیم. سپس به همراه آب و نمک میگذاریم تا کمی بجوشد.
  2. لیمو عمانی را در ظرف آب می اندازیم تا کمی نرم شود و با چنگال آن را سوراخ میکنیم.
  3. پیاز را نگینی خرد کرده و با کمی روغن سرخ می کنیم تا طلایی شود.
  4. گوشت را با توجه به سایز مورد نظرمان خرد می کنیم و با پیاز کمی تفت می دهیم تا رنگ گوشت عوض شده و سرخ شود به صورتی که آب آن خارج شود. سپس به آن زرد چوبه و کمی فلفل ترجیحا فلفل قرمز اضافه می کنیم و تفت می دهیم.
  5. لوبیا ها را به گوشت و پیاز اضافه کرده و با اندکی آب می گذاریم نیم پز شوند.
  6. در این حین سبزی را شسته و خرد می کنیم. سپس آن راسرخ می کنیم. اگر از سبزی فریز شده استفاده می کنید سبزی را به صورت یخ زده بدون آن که یخ آن باز شود در روغن قراردهید تا پس از سرخ شدن، سبزی به صورت لاستیکی و سیاه رنگ نشود. 
  7. بعد از نیم پز شدن لوبیا و گوشت، سبزی سرخ شده، لیمو عمانی و آب را به مواد اضافه می کنیم و اجازه می دهیم خورش با حرارت ملایم کاملا پخته و جا بیفتد. 
  8. در آخر نمک و فلفل و گرد لیمو رو اضافه می کنیم .در بعضی مناطق به خورش قرمه سبزی رب گوجه و آبلیمو اضافه میکنند که بستگی به ذائقه افراد دارد.

 

سخن آخر

نتیجه میزان مصرف هر ماده غذایی در حد اعتدال سلامتی و شادابی بدن است. اگر شما از علاقه مندان خورشت قورمه سبزی هستید بهتر است در مقدار مصرف آن اعتدال را رعایت کنید چرا که علاوه بر میزان کالری قورمه سبزی باید کالری برنج، کالری دوغ یا کالری نوشابه، کالری انواع سالاد و به طور کلی کالری هر ماده غذایی مصرفی در کنار قورمه سبزی را به عدد اولیه اضافه کنید. با یک حساب سر انگشتی متوجه خواهید شد که یک وعده ناهار یا شام چه میزان کالری وارد بدنتان کرده است، پس رعایت کنید!

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.
چهره‌ها در ستاره