طرز تهیه سوپ لوبیا سفید به ۲ روش ایتالیایی و با مرغ

ستاره | سرویس آشپزی – سوپ یک پیش غذای خوشمزه و مقوی است که طرفداران زیادی دارد. سوپ را با انواع سبزیجات و حبوبات می‌توان تهیه کرد و شما با داشتن هر نوع سبزی و حبوباتی می‌توانید یک سوپ خوشمزه تهیه کنید. سوپ جو و سوپ مرغ در دسته سوپ‌های پر طرفدارند که اکثر افراد با طرز تهیه آن آشنا هستند. اما امروز می‌خواهیم یک سوپ جدید و خوشمزه را در میان انواع سوپ خوشمزه ایرانی و فرنگی به شما آموزش دهیم. سوپ لوبیا سفید که بسیار مقوی و خوشمزه است. در ادامه دو روش برای تهیه این سوپ آورده شده است.

---

در ادامه می‌خوانید:

• طرز تهیه سوپ لوبیا سفید با مرغ یا گوشت
• طرز تهیه سوپ لوبیا سفید ایتالیایی
• خواص لوبیا سفید

طرز تهیه سوپ لوبیا سفید با مرغ یا گوشت

دستور تهیه

• لوبیا را دو الی سه ساعت در آب بریزید تا خیس بخورد.
• گوشت را با سه لیوان آب و یک پیاز خرد شده به مدت ۴۵ دقیقه روی حرارت بگذارید تا نیم پز شود.
• لوبیا‌ها را نیز نیم پز کنید.
• در یک قابلمه کمی روغن بریزید و پیاز‌ها را ریز کنید و تفت دهید تا طلایی رنگ شوند.
• گوشت و لوبیای نیم پز شده را را به پیاز‌ها اضافه کنید و آبی که گوشت را در آن پخته بودید نیز جدا کنید و در قابلمه بریزید.
• حرارت را زیاد کنید تا به جوش آید، سپس شعله را کم کنید تا سوپ به مدت ۱ ساعت آرام بجوشد و جا بیفتد.
• در پایان نمک و فلفل و کمی آویشن به سوپ بزنید.
• اکنون سوپ لوبیا سفید شما آماده سرو است.
• سوپ را در یک کاسه بریزید و روی آن را با کمی خامه و جعفری خرد شده تزئین و با لیمو ترش میل کنید.

نوش جان …

طرز تهیه سوپ لوبیا سفید ایتالیایی

دستور تهیه

• ابتدا پیاز و سیر را ریز خرد کنید و در تابه با یک قاشق غذاخوری روغن زیتون آن را سرخ کنید.
• ساقه کرفس را ریز خرد و به پیاز‌ها اضافه کنید و آن‌ها را به مدت ۵ دقیقه تفت دهید تا کمی نرم شوند.
• کنسرو لوبیا را به مدت ۲۰ دقیقه بجوشانید و بعد آن را آبکش کنید.
• لوبیا‌ها را به مخلوط کرفس و پیاز بیفزایید.
• سپس کنسرو آب مرغ را به همراه کمی فلفل سیاه، آویشن و دو پیمانه آب به مواد اضافه کنید.
• شعله را زیاد کنید تا به جوش آید، پس از اینکه شروع به جوشیدن کرد شعله را کم کنید تا به مدت ۱۵ دقیقه آرام بجوشد.
• پس از ۱۵ دقیقه شعله را خاموش کنید.
• نیمی از مواد را با یک کفگیر سوراخدار جدا کنید و کنار بگذارید و بقیه مواد را با گوشتکوب برقی بکوبید یا داخل غذا ساز بریزید.
• سپس موادی که جدا کردید را دوباره به مواد له شده اضافه کنید و روی شعله بگذارید.
• اسفناج را نیز ریز خرد کنید و در قابلمه بریزید تا با سوپ چند قل بخورد و کمی پخته شوند.
• در پایان کمی نمک و آبلیمو به سوپ بزنید. (مقدار نمک و آبلیمو به ذائقه خودتان بستگی دارد)
• شعله را خاموش کنید و سوپ را در یک کاسه بریزید.
• سوپ لوبیا سفید شما آماده سرو است.

نوش جان…

برخی از خواص لوبیا سفید

• لوبیا سفید دارای مقدار زیادی فولات است که سطح هموسیستئین خون را پایین می‌آورد.
• این نوع لوبیا از منابع سرشار از منیزیم است، به طوری که یک فنجان لوبیا سفید ۱۱۲.۸ میلی گرم منیزیم دارد.
• لوبیا سفید دارای مقادیر بسیار زیادی آهن است و به رشد و افزایش گلبول‌های قرمز خون بسیار کمک کرده و از کم خونی جلوگیری می‌کند.

سخن آخر