بورس فارابی
تاریخ انتشار: ۰۸ ارديبهشت ۱۳۹۹ - ۱۲:۰۰
کد خبر: ۳۸۵۶۲
کوردن بلو فست فودی فرانسوی است که مرغ یا گوشت، ژامبون و پنیر زرد ورقه‌ای از مواد اصلی آن هستند. این فست فود را می‌توانید در منزل تهیه کنید و با انواع سس سرو کنید.
طرز تهیه کوردن بلو با دو روش به همراه تمام نکات
ستاره |
سرویس آشپزی -
کوردن بلو از غذا‌های فرانسوی است که امروزه می‌توانید آن را در منوی رستوران‌های سراسر جهان ببینید. اگر از طرفداران این فینگر فود محبوب هستید، برای آموزش طرز تهیه آن با ما همراه باشید.
در ادامه می‌خوانید:

طرز تهیه کوردن بلو با سینه مرغ

مواد لازم (برای ۴ نفر)
ژامبون مرغ یا گوشت ۴ ورق
سینه مرغ  ۲ عدد
تخم مرغ  ۲ عدد
پنیر زرد ورقه‌ای (پنیر گودا) ۴ عدد
پودر سوخاری  ۳۰۰ گرم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
روغن مایع  به مقدار لازم

طرز تهیه 
۱. فر را روشن کنید و روی درجه حرارت ۳۵۰ درجه فارنهایت یا ۱۵۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود.
۲. بعد از جدا کردن استخوان سینه مرغ، آن را از وسط برش بزنید تا به دو قسمت نازک تقسیم شود. سپس روی آن یک پلاستیک فریزر بکشید و با بیفتک کوب روی آن بکوبید تا نازک‌تر شود. برش‌های مرغ را به نمک و فلفل آغشته کنید تا طعم دار شوند.
 
از وسط نصف کردن سینه مرغ
۳. یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر روی فیله مرغ قرار دهید، البته میزان پنیر و ژامبون به ذائقه شما بستگی دارد، اما فراموش نکنید استفاده از مقدار زیادی ژامبون و پنیر باعث می‌شود نتوانید در مرحله بعدی به راحتی فیله مرغ را رول کنید.
 
قرار دادن پنیر و ژامبون روی فیله مرغ
۴. فیله و محتویات آن را رول کنید. برای جلوگیری از وا رفتن فیله‌ها در زمان پخت، دو عدد خلال دندان از دو طرف فیله‌های رول شده رد کنید.
 
رول کردن کوردن بلو
۵. تخم مرغ‌ها را داخل کاسه بریزید و خوب هم بزنید تا از لختی در بیایند. در یک ظرف دیگر هم پودر سوخاری را بریزید. فیله‌های رول شده را ابتدا داخل تخم مرغ و سپس داخل آرد سوخاری بغلتانید.
 
غلتاندن کوردن بلو در تخم مرغ
۶. با مقدار کمی روغن سینی فر را چرب کنید و کوردن بلو‌ها را داخل سینی بچینید، سینی را در طبقه وسط فر قرار دهید.
۷. بعد از ۲۵ الی ۳۰ دقیقه غذای شما آماده است، آن را از فر بیرون بیاورید، خلال‌های دندان را خارج کنید و با سس کچاب، سس قارچ و یا هر سس دیگری که دوست دارید میل کنید.
 
نکته: شما می‌توانید به جای فر از تابه استفاده کنید. برای تهیه کوردن بلو تابه ای ، تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید و مقداری روغن داخل آن بریزید. دو طرف فیله‌ها را سرخ کنید. معمولا سرخ شدن هر طرف فیله بین ۷ الی ۱۰ دقیقه طول می‌کشد. کوردن بلو‌های سرخ شده را روی دستمال قرار دهید تا روغن اضافی آن گرفته شود.

 

طرز تهیه کوردن بلو با مرغ چرخ کرده

۱. ۵۰۰ گرم مرغ چرخ شده را با یک عدد تخم مرغ، یک پیمانه آرد سوخاری و مقداری نمک و فلفل مخلوط کنید. خمیر را به خوبی ورز دهید تا حالت خمیری پیدا کند و چسبناک شود.
۲. با این خمیر گلوله‌های کوچکی به اندازه یک گردو درست کنید و آن‌ها را پهن کنید. سپس روی آن یک ورق ژامبون و یک ورق پنیر قرار دهید و آن را رول کنید.
۳. می‌توانید رول را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید، تا خودش را بگیرد.
۴. بعد از آغشته کردن رول‌ها به تخم مرغ، آن‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید.
۵. رول‌های آماده شده را داخل تابه قرار دهید و هر دو طرف آن را سرخ کنید.
۶. کوردن بلو آماده شده را به شکل رولت برش بزنید.
 
کوردن بلو با مرغ چرخ کرده
 

نکاتی برای تهیه این فینگر فود محبوب

  • شما می‌توانید به جای سینه مرغ، از گوشت راسته گوساله استفاده کنید. گوشت راسته را نازک برش بزنید و با بیفتک کوب بکوبید. سپس مطابق با روشی که ذکر شد این غذای خوشمزه را آماده کنید.
  • کوردن بلو را می‌توانید در وعده ناهار یا شام و در ماه رمضان در وعده سحری و افطاری سرو کنید.
  • برای تهیه این غذا می‌توانید از روغن زیتون بدون بو استفاده کنید.
  • این غذای خوشمره را می‌توانید با سبزیجات و سیب زمینی سرخ کرده تزئین کنید.


سخن آخر

با صرف تنها چند دقیقه وقت می‌توانید این غذای فست فودی خوشمزه را در منزل تهیه کنید و از سلامت آن مطمئن باشید. اگر به دنبال پخت غذا‌های فست فودی با مرغ هستید، پیشنهاد می‌کنیم با طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ و مرغ کنتاکی هم در ستاره آشنا شوید. آیا تجربه‌ای در زمینه تهیه کوردن بلو دارید؟ شما از چه روشی برای تهیه این غذا استفاده می‌کنید؟ لطفا نظرات، تجربیات و پیشنهادات خود را در بخش ارسال نظر با ما وسایر مخاطبان ستاره در میان بگذارید.
وبگردی
ارسال نظر
نام:
ایمیل:
* نظر:
کلیه پاسخ هایی که توسط کارشناسان و متخصصان هر رشته به کاربران داده میشود کاملا حالت پیشنهادی دارند و نباید به عنوان تشخیص, تجویز, یا رهنمودهای تخصصی و قانونی تلقی شوند و در صورت لزوم شخصی بایستی حتما از منابع تخصصی تر مانند پزشکان متخصص, وکلا, و ... نیز کمک بگیرد. این مسئولیت کاملا بر عهده مخاطبان است که قبل از هر نوع تصمیم گیری یا اقدامی از صحت و مفید بودن این اطلاعات برای خود اطمینان حاصل کرده و صرفا با مسئولیت خودشان به این پیشنهادات عمل کنند.
کلیه سوالات توسط کارشناسان رشته مربوط به هر مطلب پاسخ داده میشود.
به سوالات تکراری, خارج از موضوع, و غیرقابل انتشار پاسخ داده نمیشود.