نویسنده: زینب آقاجانی
بروزرسانی: 2 خرداد 1401
ستاره | سرویس سلامت – موسیر که به آن کلاسیر و سیر کوهی نیز گفته می‌شود، شبیه به سیر و پیاز است؛ موسیر بیشتر شبیه به سیر است، اما بوی نامطبوع آن را ندارد و بافت نرم تری دارد. این سبزی به صورت خشک شده، تازه و پودر شده در دسترس است و می‌توان آن را در آشپزی استفاده کرد. خواص موسیر آنقدر زیاد است که همواره در طب سنتی به مصرف آن توصیه شده است. با ما همراه باشید تا با طبع موسیر، مصلحات، خواص و نحوه مصرف آن آشنا شوید.
طبع موسیر از نظر طب سنتی چیست؟
طبع موسیر مانند طبع پیاز و طبع سیر گرم و خشک است. در حالت کلی می‌توان گفت اکثر مواد غذایی که طعم تندی دارند، طبع آن‌ها گرم است. موسیر تازه هم طعم تند و تیزی دارد. گرمی موسیر می‌تواند رطوبت بدن را کم کند و به کاهش التهابات کمک کند. مصرف موسیر در افراد با طبع سرد و تر و کسانی که دچار غلبه بلغم شده اند به تعادل طبع آن‌ها کمک می‌کند، اما در افراد گرم مزاج و مزاج صفراوی ها، باعث افزایش صفرا شده و گرمی بدن را افزایش می‌دهد.
مصلح موسیر در طب سنتی چیست؟
- اولین مصلح موسیر سرکه است، طبع سرکه سرد است و میزان گرمی طبع موسیر را کاهش می‌دهد. بنابراین ترشی موسیر طبع معتدل‌تری نسبت به موسیر دارد.
- پختن موسیر در آب و نمک و یا همراه با روغن بادام شیرین و کره، عوارض گرمی آن را کاهش می‌دهد.
- در طب سنتی سکنجبین به عنوان مصلح عام غذا‌های گرم معرفی می‌شود و به تعادل طبع آن‌ها کمک می‌کند.
- از موسیر می‌توان برای از بین بردن سردی لبنیاتی مانند ماست نیز استفاده کرد.
خواص موسیر؛ از کاهش وزن تا درمان شوره سر
مواد معدنی و ویتامین‌های موجود در این سبزی به آن خواص دارویی بخشیده‌اند. برخی از خواص موسیر عبارت هستند از:
- کمک به کاهش وزن و لاغری از طریق افزایش سوخت و ساز بدن و کاهش ذخیره چربی
- درمان تب، آنفولانزا، برونشیت به دلیل دارا بودن گوگرد و خاصیت آنتی اکسیدانی
- سرشار از فیبر و موثر در درمان یبوست و حفظ سلامت دستگاه گوارش
- کاهش چربی و کلسترول خون به دلیل دارا بودن ترکیبات فلانوئیدی
- دارای ترکیبات گوگردی و موثر در بهبود جریان خون و سم زدایی و پاکسازی کبد
- جوانسازی پوست با شست و شوی روزانه صورت با آب موسیر (برای اینکار موسیر را در آب بخیسانید تا عصاره آن خارج شود، سپس هر روز صبح صورتتان را با این آب بشویید)
- درمان نیش حشرات با قرار دادن موسیر تازه و یا گل‌های موسیر روی محل گزیدگی
- درمان شوره سر با شستن مو‌ها با محلول آب موسیر، عسل و آبلیمو (برای اینکار آب موسیر، عسل و آب یک لیمو ترش تازه را با یکدیگر ترکیب کنید و به موهایتان بزنید. ۳۰ دقیقه صبر کنید سپس مو‌ها یتان را بشویید)
نحوه مصرف موسیر
برای مصرف موسیر می‌توانید از یکی از روش‌های زیر استفاده کنید:
۱. مصرف موسیر تازه بعد از گرفتن تندی آن
موسیر تازه طعم بسیار تند و تازی دارد، بنابراین اگر می‌خواهید موسیر تازه را مصرف کنید، باید ابتدا آن را شیرین کنید. برای اینکار موسیر را برش بزنید و چند روز داخل آب بخیسانید، هر ۴ ساعت یکبار آب آن را عوض کنید. با موسیر تازه می‌توانید ترشی موسیر یا ترشی مخلوط درست کنید. همچنین می‌توانید آن را خرد کنید و برای تهیه سالاد استفاده کنید.
۲. استفاده از موسیر خشک به عنوان ادویه و یا برای تهیه ترشی
خشک کردن موسیر تا حدود زیادی از تندی آن می‌کاهد؛ به همین علت بسیاری از افراد ترجیح می‌دهند موسیر را خشک کنند. موسیر خشک شده را می‌توانید پودر کنید و به عنوان ادویه برای طعم دهی به غذا و سس‌ها استفاده کنید و یا با آن ترشی درست کنید.
۳. ماست و موسیر
طبع ماست سرد و تر است، اضافه کردن مقداری موسیر به ماست سردی آن را کاهش می‌دهد. برای تهیه ماست موسیر می‌توانید از موسیر تازه و یا پودر موسیر استفاده کنید.
۴. استفاده از موسیر در دورچین غذاها
موسیر را روی شعله کم حرارت دهید تا کاراملی رنگ شود؛ اگر برای پخت موسیر از حرارت زیاد استفاده کنید، موسیر می‌سوزد و طعم تلخی پیدا می‌کند. از موسیر کباب شده می‌توان در دورچین غذا‌هایی مانند استیک گوشت استفاده کرد.
سخن آخر
بسیاری از افراد سیر و موسیر را با یکدیگر اشتباه می‌گیرند. این دو سبزی اگرچه خواص و طبع یکسانی دارند، ما با یکدیگر متفاوت هستند. اگر به دنبال فهمیدن تفاوت این دو سبزی هستید نگاهی به مطلب «فرق سیر و موسیر در چیست» بیاندازید.
نظر شما چیست؟ شما چه روشی برای مصرف موسیر پیشنهاد می‌دهید؟ آیا از سایر مصلحات آن مطلع هستید؟ در صورت تمایل می‌توانید نظرات و پیشنهادات خود را در پایین همین صفحه با ما و دیگر همراهان ستاره در میان بگذارید.
نظر شما چیست؟ شما چه روشی برای مصرف موسیر پیشنهاد می‌دهید؟ آیا از سایر مصلحات آن مطلع هستید؟ در صورت تمایل می‌توانید نظرات و پیشنهادات خود را در پایین همین صفحه با ما و دیگر همراهان ستاره در میان بگذارید.
