تاریخ انتشار: ۰۹ تير ۱۳۹۹ - ۲۰:۰۰
کد خبر: ۳۹۱۶۶
طرز پیچیدن سمبوسه با نان لواش و یوفکا تکنیک‌های خاصی دارد. در این مطلب تمام فوت و فن‌های پیچیدن سمبوسه به روش‌های مختلف را آموزش می‌دهیم.
طرز پیچیدن سمبوسه
 
ستاره | سرویس آشپزی - سمبوسه یا سنبوسه (Samosa) از میان وعده‌های خوش طعم و دلپذیر جنوبی است که طرفداران زیادی در تمامی نقاط کشور دارد. تهیه این غذای خوشمزه در منزل بسیار آسان است. در ساده ترین حالت، کافی است مخلوطی از سیب زمینی، پیاز و سبزیجات معطر را در لایه‌ای نان یا خمیر پیچانده و در روغن سرخ کنید. امروزه انواع مختلفی از سمبوسه، مانند سمبوسه سیب‌ زمینی، سمبوسه پنیری، سمبوسه هندی و ... وجود دارند. فارغ از اینکه سمبوسه از چه موادی پر شده باشد، پیچیدن نان یا خمیر آن، از اهمیت ویژه ای برخوردار است. با استفاده از تکنیک‌های متنوع می‌توانید سمبوسه را با اشکال مختلف آماده و در میهمانی هایتان سرو کنید.  

 

فیلم آموزشی پیچیدن سمبوسه

 

طرز پیچیدن سمبوسه با نان لواش

  • مواد داخل سمبوسه را آماده کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.
  • برای پیچیدن سمبوسه برش‌های نواری از نان لواش آماده کنید.
  • اگر سمبوسه‌های بزرگ می‌خواهید، نان را از طول و اگر سمبوسه‌های کوچک می‌خواهید از عرض برش بزنید.
  • در یک گوشه از مستطیل برش داده شده را یک قاشق از مواد آماده شده را بریزید.
  • مطابق فیلم، نان را به صورت مثلثی تا بزنید. تا زدن را ادامه دهید تا به انتهای نوار برسید.
  • لبه انتهایی را داخل آخرین تای مثلثی پنهان کنید تا سمبوسه کاملا بسته شود و مواد داخل آن بیرون نریزد.
  • اگر در بستن انتهای سمبوسه به مشکلی برخوردید، در کاسه‌ای جدا کمی آرد را با آب مخلوط کنید تا به غلظت ماست برسد. سپس از آن در چسباندن لایه انتهایی استفاده کنید.
  • سمبوسه‌ها در روغن داغ فراوان سرخ کنید.
  • پس از سرخ شدن سمبوسه، روغن اضافی آن را بگیرید.
  • سمبوسه را با سس گوجه فرنگی یا انواع دیپ‌ها آن را سرو کنید.
  • نوش جان!

 

طرز پیچیدن سمبوسه با نان لواش

 

طرز پیچیدن سمبوسه با خمیر یوفکا

  • می‌توانید از خمیر یوفکا نیز برای تهیه سمبوسه استفاده کنید.
  • روش پیچیدن خمیر یوفکا نیز مانند نان لواش است.‌
  • می‌توانید از مخلوط زرده تخم مرغ، کره و کنجد برای رومال استفاده کنید.
  • سمبوسه‌های آماده را در روغن سرخ کنید.

 

طرز پیچیدن سمبوسه

 

طرز تهیه سمبوسه با خمیر یوفکا در فر

  • سمبوسه‌های آماده را می توانید در فر ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۳۰ دقیقه (هنگامی که روی خمیر طلایی شود) بپزید.
  • به سمبوسه‌ای که به این روش پخته می‌شود بورک مثلثی نیز می گویند.

 

طرز پیچیدن سمبوسه رولی با نان لواش

  • اگر برش های نان لواش را مانند تصویر رول کنید، سمبوسه رولی خواهید داشت.
  • برای اطمینان از بیرون نریختن مواد می توانید دو طرف نان را تای کوچکی بزنید، سپس رول کنید.

