نویسنده: صفورا دادخواه
بروزرسانی: ۲۴ مرداد ۱۴۰۰
ستاره | سرویس آشپزی – هیچ چیز به اندازه یک ظرف پر از بستنی میوه ای نمی‌تواند از گرمای روزهای تابستانی‌تان کم کند. اگرچه اسانس هر میوه را در هر فصل سال میتوان به بستنی اضافه کرد اما درست کردن بستنی با تکه‌های تازه میوه یک چیز دیگر است. بهار فصل نوبرانه‌هایی مثل توت فرنگی است و همین موضوع برای اینکه دست به کار تهیه بستنی توت فرنگی شوید، کافی‌ست. در تهیه بستنی توت فرنگی خانگی که در این مقاله قصد داریم طرز تهیه آن را آموزش دهیم؛ فقط از ۳ ماده استفاده شده و در کمتر از ۵ دقیقه (بدون نیاز به بستنی ساز)، آماده می‌شود.
طرز تهیه بستنی توت فرنگی در خانه
بستنی توت فرنگی خانگی مزه بسیار خوبش را مدیون خامه فرم گرفته‌ای است که دارد. خامه باعث می‌شود بستنی حالت یخ زده نداشته باشد و به راحتی در دهان ذوب شود. بافت این بستنی دقیقا شبیه به بستنی‌های فروشگاهی است حتی کمی لطیف‌تر!
بهتر است یک نکته کلی را درباره تهیه بستنی‌های میوه‌ای بیان کنم. میوه‌ها دارای آب هستند و همین امر باعث ایجاد بلور‌های یخ در بستنی می‌شود. به نظر می‌رسد یخ زدن آن‌ها به مدت یک ساعت و خرد کردن آن‌ها باعث بهتر شدن آن می‌شود. زیرا آب میوه در حالی که میوه هنوز نرم است، منجمد می‌شود. بنابراین بهتر است قبل از اینکه برای تهیه بستنی دست به کار شوید؛ میوه مورد نظرتان را به مدت یک ساعت درون فریزر قرار دهید.
این بستنی فاقد گلوتن و زرده تخم مرغ است و این برای کسانی که به این دو ماده آلرژی دارند؛ یک مزیت محسوب می‌شود. برای تهیه بستنی توت فرنگی خانگی به ۳ ماده اصلی نیاز دارید. توت فرنگی تازه، خامه با ۳۸ درصد چربی و شیر تغلیظ شده شیرین شده یا همان شیرعسلی.
اگر از خامه با میزان درصد چربی کمتری استفاده کنید؛ بستنی شما در نهایت کمی حالت یخی پیدا می‌کند. این بستنی نیازی به شکر اضافی ندارد، اما پیشنهاد می‌کنیم پس از تهیه، آن را مزه کنید و اگر حس می‌کنید باید شیرین‌تر باشد می‌توانید یک یا دو قاشق پودر شکر به آن، اضافه کنید. همچنین از آنجایی‌که درون شیرعسلی وانیل هم وجود دارد؛ نیازی نیست به طور جداگانه، اضافه کنید، اما با این وجود اگر می‌خواهید طعم وانیل در بستنی‌تان محسوس باشد، مقدار کمی عصاره وانیل به آن اضافه کنید.
مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی توت فرنگی
| ماده مورد نیاز | مقدار |
| خامه قنادی | ۱ پیمانه |
| شیرعسلی | ۰.۵ پیمانه |
| توت فرنگی تازه یا یخ زده | ۲۰۰ گرم |
روش تهیه
-
توت فرنگی که یک ساعت قبل درون فریزر قرار داده‌اید؛ خارج کنید و آن‌ها را با استفاده از یک چنگال، خرد کنید.
-
خامه را در ظرفی دیگر با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد.
-
شیر عسلی را به خامه اضافه کنید و یک دقیقه با همزن مخلوط کنید تا ترکیب شود.
-
مخلوط خامه و شیرعسلی را به توت فرنگی له شده، اضافه کنید.
-
می‌توانید با همزن دستی یک چرخش ملایم به مخلوط بدهید تا فقط به اندازه کافی ترکیب شود تا حالت مرمری (سفید و صورتی) پیدا کند. یا اینکه می‌توانید مخلوط بستنی را کاملا با همزن بزنید تا یکدست، صورتی رنگ شود.
-
بستنی را داخل ظرف درب‌دار بریزید و به مدت حداقل ۴ ساعت در فریزر، قرار دهید.
-
حداقل ۱۰ دقیقه پیش از سرو، بستنی را از فریزر خارج کنید.
-
می‌توانید روی بستنی را با توت فرنگی‌های تازه، تزیین کنید.
نوش جان!
سخن آخر
بستنی خوراکی خوشمزه‌ای است که هم کودکان و هم بزرگ‌تر‌ها از طعم دلنشین آن، لذت می‌برند. اگرچه بستنی در انواع طعم و رنگ در فروشگاه‌ها وجود دارد، اما خیلی افراد ترجیح می‌دهند بستنی را خودشان در خانه، آن هم در طعم‌های مختلف، تهیه کنند. اگر شما هم به دنبال امتحان کردن طعم‌های متفاوت این خوراکی خوشمزه در رنگ‌های مختلف هستید؛ توصیه می‌کنیم طرز تهیه بستنی بلوبری و طرز تهیه بستنی انبه خانگی را از دست ندهید. در پایان از شما می‌خواهیم تجربیات شیرین خود را از تهیه بستنی توت فرنگی خانگی با ما و دیگر همراهان ستاره در بخش نظرات و پرسش‌ها، در میان بگذارید.
برگرفته از: veenaazmanov