 

طرز پیچیدن سمبوسه رولی

 

طرز پیچیدن سمبوسه رولی با خمیر یوفکا

  • یک قاشق از مخلوط را پایین خمیر مثلثی قرار دهید.
  • دو گوشه پایینی خمیر را به سمت وسط تا کنید.
  • خمیر را از ضلع پایینی مثلث رول کنید.

 

طرز پیچیدن سمبوسه رولی

طرز پیچیدن سمبوسه رولی

 

طرز پیچیدن سمبوسه با نان گرد 

  • نان گرد را با قیچی به جهار قسمت مساوی تقسیم کنید.
  • هر برش از آن را مانند تصویر به شکل قیف در آوردید.
  • مواد را داخل قیف بریزید.
  • سر قیف را با مخلوطی غلیظ از آرد و آب آغشته کنید تا به سمت دیگر بچسبد و مواد بیرون نریزد.

 

طرز پیچیدن سمبوسه با نان گرد 

طرز پیچیدن سمبوسه با نان گرد 

 

نحوه پیچیدن سمبوسه با خمیر گرد (نیم دایره)

  • کمی خمیر را به شکل گرد پهن کنید.
  • مواد را در وسط خمیر ریخته و دو سر خمیر را بهم بچسبانید تا به شکل نیم دایره دربیاید.
  • برای چسبیدن خمیر می توانید از مخلوط آب و آرد استفاده کنید.
  • با فشار دادن چنگال به لبه خمیر طرح بدهید و آن را محکم کنید.

 

طرز پیچیدن سمبوسه

 

طرز تهیه سمبوسه اصلی

طرز پیچیدن سمبوسه

مواد لازم برای ۱۵ عدد سمبوسه
ماده مورد نیاز مقدار لازم 
سیب زمینی  سه عدد تقریبا بزرگ
پیاز دو عدد متوسط
جعفری و تره یک لیوان خرد شده
پیازچه ۵ تا ۶ ساقه
گشنیز ۲ قاشق غذا خوری ساطوری شده
نان لواش  ۴ ورق
روغن ۲۵۰ میلی لیتر یا یک پیمانه
نمک، فلفل و زرد چوبه  به میزان لازم

 

دستور پخت 

  • سیب زمینی‌ها را آب پز کنید، پوست بگیرید.
  • سیب زمینی‌های پخته را به دلخواه رنده درشت کنید یا نگینی خرد کنید.
  • پیاز‌ها را ریز خرد کنید و در روغن سرخ کنید. نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه کنید.
  • تره، جعفری و دیگر سبزیجات را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.
  • در آخر سیب زمینی را به مخلوط اضافه کنید.
  • مخلوط مواد میانی سمبوسه آماده است.

نکته ۱: اضافه کردن پنیر پیتزا به مواد میانی سمبوسه اختیاری است.
نکته ۲: در صورت تمایل می‌توانید کمی گوشت چرخ کرده هم تفت بدهید و برای مغذی‌تر شدن غذا به آن اضافه کنید و یک سمبوسه خوشمزه خانگی با گوشت تهیه کنید.

 

طرز پیچیدن سمبوسه

 

سخن آخر

اگر می خواهید به طعم های متنوعی از سمبوسه را امتحان کنید، پیشنهاد می کنیم مطالب طرز تهیه سمبوسه مرغ و قارچ خوشمزه و طرز تهیه سمبوسه پیتزایی (سمبوسه با مواد پیتزا) را  مطالعه کنید. همچنین می‌توانید سمبوسه را در کنار سس سالسا، سس تاباسکو یا سس چیلی تند سرو کنید و از طعم دلپذیر آن لذت ببرید.

خوشحال می‌شویم تجربیات خود را از تهیه سمبوسه و سس های آن در منزل با ما و دیگر همراهان ستاره، در میان بگذارید.

وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.